黑龙江
鸡胸肉买回来不知道怎么吃，来看看这5家常下饭做法。每一道都非常的简单，不仅好吃下饭，而且经济又实惠。最主要的厨房小白也能做，尤其是最后一道。简直绝了，蒜香味浓郁。越吃越香，感兴趣的朋友一定要试一试。
一、小炒鸡胸肉
处理食材：鸡胸肉一斤，改刀切成硬币厚的薄片，放入清水中清洗几遍。捞出控干水分，放入盆中，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺水淀粉、半勺老抽，抓拌均匀，腌制15分钟。这样腌制的鸡胸肉软烂入味，不发柴。
开始烹饪：起锅烧油，油热放入腌制好的鸡胸肉片，翻炒至变色，放入葱花、蒜末爆香，加入一勺生抽、半勺老抽，翻炒至上色，再放入青椒块，大火翻炒至青红椒断生，即可出锅。
二、鸡胸肉炒尖椒
处理食材：鸡胸肉一斤，改刀切成薄片，加入一勺料酒、一勺水淀粉、一勺盐、半勺生抽，抓拌均匀，腌制10分钟，让鸡肉更加的软烂入味。尖椒两个，清洗干净后去除辣椒籽，切成滚刀块备用。
开始烹饪：起锅烧油，油热放入腌制好的鸡胸肉，翻炒至变色，放入葱花、蒜末、蒜片、花椒粒、小米辣，煸炒出香味，再放入尖椒块，翻炒均匀，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺盐、一勺鸡精，开大火翻炒均匀，炒至尖椒断生即可出锅。
三、鸡胸肉炒黄瓜丁
处理食材：鸡胸肉一斤，改刀切成小丁，用清水投洗一遍，捞出挤干水分，放入盆中，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺胡椒粉、一勺干淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。黄瓜一根，清洗干净后切成与鸡丁同样大小的小丁备用。
开始烹饪：起锅烧油，油热放入腌制好的鸡肉丁，翻炒至变色，放入蒜末、小米辣爆香，再放入黄瓜丁，翻炒均匀，让鸡胸肉和黄瓜完全融合到一起，加入一勺蚝油、一勺胡椒粉、一勺盐、一勺鸡精，大火翻炒均匀，炒至黄瓜断生即可出锅。
四、凉拌鸡胸肉
处理食材：鸡胸肉一斤，改刀切成硬币厚的薄片，打入一个鸡蛋清，加入一勺水淀粉、一勺料酒、一勺生抽，抓拌均匀，腌制10分钟。加入鸡蛋和水淀粉可以让鸡胸肉更加滑嫩，不发柴。
开始调拌：空碗中放入蒜末、辣椒面、小米辣、芝麻，淋入热油，激发出香味，加入两勺香醋、两勺生抽、一勺蚝油，搅拌均匀。起锅烧水，放入葱段、姜片、花椒粒，水开放入鸡胸肉，下入鸡胸肉的时候尽量的抖散，不要成坨的往里下，避免粘连，水微开焯烫30秒，捞出用冷水冲凉，再控干水分放入盆中，淋入刚刚调好的料汁，翻拌均匀即可。
五、蒜香孜然鸡胸肉
处理食材：鸡胸肉一斤，改刀切成小丁，加入一勺蚝油、一勺料酒、半勺生抽、半勺老抽、半勺白糖、一勺胡椒粉、一勺水淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。蒜瓣一小碗，用刀背把它震裂，不要拍碎备用。
开始烹饪：起锅烧油，油热放入腌制好的鸡胸肉，煎至表面金黄，放入蒜粒，翻炒出蒜香味，加入一勺烧烤料、一勺辣椒粉、一勺孜然粒，大火翻炒出香味即可出锅。
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