寻味，正在成为旅行的起点——携程全球美食旅行趋势报告

一顿饭不再只是行程中的配套消费。它可以成为选择目的地的理由，也可以连接住宿、交通和文化体验，进而影响整段旅程。

对餐饮行业而言，全球旅行者代表着跨越本地客群边界的新需求；对旅行者而言，真正稀缺的也不再是餐厅信息，而是能够回答“是否值得去、是否适合我、如何放进行程”的可信判断。

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全球旅行者正在带来餐饮新机遇

全球旅游业正在以快于整体经济的速度增长，跨境旅行者也释放出更活跃的目的地消费需求。

WTTC数据显示，2025年全球旅游业对GDP的贡献达到11.6万亿美元，同比增长4.1%，较全球经济2.8%的增速快近50%；亚太地区旅游业GDP增长8.1%，成为全球增长最快的区域。消费端的增长同样明显。2024年全球国际游客支出增长近12%，约为境内游客旅游支出增速的2.2倍；2025年全球国际旅游收入进一步达到约1.9万亿美元。

全球旅游市场的增长，不只是更多人重新出发，也是更多消费跨越国界、进入目的地。对餐饮行业而言，旅行者带来的不是本地消费的简单替代，而是来自不同国家、语言和文化市场的新增需求。

旅行者在有限时间内完成餐厅选择，更依赖专业推荐、跨语言信息和便捷预订，也更愿意为具有当地特色和纪念意义的体验安排预算。对餐厅而言，抓住旅行者，不只是增加一桌客人，更是进入一个2万亿美元级的全球旅游消费市场。

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美食正在从“到达后选择”，走向旅行前置决策

携程将“浏览美食榜后30天内，预订同一目的地机票、酒店或门票”的用户识别为“因食而行”关联用户。从2025年初至2026年7月，该类用户规模增长至原来的3倍，增速约为同期平台整体用户增速的1.5倍。

以2025年1月为基准，2026年1至7月“因食而行”月均渗透率指数达到136，7月进一步升至152。2026年6月和7月，“因食而行”用户规模分别同比增长33%和43%。

因食而行用户不只数量在增加，在整体旅行用户中的占比也在持续提升，美食驱动的出行需求也正在由节假日高峰向更多月份延伸。

越是资深的旅行者，越容易为美食调整行程

黑钻会员“因食而行”TGI达到3.7，即这一行为在黑钻会员中的集中度为携程总体用户的3.7倍；钻石+会员TGI达到1.9，钻石级会员TGI亦有1.6，均高于整体均值。且会员等级越高，“因食而行”的特征整体越明显。

旅行经验越丰富、出行频率越高，美食越容易成为目的地选择的重要坐标。

“为一顿饭安排一段旅程” 正在从成熟旅行者的突出偏好，向年轻一代加速渗透

45至54岁用户“因食而行”TGI达到2.2，为各年龄段最高；35至44岁用户接近2.0。与此同时，18至24岁用户TGI同比增长10.4%，增幅居各年龄段首位。女性用户“因食而行”TGI为2.0，男性为1.6，女性高出约29%。美食在女性用户的旅行规划中，表现出更强的决策参与度。

美食旅行没有单一的用户面孔。高端旅行者、中年客群、年轻用户和女性用户，正在不同市场中共同推动“因食而行”走向主流。

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独特、实用——为旅行者打造的美食榜

从浏览到行动，榜单缩短旅行决策路径

2026年前8个月，携程美食榜上榜餐厅详情页浏览UV同比翻倍增长，达同期曝光量增幅的2倍以上。曝光到点击的转化率也由同期不足四成提高至41%；点击后进入餐厅详情页的转化率大幅增长近20个百分点，提高至96%。

真实好评，印证一顿饭的旅行价值

外国旅行者对上榜餐厅的点评中，4星及以上评价占73.1%，5星满分评价占44.2%。

用户自发使用的词汇更能说明榜单带来的实际体验：

美食榜餐厅中文点评TOP50关键词

美食榜餐厅英文点评TOP50关键词

旅行者对上榜餐厅的记忆正在超越单纯的味道。菜品、空间、服务、文化表达和纪念意义，共同决定一家餐厅是否值得被写进旅程。

一份适用于旅行场景的美食榜，不仅要帮助用户避免踩雷，更要找到那些能为旅程创造记忆的餐厅。

从国际旅行者视角重新发现中国味道

国际旅行者在中国就餐时，仍可能面临菜单语言、扫码点单、饮食禁忌和支付方式等现实障碍。对他们而言，困难往往不是“没有餐厅”，而是不知道哪家餐厅既能体现中国特色，又适合自己的实际需要。

2026年，携程推出面向来华国际旅行者的“全球旅客精选餐厅榜”，以中国特色为基础，并结合携程海外平台国际用户的真实关注，重新整理入境旅行者视角下的中国美食地图。

榜单覆盖50座城市、1,485家餐厅，其中92%位于北上广深以外。从丽江、九寨沟、张家界等观光目的地，到义乌、东莞等国际商务城市，均有代表性餐厅进入榜单。

约四成餐厅属于该榜单独有名单。榜单上线后已获得67个语言市场用户访问，110家餐厅进入20个以上语言市场的浏览量前200名。

这不是将一份面向中国用户的餐厅清单简单翻译，而是从国际旅行者的实际需求出发，重新发现和组织中国味道。

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AI的结合，让寻味贯穿旅行全程

旅行者的美食决策，正在从搜索一个餐厅名称，演变为在对话中规划一段旅程。

从“搜索餐厅”到“咨询全程”：美食需求嵌入旅行规划

参照刚过去的一周，携程海外版AI助手记录了来自50个语言市场的美食查询，其中27.7%以问句形式提出。

从高端用户服务需求上：黑钻用户与客服沟通时，31.2%的请求发生在"行前"阶段，比如确认菜单，比总体用户高出10.1个百分点。

从“寻找热门”到“寻找地道”：当地风味成为共同追求

“地道本地美食探索”相关AI查询超过30%，广泛分布于多个语言市场。人工服务环节，超过十分之一的黑钻用户点名预订地道高端餐厅，而非"网红""爆款""打卡"。

从“探索未知”到“确认选择”：美食服务连接完整决策链

近12%的AI查询直接指向具体餐厅、酒店餐厅或连锁品牌，有211条明确涉及预约订位。高端用户也印证了这条决策链的终点：超过四成的黑钻用户联络客服的请求属于预约定位等主动服务，用户已经在推进“怎么确保吃到”。

AI根据用户的语言、偏好和行程匹配选择，旅行平台则进一步连接机票、酒店、门票和餐厅预订，完成了一场自寻味出发，由美食结尾的完美旅程。

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从一顿饭到一段旅程：美食旅行者释放消费新动能

美食旅行者展现出更强的消费力与预订意愿

美食旅行者不只在意吃什么，更会为整段旅程配上与之匹配的高品质体验。

更强消费力：25年以来，携程美食榜用户在旅途体验活动上的每单消费，是整体用户的2.6倍。且这一溢价从2025年的约2.1持续升至2026年的约2.8。另外，入住5星酒店的美食榜用户比例比总体用户高出30%，入住3星酒店的比例反而低14%。5星级酒店“住宿+美食”套餐订单渗透率是3星级酒店的10倍以上，且较年初提升了超过30%。

更强意愿：钻石及以上会员在浏览美食内容后，预订同一目的地机票、酒店或门票的倾向，比整体用户高出约60%至270%。

关注美食并以此规划行程的用户，不只为餐厅带来客流，也与更高品质的目的地消费相伴而生。

榜单连接“发现”与“预订”

榜单不只帮助旅行者发现餐厅，也在缩短从发现、比较到采取行动的决策路径。

来自榜单入口用户的订座点击率是非榜单来源的2.4倍；其中，黑钻用户的订座点击率超过入门（银卡）会员的3倍以上。对于平台最高端的旅行者而言，榜单几乎是从"发现餐厅"直接走向"预订行动"的标准路径。

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让“值得去”经得起检验：数据、专家与旅行者三重评鉴

携程美食榜形成面向旅行场景的三重评鉴

全球主流美食榜单形成了不同的评鉴路径。米其林以匿名专业评审为核心，强调匿名就餐、独立支付和专业标准；La Liste以数据聚合为特色，综合超过1,100个专业信息源和大量线上评价。

携程美食榜的差异不在于选择“数据”或“专家”中的一端，而是将三类信息纳入同一套旅行美食评鉴体系：

• 全球旅行用户行为数据，识别餐厅的真实关注及旅行场景热度

• 专业顾问独立评审，判断餐厅品质、文化传承和创新能力

• 黑钻旅行者实地品鉴，验证餐厅是否真正值得被放入一段旅程

数据发现候选，专家判断品质，旅行者验证应用价值。

旅行目的地覆盖，构成榜单的应用基础

2026年，携程美食榜覆盖全球6大洲、66个国家和地区、462座城市、14,062家餐厅。其中，海外餐厅达到7,310家，占52%，首次超过中国大陆及港澳台地区餐厅。

携程美食林2027年高端餐厅年榜共收录来自105座城市的744家餐厅，覆盖地较上届增长47%。

携程美食榜的覆盖优势，不只是“去了多少城市”，而是“能否跟随全球旅行者的脚步，及时抵达新的热门目的地”。

真人验榜，让榜单经受真实旅行场景检验

携程美食榜的创新，不只是扩大验榜规模，更在于建立了一套“专业评审与旅行者验证并行、品质判断与创新能力并重”的评鉴机制。

截至2026年8月底，携程美食榜已累计收集了涵盖黑钻会员、专业美食顾问、美食KOL、携程全球员工等多种身份、超过3000名验榜官的近8,000条真人验榜反馈，覆盖164座城市、21个以上国家和地区及约3,400家上榜餐厅。其中，近7,500条优质图文反馈已被用于丰富餐厅详情内容。

仅2027年年榜，即有超过2.5万名黑钻会员报名参与品鉴，近370名完成实地品鉴，覆盖394家餐厅、5大洲、21个国家和地区及87座城市，品鉴餐厅数量达到上届的2.2倍。

随着验榜持续开展，上榜餐厅在后续真实反馈中呈现出较高的用户认可度。在较早开展验榜的北京、巴黎、伊斯坦布尔等全球10座核心城市中，上榜餐厅4星及以上评价占比由86.4%提高至90.3%，5星评价占比由63.1%提高至72.8%。

在旅行目的地覆盖、真人验榜规模及“数据+专家+专业旅行用户”的综合机制上，携程美食榜已经形成区别于单一专业评审榜或单一数据榜的能力优势。

携程2027美食年榜的评价维度

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与全球美食榜互补，为旅行者补上“如何抵达”

很多榜单告诉旅行者哪些餐厅值得去，携程则进一步帮助用户完成发现、选择、预订与抵达。

携程美食榜结合专业评鉴、旅行热度与用户需求，帮助旅行者判断一家餐厅是否值得专程前往，并连接后续预订与目的地服务。携程美食榜不追求评遍所有城市，而是优先覆盖全球旅行者真正关注和前往的目的地。

目前，携程美食榜覆盖的462座城市虽仅占全球2.6万个目的地城市的很小部分，但在全球旅行者检索量排名前100的热门目的地中，美食榜覆盖率达到99%。全球百大热门目的地，几乎每一站都有美食榜相伴。

为了满足高端美食旅行者对于顶尖奢享美味的追求，2026年至今，携程黑钻WoW项目与大中华区13家稀缺餐厅开展合作，不仅为黑钻用户预订了360余个稀缺席位、定制了数十道黑钻专属菜肴，更通过“名厨会客厅”活动，让黑钻用户与主厨面对面，进一步加深美食旅行者与餐厅之间的情感链接和内容认同。

让美食成为旅行者认识世界的坐标

全球旅行者正在以美食为坐标，重新丈量世界。

一顿饭的意义早已超越味觉本身。它是认识一座城市的方式，是决定出发的理由，也可能成为旅程结束后最难忘的记忆。

携程美食林十年来所做的，是在旅行者、餐厅和目的地之间建立更可靠的连接：以数据发现需求，以专业评审判断品质，以真实旅行者的脚步验证价值，再通过AI和旅行服务，将一次美食发现转化为一段可以出发的旅程。

世界上从不缺少好味道。真正需要被解决的，是如何让旅行者找到它、相信它，并最终抵达它。

（本文由携程集团营销中台研究团队供稿）