北京
一项为期两年的头对头试验中，研究人员发现两种差异很大的饮食方案在体重变化上产生了相近的结果。这项比较属于DELISH研究的一部分，目的是检验一套贴合南方饮食文化的地中海式饮食能否在减重的同时降低心血管疾病风险。
试验设计与核心发现
北卡罗来纳大学教堂山分校的研究人员与东卡罗来纳大学、杜克大学、哈佛大学和西蒙斯大学的合作者共同完成了这项研究，成果近期发表在《美国医学会杂志网络开放版》上。研究由北卡罗来纳大学医学院教授托马斯·凯泽林和吉林斯全球公共卫生学院营养学教授卡门·塞缪尔-霍奇共同主持。
研究招募了360名体重指数不低于30的成年人，他们来自北卡罗来纳州中部的初级保健机构。参与者被随机分配到两个干预组之一：南方地中海减重计划，或对照组商业减重计划WeightWatchers。在24个月里，南方地中海饮食参与者的体重下降幅度与WeightWatchers组大致相当，但报告中的饮食质量改善明显更大。
为什么要把地中海饮食“南方化”
美国东南部社区承受着更高的慢性病负担，包括糖尿病、心血管疾病和中风。饮食模式是影响这些疾病发生和进展的生活方式因素之一。此前研究已经发现，强调高质量脂肪和高质量碳水化合物的饮食，比传统低脂减重饮食更能降低心血管疾病风险。地中海式饮食遵循这些原则，同时限制精制碳水化合物和加工食品。
但源自地中海饮食文化的建议，未必能同样贴合每个地区、文化或族裔社区的食物、偏好和传统。为了填补这一缺口，研究人员开发了南方地中海减重计划。该计划遵循地中海式饮食模式，同时把建议调整到适合东南部的食物供应和口味偏好。
三阶段推进的干预逻辑
南方地中海组的参与者在24个月里经历了三个阶段。第一阶段聚焦于改善饮食质量，第二阶段在保持南方地中海饮食模式的同时强调减重，第三阶段则继续推进。对照组WeightWatchers的核心是减少热量摄入。
从结果看，两种方案在体重指标上打成了平手，但南方地中海计划在饮食质量上的优势更为突出。这意味着，一套尊重地方饮食传统的健康饮食方案，可以在不牺牲减重效果的前提下，让参与者吃得更接近高质量饮食结构。
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