北京
中国教育报-中国教育新闻网讯（记者 徐光明 通讯员 陈齐奇 田金）“学校厨房干净整洁，菜品丰富又实惠，我们特别放心。”新学期开学不久，江西省共青城市共青小学一名在学校陪餐的学生家长对校园餐饮的变化赞不绝口。自校园餐集中整治攻坚行动开展以来，江西省共青城市紧扣食品安全管理重点任务，系统推进食堂运营、食材集采、监督管控、智慧监管、经费规范各项工作，持续筑牢校园食品安全防线。
记者了解到，共青城市累计投入资金338万元，扎实推进校园自办食堂提质建设。截至目前，全市所有中小学及幼儿园已全面实现自办食堂供餐，从运营模式源头夯实了食品安全管理基础。共青小学于2024年秋季学期投入47万余元改造食堂，成功由公司配送转为自办模式。转型后，学生满意度显著提升，现全校1800余名学生中，长期稳定在校用餐者达1700余人。
共青城市依托天玑食品安全监管云仓，全面推行统一菜单、统一采购、统一定价、统一检测、统一加工、统一配送的“六个统一”运营模式。截至目前，该平台已覆盖全市29所中小学及幼儿园，服务师生2万余人，可供应食材1250类。共青第二小学自2025年12月起，通过集采平台实施统一采购，先后5次组织家长及教师代表赴云仓实地考察，对分拣、农残检测、台账管理等环节进行观摩。目前，该校用餐人数已由原1000余人增至1300余人。
共青城市建立月度常态化比价机制，定期组织集采平台、学校代表、家长代表开展食材价格比对，动态校准采购价格，防范食材价格虚高问题，自2025年10月以来，累计开展食材比价17次，通过三方联合比价，食材采购价格较市场均价整体下降5%左右。
共青城市全面推行“互联网+明厨亮灶”工程，规范运用赣溯源系统。2025年以来，共收集并处置食堂各类意见建议800余条，处理明厨亮灶预警告警7条；组织开展开放日活动32次，邀请800余名家长参与监督，吸纳并落实优化建议53条。西湖小学将后厨摄像头由原有的3台增设至11台，实现了食堂十大关键操作区域的全覆盖，将监控视频回放时效由原来的24小时提升至48小时，有效延长了溯源取证周期，实现了食品安全全过程可查、可溯、可控。
共青城市全面推行校园膳食经费专户管理制度，督促各校严格按照规定开设膳食经费专用账户，严格落实专户存储、专账核算、专款专用要求，坚决杜绝挤占、挪用餐费资金行为。定期要求各校公示餐费收支明细、食材采购价格等信息，主动接受家长和社会监督，切实筑牢膳食资金安全防线。
作者：徐光明 陈齐奇 田金
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