北京
在广东省惠州市大亚湾经济技术开发区京师实验学校（以下简称“大亚湾京师学校”）三年级的烹饪课上，“面点大变身之包馄饨”正在进行。学生们身着橙色卫生帽和围裙，围在铺着干净桌布的操作台旁。在教师的示范和家长义工的帮助下，他们捏起馄饨皮，舀一勺提前拌好的馅料，小心翼翼地对折、捏边。
这是大亚湾京师学校“饮食文化”劳动特色校本课程。“在学校最初开设的选修课程中，我们发现孩子们对于面点制作、凉菜制作很感兴趣。”大亚湾京师学校校长、课程主持人王善刚说，由此他们萌生了想法，将相对碎片化的课程整合成劳动课程体系，使其符合不同阶段学生的认知规律和能力发展水平。
一、二年级学生主要进行凉拌和简单手工操作的学习，三年级学生尝试蒸煮类制作，四至六年级的学生逐步学习炒制等较为复杂的烹饪方式。
不同于传统的“玩”，该课程在内容设计上，开展了学科知识整合。以“馄饨制作”课程为例，教师在讲课时，会尝试介绍“饨”字的多种读音、馄饨皮面积计算等多学科知识。
“在劳动教育课上，学生们通过实操提升了综合能力。”大亚湾京师学校语文教师白净说，学生通过参与食物的制作，在作文中展现出更强的细节描写能力，如对切菜、洗菜等动作刻画得更加生动，作文感染力明显提升。作为班主任，白净同时发现，通过美食类劳动课程，学生物品的摆放更加整齐。在节日主题美食分享会后，不同班级的学生之间会相互分享制作的食物。学生间的集体荣誉感与团队协作意识得到了增强。
如何努力保障课程安全？“我们将安全知识加入新版课程内容中，在课前和课中进行双重安全教育。”王善刚介绍说，各年级美食类劳动课程教学内容都有安全知识点，例如一年级课程就向学生介绍餐具使用规范、二年级教授刀具收纳、三年级普及饮食安全知识等。学校还通过分组教学的方式，为每组配备一名家长义工，让其作为学生安全监督员，实时规范学生操作。
四年级学生刘宇轩的父亲长期以家长义工身份参与课程，他发现孩子有了很多成长，“宇轩以前有些腼腆，不太爱说话，现在我能明显感觉到他的动手能力、社交能力以及解决实际问题的能力有所提升，这对于他们未来的成长非常重要”。
为有效评估课程效果，“饮食文化”劳动特色课程还引入了新的课程评价体系。学校通过学生自评、家长评价、同学互评等多维度过程性评价模式，以及寒暑假家庭菜品线上展示的结果评价模式，努力推动“家校共育”和“劳动教育常态化”。
据了解，学校“饮食文化”劳动教育课程体系已获广东省优秀教学成果奖特等奖等多项奖项。课程模式通过“饮食文化劳动教育联盟”向多地学校辐射。
(中国教育报-中国教育新闻网 记者 刘盾 通讯员 许宇翔)
作者：刘盾 许宇翔
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