江苏
"春困秋乏夏打盹"，进入到秋季以后，随着天气的逐渐转凉，以及人们作息和饮食的变化，很多人到了这个季节就总觉得身上乏，白天没精神，中午不睡一觉下午就撑不住，这就是老人们常说的 "秋乏"。夏天人的消耗大，到了秋天身体转入休整，乏一点是常事，不用太担心，把饮食调理好就行。
秋乏不是病，但是耽误事，人上了年纪，秋天本来就容易乏，再加上脾胃弱、营养跟不上，乏得更明显，所以说，秋天多吃点有营养的应季食材，把身体补一补，秋乏也能缓解不少。平菇、黑木耳、芋头这几样，都是这个季节的好东西，常被归到 "碱性" 食材里，说的是它们富含钾、钙、镁这些矿物质，营养解秋乏，正合适，而且这三样做法都不复杂，炒的、拌的、烧的，家里换着做，一周都不重样。
秋天多乏力，3 种 "碱性" 食材要多吃，营养解秋乏，顺利度过秋季！
1、蘑菇
平菇是秋天常见的食用菌，鲜嫩好嚼，富含 B 族维生素，尤其是维生素 B2，是参与身体能量代谢的，人乏的时候吃它正合适，而且平菇的钾含量也高，钾是维持肌肉和神经正常工作的重要矿物质，秋天乏力，多吃点平菇有好处。
平菇炒肉片，是家里常做的下饭菜，平菇滑嫩，肉片鲜香，汤汁拌饭都香。买平菇挑菌盖小一点的，边缘没裂开的，这样的嫩，菌盖全张开的老了，口感差；平菇做之前用淡盐水泡一泡，把里面的杂质洗出来，炒之前一定攥干水分，不然下锅一汪水，炒出来水叽叽的。
推荐菜谱：平菇炒肉片
1、平菇撕成小朵，洗净后攥干水分，猪里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐和少许淀粉抓匀腌制。
2、锅中入油，下入肉片滑炒至变色，盛出备用。
3、锅中留底油，爆香葱姜蒜，下入平菇大火翻炒至变软出水，倒回肉片，加入盐和蚝油调味，翻炒均匀即可出锅享用。
2、黑木耳
黑木耳有 "素中之荤" 的美称，富含铁和木耳多糖，秋天吃点黑木耳，对身体有好处，而莴笋是秋天的时令菜，脆嫩清爽，还含有钾，秋天吃正合适，跟木耳、肉片一起炒，荤素搭配，一脆一滑，咸鲜下饭。木耳泡发别用热水，凉水慢慢泡，泡出来的木耳肉厚有弹性，热水泡的虽然快，但是脆，口感差一些；莴笋的皮要削干净，里面白色的老筋也撕掉，不然咬着柴。
推荐菜谱：莴笋木耳炒肉片
1、黑木耳提前用凉水泡发，去蒂撕成小朵，莴笋去皮洗净，斜切成薄片，猪瘦肉切片，加入盐、生抽、料酒和淀粉抓匀腌制。
2、锅中入油，下入肉片滑炒至变色，盛出备用，锅中留底油，爆香葱姜蒜。
3、下入木耳和莴笋片，大火翻炒至断生，倒回肉片，加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅享用。
3、芋头
芋头是秋天上市的根茎类食材，粉糯绵软，富含淀粉和膳食纤维，还含有氟元素，对牙齿有好处，秋天乏力，吃点芋头当主食的搭配，既顶饱又有营养。肉末烧芋头，芋头先煮或蒸熟，晾凉了再去皮，手不容易痒，再和炒香的肉末一起烧，粉糯的芋头吸饱了肉汁，特别下饭。买芋头挑掂着沉的，轻的水分跑了，蒸出来发柴；肉末下锅火别太大，慢慢炒散，炒出香味再下料。
推荐菜谱：肉末烧芋头
1、小芋头刷洗干净，带皮放入锅中，加水煮二十分钟至熟，捞出晾凉后去皮，切成滚刀块。
2、猪肉剁成肉末，加入料酒、生抽和少许淀粉抓匀腌制，葱姜蒜切末。
3、锅中入油，下入肉末炒散炒香，加入葱姜蒜末爆香，下入芋头块翻炒均匀，加入生抽、蚝油和少许白糖，倒入开水没过食材，焖煮五分钟至入味，大火收浓汤汁，撒入葱花即可出锅享用。
秋天乏力是常事，不用慌，饮食上跟上来，平菇、木耳、芋头这三样，都是这个季节的应季食材，营养解秋乏，换着样做给家人吃，把营养吃足了，人也有精神，顺利度过秋季。秋天把饭桌安排好了，人精神了，日子也顺当。
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