打破西方叙事，中国威士忌迎来东方答案｜9・12  国台·尚牌威士忌即将发布

当威士忌的话语权长久握在西方手中，产区、橡木桶、年份构成了这个品类根深蒂固的评判标尺。很长一段时间，国产威士忌的突围之路，大多停留在原料国产化、生产模仿化的层面。我们可以照搬设备、复刻工艺，却很难真正拥有属于自己的品类语言。

一个现实拷问摆在行业面前：中国做威士忌，只能做西方体系的追随者吗？

9月12日，广州白云国际会议中心，“中国尚 世界享” 国台・尚牌威士忌上市发布盛典即将启幕。

中国特色酿造，创新采用大曲高温固态工艺打造谷物威士忌。尚牌威士忌依托天士力在数智中药领域和国台在酱香白酒智能酿造中的创新优势，首次将固态发酵等多元技术系统性引入威士忌品类，实现传统中国酿造智慧与国际蒸馏酒工艺的深度融合。

这场发布会，不只是一款新品的亮相，而是带着标准、工艺、国际实战成绩，试图回答整个行业的核心命题。中国威士忌的答案，将在广州现场逐一展开。

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看点一：从企业探索到行业标尺，

团标锚定中国威士忌技术高度

一款创新产品想要带动一个品类往前走，不能只依靠企业单打独斗，标准才是产业的基石。

早在登陆国内之前，尚牌国际版 “熵（SHANG）” 已经先一步接受国际市场检验。2026年6月15日于美国上市，一举拿下2025TAG全球烈酒大赛全场最佳奖、白金奖、2026 美国洛杉矶烈性酒大赛金奖等重磅国际奖项，在海外烈酒赛场拿到认可。

6月16日，中国轻工业联合会正式发布《固态酿造谷物威士忌》团体标准。

这是国内首个针对固态酿造威士忌的专项团体标准，填补品类技术空白。经专家组综合评定，尚牌威士忌整套酿造工艺达到国际先进水平。这份团标厘清了固态酿造谷物威士忌的定义、工艺边界与品质要求，把一项企业原创技术，升级成全行业可参考、可研究的规范。

这意味着，国产威士忌不再只有 “对标西方” 这一套评价体系，中国固态酿造的技术逻辑，正式拥有官方标准背书。本次广州盛典，也将围绕这份团标做深度解读，为国产威士忌的差异化发展划定新赛道。

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看点二：破除认知误区，

如何实现东西方酿造体系的深度重构

在行业讨论中，尚牌威士忌最容易被简化理解：拿酱酒泡一泡橡木桶，就是中国威士忌。但真实的工艺逻辑，远比这个刻板印象复杂。

技术实践已经证明，直接将大曲酱香酒投入橡木桶是行不通的。酱香酒体风味浓郁，会遮蔽橡木桶带来的焦糖、花果、奶油香气，两种风味互相压制，无法实现融合。

尚牌威士忌的创新，不是后期简单的木桶浸泡调味，而是从发酵源头就开始改造适配，完成东西方两套酿造体系的结构性融合。

尚牌威士忌原酒诞生于茅台镇，甄选特质高粱、小麦，坚持中国大曲酱香酒的核心工艺，以大曲高温固态发酵形成风味物质丰富、复杂的酱香酒体基础，再经过多次蒸馏、分级分段精选优质酒体，通过固态蒸馏保留酱香酒的核心风味与酒体骨架。

然后，再经液态蒸馏及风味平衡国际专利技术优化，去除难以适配威士忌陈酿的风味物质，进一步提升酒体纯净度和柔和度，形成适配橡木桶陈酿的威士忌原酒。

原酒先经陶坛陈酿，依靠陶坛微孔完成缓慢氧化老熟；再远渡重洋运至美国肯塔基州谢尔比维尔，在波本橡木桶中熟成，吸纳威士忌典型风味。

本次大会设置自由品酒会，参会嘉宾可以直观感受这套工艺的酒体表达。据悉，放眼长远，尚牌威士忌还将布局云南普洱、河北昌黎两大国内陈酿基地，探索属于中国本土风土的威士忌陈酿体系。

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看点三：大咖思辨对接商业落地，

看创新技术如何走向市场

工艺与标准的价值，最终要落到产业现实之中。国产威士忌的困境，不只在于技术创新，更在于：创新工艺如何落地市场，中国威士忌如何找到自己的消费土壤，又该怎样走向世界。

本次盛典集结协会领导、行业专家、威士忌收藏家、国际领域专家。圆桌论坛将直面核心议题：中国威士忌要不要走自己的路？

论坛之外，其他环节同样分量十足。从尚牌威士忌的上市发布、行业主题分享、到国际调酒大师的创意调酒秀，经销商签约仪式，尚牌威士忌，正式开启国内渠道布局。

威士忌的世界版图，长久以来缺少来自中国的完整表达。过去我们学习西方的工艺与审美，今天我们尝试把千年固态酿造智慧注入威士忌品类。

固态酿造会赋予威士忌怎样与众不同的风味？尚牌威士忌的创新实践具体有哪些？获评国际先进水平的团标，会把国产威士忌带向何方？兼具东方基因与国际审美的威士忌，市场会给出怎样反馈？

所有悬念，静待现场揭晓。9月12日，广州白云国际会议中心，一起见证中国威士忌的重要一刻。

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