河南
近日，2026 年河南省前沿科技和未来产业科普展举办。河南省农业科学院农产品加工研究中心粮食加工研究室刘琦琦博士受邀参展，带来玉米绿色深加工领域最新创新成果，向现场观众科普粮食精深加工前沿技术。
本次展出成果依托河南省优特计划优质秋粮专项 “玉米绿色深加工关键技术集成与产业化应用” 任务开展研发。团队采用生物改性技术制备玉米抗性淀粉，充分挖掘其功能特性；同时以玉米抗性淀粉为核心原料，创新应用预糊化玉米淀粉重组技术，通过精准调质熟化工艺优化，成功开发玉米脆片、自炸虾片等新型食品。
玉米是我省重要秋粮作物，传统加工方式产品附加值偏低。该成果立足河南玉米资源优势，把普通玉米转化为富含抗性淀粉的功能性原料，拓展玉米在休闲食品领域的应用场景，在提升粮食附加值、推动秋粮产业链提质增效方面具备良好产业化前景。
展览现场，不少观众驻足了解技术原理与产品特点。刘琦琦博士现场讲解玉米抗性淀粉的功能优势以及系列新产品加工工艺，通俗解读粮食加工科技如何藏粮于技，让大众近距离感受农产品精深加工带来的科技魅力，收获广泛关注。
下一步，研究团队将持续推进成果落地转化，不断完善玉米绿色深加工技术体系，助力河南优质秋粮资源高效利用，以科技创新赋能我省粮食产业高质量发展。
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