湖北
引言古时候由于生产力并不发达，人们很难吃饱肚子，如果在这样的基础上还爆发了天灾，人们的命运将会无比凄惨，要么前往其它地区逃荒，要么去吃一些平时不会吃的东西。
一、花椒叶子
我国将那些平常不会吃，但遇到天灾就会被当作食物的植物，通俗的称之为“救荒粮”，这种植物通常有一个特点，那就是味道不好吃，能量含量也不高。出现这种情况也是正常的，毕竟那些有着各种优点的植物，早就被人类驯化了，不可能还让它们长在野地里，不过灾民们又有什么办法呢？不吃就只能饿死，下文就为大家介绍这样的一种植物。它曾是“救荒菜”，10斤才能晒成一斤，7月里又能采摘了。
气候比较潮湿的地区，通常有吃辣的习惯，比如湖南、四川、贵州等省份。这里要提醒大家一点，虽然这些省份都吃辣，但彼此的表现方式不同，贵州是酸辣，湖南是香辣，而四川则是麻辣。说起麻辣就不得不提一下花椒，“麻”这种味道基本是由它提供的，在四川人民的饮食中，完全离不开这种作物。花椒除了可以当作调味品外，它的嫩叶还是一道菜肴，以前大家到了吃不到饭的时节，就会采摘来吃。
花椒叶子属于温热性食品，它具有和花椒一样的功效，能够刺激味蕾，促进食欲，去除湿气，温暖身体，但它的味道并没有花椒那样的浓烈，只带有淡淡的辛辣味，即便是不吃辣的群体，也完全可以吃。以往的时候，人们还挺重视叶子的，后来随着生产力的发展，也就渐渐离开了人们的视野，毕竟更优秀的蔬菜比比皆是，而它则有着很多的缺点，致使人们逐渐放弃了。
二、烹饪
从蔬菜的角度来说，花椒叶子最大的缺点就是产量不高。本来花椒的叶子就并不多，可人们还要将其晒干，通常需要整整十斤的叶子，才能制成一斤成品。大家可以试想一下，如此低的产量，价格会成为什么样？其实它的价格并不高，原因也非常简单，因为直到如今人们也没有大规模食用的习惯。比较喜欢吃辣的地区，直接就吃花椒的果实，不喜欢吃辣的地区，根本不会想到去吃辣，所以叶子的价格在市场上只能卖到5块钱一斤。
想必大家看到这里，心中肯定会关心一个问题，花椒叶子的价格还可以接受，那它的味道怎么样？它的食用方式一共是两种，一种是直接将嫩叶作为食物，另一种是用晒干的叶子作为食物，这两种方式的烹饪做法完全不同。首先为大家介绍如何烹制嫩叶。
花椒嫩叶最适合的烹饪方式是油炸，具体的执行步骤也很简单。首先将采集到的叶子放在盆里清洗干净，而后揉一团面粉，其中加上盐和胡椒粉调味，最好能磕一个鸡蛋，之后就用清洗干净的嫩叶沾着面粉放到锅里油炸。这里大家要注意一点，一定要一片一片的放，不要操之过急。等到花椒叶子炸至两面金黄时，就可以将其捞出。
干花椒叶的烹饪方式，和我们平常使用的花椒有点类似，主要是用于调味。大家可以在炒菜的时候，放上几片叶子，这样既能带有淡淡的花椒香味，又不至于味道过于浓重。也可以在炖汤或者做火锅的时候放上一点，味道会香上许多。
三、保存
花椒叶子的味道虽然美味，但并不好保存，所以我们要学会正确的保存方式，这样才可以做到随吃随取。首先将买回来的叶子挑选一下，将那些有虫卵的，或者特别老的叶子剔除，然后放到锅里焯水两分钟。这就相当于给叶子做了一个脱水处理，同时也让叶子变得坚韧。然后将脱水完的叶子放到太阳下暴晒，依照7月份的温度，三天就可以晒干。最后将晒干的叶子密封保存，放几年都不会坏。
结语：
花椒叶子就是如今这个时代的一个缩影，当生产力提高后，人们对很多植物就不太在意了，经济发展起来后，大家开始注重于提高生活质量，于是就又想起了曾经很喜欢的它。在我们的生活中，像花椒这样的作物有很多，如果能使用正确的方式，必然可以为人类做出更多的贡献。所以我们一定要积极的去发掘大自然的奥秘，让每样植物都能物尽其用，既能创造经济价值，也能让大家的生活变得更加舒服。
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