辽宁
为什么中国人吃花生没事儿，外国人一吃就过敏？
在电视剧《生活大爆炸》中，霍华德为了帮朋友拖住莱纳德，于是就咬了一口花生坚果棒。
几分钟后，霍华德的脸就肿成了假面超人，差点没给我爷大门牙笑掉。
看到这儿，不知道人们有没有想过一个问题，在国内不管是酒桌还是过年，大家都是吃的袋子底朝天，恨不得守着老板摊子吃。
但在美国，为什么一颗花生就能让300万人感觉到被人锁了喉咙，严重点，直接危及生命。
其实在20世纪以前，当时的欧洲人吃花生也过敏，但他们当时压根就没想到，自己钢铁般的身躯能被一个小小的花生给拿捏了。
撑死算过敏，到医院了，医生可能会认为小孩最近是消化不良，要么就是食物中毒了，开点药以后注意，所以在1906年以前，大家就没有这个概念，什么过敏不过敏的，戒了就说命不好，耶稣不保。
但是在1906年以后，大家才意识到，这些人每天进医院跟上班打卡一样，会不会就是因为吃了花生酱，所以这才有了过敏这个词。
其实这时候过敏的人还不太多，到了2010年前后，过敏率直接飙升到了2%，属于每个班里每天就要有四个人请假，还不能问，一问就是被花生影响。
所以在2000年前后，儿科学会不建议3岁以前的高风险孩子吃花生。
结果这一套操作完美避开了婴儿期免疫系统建立对安全食物的识别，导致这些一部分孩子长大后，一吃花生蛋白，免疫系统就把花生蛋白往死里攻击，越攻击人越过敏，最后只能是无法耐受。
那为什么中国人就不过敏呢？
是因为骨子里就克这玩意儿吗？
17世纪初期，花生刚传到国内，那时候只在澳门、福建、广东一带有种植，加上种的不多，吃的还少。
那时候，即使有不舒服的地方，跑去看中医，医生可能诊断为食物中毒，要不就是感染了风邪。
只要开上两副中药，药到病除。
一般这种情况下，家里人可能不会认为是过敏，因为当时字典里压根就没这个词。
到了现在，家里很多有小宝宝的都会在6个月左右给孩子添加辅食，这时候，像花生糊、花生碎都会给孩子加一点，恰恰这时候免疫系统才开始学习哪个是食物，哪个是敌人。
只要下次还吃到这玩意儿，花生蛋白还敢引发反应，免疫系统直接就会抑制。
当然，如果想长期免疫，就需要持续维持口服耐受。
恰恰中国人爱吃这玩意儿，什么油炸花生米、花生油、花生糖，在华夏这片土地上，活得最惨的除了瓜子就是花生了，尤其是在过年，花生皮掉一地。
其实，除了免疫系统的原因，欧美那边更喜欢把花生做成花生酱，早上来一勺，中午来一勺。
粗略估计，如果按照花生酱三明治来算，两面都抹光，一顿早餐可能就要吃掉几十克花生，当然，光一天吃身体还能勉强处理。
但是如果天天这么吃，免疫系统可能会不堪重负。
为什么中国人吃花生没事儿，外国人一吃就过敏？这背后既有免疫系统建立时期的饮食差异，也与长期的饮食习惯密切相关，值得人们进一步思考其中的深层原因。
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