河北
（来源：劳动报）
转自：劳动报
近日，盒马“芝士季”活动在全国门店及APP同步上线。本届芝士季以“盒马芝士季，全球好‘芝’味”为核心，汇集全球经典芝士品类与创新烘焙单品，覆盖蛋糕、面包、轻食、茶饮等多个消费场景。活动期间，盒马不仅引入多款人气芝士产品，更在原料端持续加码，与国内优质乳品原料商展开深度合作，推动芝士烘焙向“轻负担、强风味”方向迭代。
据介绍，作为盒马自有烘焙的年度重点品类活动，本届芝士季在产品研发上呈现两大趋势：一是清洁标签原料的应用，消费者对配料表的关注度持续提升，“干净配方”正从加分项变为基础门槛；二是地域风味的差异化表达，来自特定产区的特色原料被更多地用于打造独家爆品。
盒马烘焙相关负责人表示，芝士季不只是一次品类促销，更是盒马在原料供应链上的一次集中展示——通过与上游原料商共创，把更优质、更有故事的原料转化为消费者可感知的产品体验。
市民在盒马门店挑选芝士新品。劳动报记者贡俊祺 摄影
在本届芝士季的多款新品中，“奶嚼口炒米蛋糕”成为颇具代表性的地域风味单品。这款蛋糕的奶酪基底并未采用常规奶油或再制奶酪，而是选用了两款来自内蒙古的高端新鲜原制奶酪——初酪蒙古奶嚼口鲜奶酪与塞茵苏马斯卡彭干酪。两款原料均出自圣牧低温旗下品牌，它们的组合既为产品带来了区别于普通重芝士的轻盈酪香，也成为盒马在原料端探索“健康替代+地域差异化”的典型样本。
在内蒙古草原，奶嚼口拌炒米是流传已久的经典吃法一一绵密的鲜奶酪搭配焦香酥脆的炒米，是游牧民族日常饮食中最具代表性的搭配之一。据悉，盒马此次推出的“奶嚼口炒米蛋糕”，正是将这一草原传统吃法直接搬进了烘焙产品：以初酪奶嚼口与塞茵苏马斯卡彭共同构成奶酪基底，加入内蒙古糜子炒制的炒米，让“奶酪绵润+炒米酥脆”的口感层次在蛋糕中得以还原。对消费者而言，这是一款无需远赴草原即可品尝到的地道蒙古奶食风味；对行业而言，这是传统地域食材通过标准化原料供应、进入现代烘焙渠道的一次完整落地。
本届芝士季的多款新品上新。劳动报记者贡俊祺 摄影
这一案例也印证了当前渠道端挖掘内蒙古特色乳品原料的创新趋势。一方面，初酪奶嚼口与塞茵苏马斯卡彭均产自内蒙古黄金奶源带自有牧场，依托现代化工业生产，将原本受地域和保质期限制的草原奶食转化为可跨区域稳定供应的产品及B端原料，解决了传统食材商业化的核心瓶颈；另一方面，盒马等零售渠道正主动向上游寻找具有地域辨识度和清洁标签属性的差异化原料，通过原料共创打造独家单品。内蒙古特色奶酪原料由此从“地方特产”走向“全国货架”，既为烘焙产品注入了区别于常规芝士的草原风味记忆点，也为地域乳品原料的渠道化应用提供了可复制的样本。
头图：盒马芝士季活动拉开帷幕。劳动报记者贡俊祺 摄影
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
