懒人10分钟快手午餐，爆汁干香，直接用勺子暴风吸入，香晕了

我想问问宝妈们，孩子们都去上学了，中午自己一个人在家你们会做饭吗？我一般不会花太多心思，馒头，面条，简单对付一口。

实在要炒菜，也都是一些简单快手的家常菜，超过15分钟的都不考虑，主打一个简单美味锅气十足。今天这道肉末爆炒玉米大家可以试试看。

之前是葱花椒盐玉米粒，咸香爆汁，葱香四溢。肉末的加入让这道菜直接升华了，油脂煸炒出来，瘦肉干香，酱香味浓。

甜玉米粒的表面是包裹了一层薄薄的淀粉，经过油温爆煎，表面会变得焦香酥脆，锁住里面的清甜水分。

每一口都是爆汁干香很有嚼劲，虽然谈不上大鱼大肉，做法也快手，但真的很下饭呀。我这急性子都等不及筷子一个个夹，直接用勺子暴风吸入，香晕了。

肉末也有抓粉，外面是焦香的，里头还是嫩滑的，不塞牙。葱花一撒，清香美味。快手午餐，全程大概10分钟搞定，新鲜食材，荤素搭配，营养更均衡。宝妈们，自己一个人也要好好吃饭哦。

准备食材：肉末，甜玉米。

甜玉米会爆汁水分足，糯玉米是比较硬的，没有好坏之分，看个人喜好。

瘦肉是买前腿，带有一点点油脂。剁碎就行，不要打成肉泥，有颗粒感更有嚼劲。肉末中加生抽，蚝油，老抽，淀粉抓拌均匀腌制一会儿。趁这个时间去掰玉米粒。

玉米对半折断，用剪刀捅进玉米芯，稍微转一下就开了，再来掰玉米粒就很轻松。甜玉米水开后下锅焯水1分钟，捞出沥干水分，撒上一大勺淀粉抓拌均匀。

锅中热油，把裹着淀粉的玉米粒下锅煎到焦香酥脆后盛出备用。

锅中热油，要等到油温热到冒白烟了再倒入肉末，一点都不会粘锅也不出水。把肉末煎炒到干香，倒入玉米，再加一勺辣椒粉和孜然粉炒匀。

撒上一把葱花或者香菜碎就可以装盘出锅了，够简单吧。食材都很容易买，做法也简单，荤素搭配，干香爆汁，微辣咸香，你试试，真好吃！

蒜香鱼块豆腐，鲜香四溢，做好一端上桌，我就馋得忍不住装上热米饭开吃了起来，一筷子下去，鱼块和豆皮香辣入味，我一口菜一口饭，好吃到心满意足。

我还特意把小姨妈做的这蒜香鱼块豆皮发在网上晒了晒，没想到评论区突然热闹了起来，有说鱼还能这样做，长见识了，也有说看着很入味，有空得尝尝，还有说你小姨妈厨艺也太好了吧，看着大家的留言，自己都乐得很。

话不多说，我先把小姨妈做的这蒜香鱼块豆皮的详细做法发上来，喜欢的朋友们快快收藏起来，等哪天有空就把它给安排上吧！我相信你吃过一次也会像我一样想吃二次，三次，念念不忘。

—蒜香鱼块豆皮的制作步骤—

所需食材和调味料：大头鱼、豆皮、蒜末、姜末、红辣椒、香葱、盐、生抽、蚝油、老抽、豆瓣酱、淀粉、食用油

第1步：备用好需要的食材

大头鱼处理好洗净后，去掉鱼尾，剁成小块放入盆里备好，豆皮弄成小段块放入温水中浸泡，泡软后捞出来备着，红辣椒洗净切小块，一把蒜末剁好，一把生姜洗净剁碎，少许香葱洗净切碎。

第2步：腌制好鱼块

往剁好的鱼块中，加二小勺盐、二小勺生抽、一小勺蚝油、一点点老抽、一点点胡椒盐、一小勺豆瓣酱、一勺淀粉、一勺食用油、一把剁碎的蒜末、一把剁碎的生姜，接着把鱼块和调味料搅拌均匀，腌制10分钟左右就行了。

第3步：上锅开蒸

把浸泡好的豆皮放入盘里铺好，接着在豆皮上面铺上腌制好的鱼块，再撒入切碎的红辣椒，上锅蒸15分钟，蒸好后直接取出锅，把煮好的酱汁淋入蒸好的鱼块豆皮上面{建议酱汁根据自己爱好放，可以放蒜蓉酱，也可以放辣椒酱}，酱汁淋好后，洒入少许香葱或香菜就行了。

一道鲜香美味的蒜香鱼块豆皮就这样做好了，一筷子下去香味开胃，配米饭或面条都很好吃。

太喜欢吃这菜了，香味十足，滑嫩入味，好吃到光盘

一日三餐，总得好好对待，毕竟身体是自己的，对自己好点总比什么都重要，心想好些天没吃酱香鱼块了，今天就把这道菜安排上，心里有了决定后，我直接就去镇上买了条角鱼，还顺带买了些需要用的配菜，就往家返。

一回到家，看看离午饭时间也不早了，干脆挽起袖子开始做酱香鱼块了，吃这菜，首先得把米饭给先煮上，光想想美味的鱼块配上热米饭，就馋得我直咽口水，接着把鱼处理好，加入调料腌制好，接着放入锅里开蒸~

偷偷跟你透个底，因为这酱香鱼块，我吃得肚子都圆圆的，明明肚子已经吃饱了，可筷子却还想往盘里伸，要问这菜有多香，说句实在话，我是真的被征服了，你要是还没尝过，那就快来试试做吧！

—酱香鱼块的制作步骤—

所需食材和调味料：角鱼{有的地方也叫叉尾鱼}、蒜末、姜末、红辣椒、香葱、豆鼓、盐、生抽、蚝油、沙茶酱、胡椒粉、老抽、淀粉、食用油

第1步：把鱼处理好，配菜也备好

把鱼处理好用清水洗一遍，沥干水后，剁成小块放盆里备好，二个大蒜头洗净剁碎，一把洗好的生姜剁碎，少许香葱洗好切碎，少许红辣椒洗净切好，食材都弄好后放旁边备好。

第2步：鱼块腌制入味

往剁好的鱼块中，加入自己喜欢的调味料，比如盐、生抽、蚝油、老抽、豆鼓、沙茶酱、调味料放好后，通过加入备用好的配菜、一把剁好的生姜、一把剁好的蒜末、一勺淀粉、一勺食用油，然后带上手套把鱼块和调味料全都抓拌均匀，腌制一小会就可以了。

第3步：蒸好出锅开吃

鱼块腌入味后，放入盘里一块块铺好，现洒入切好的红辣椒，隔开水上锅蒸，大约15分钟，蒸制时间到后，就把蒸好的鱼块取出锅，接着淋入适量煮好的蒜蓉酱汁{建议大家可以根据自己爱好淋入喜欢的酱汁，比如辣椒酱之类的}，最后往鱼块上洒入些切碎的葱花就可以开吃了。

一道色香味俱全的酱香鱼块就这样轻松搞定了，趁热搭配米饭或馒头开吃，一口下去鱼块又香又鲜，口感滑嫩，好吃到汤汁都不想放过。