江苏
白露过后，天气一天比一天凉，早晚出门得加件薄外套了。这个时节不光燥，还夹着一股凉意，很多人嗓子干、皮肤紧，手脚也开始发凉。民间素有“秋不养，冬易病”的说法，中老年人这个时候饮食上就得跟着时节走，既要润燥，又得温补，把身体底子打好了，秋冬才能少生病。
白露后养生，讲究滋阴润肺、温补养胃。这个时节要少吃寒凉生冷的食物，像冰镇瓜果、生冷凉菜这些都要少吃，以免寒凉伤胃；辛辣刺激的东西也要少吃，秋天本来就燥，吃多了容易上火伤津。民间素有“秋吃三宝，润燥不慌”的说法，建议中老年人：多吃“秋3宝”，滋阴润肺又养胃，应季而食稳过秋。
1、莲子
莲子这个食材，老一辈人都熟悉，以前家里炖汤煮粥，总爱放上几颗。它性子平和，不像有些食材那么燥，秋天吃它安神养心，晚上睡得更踏实。在民间，莲子跟“连子”谐音，寓意多子多福，家里办喜事常摆它。莲子跟百合鸽子一起炖汤，清润滋补，是我家秋天常做的一道汤，中老年人喝上一碗，嗓子舒服，心里也舒坦。
推荐菜谱：莲子百合鸽子汤
1、鸽子宰杀干净后剁成小块，凉水入锅烧开后撇净浮沫，捞出冲洗干净；干莲子提前泡发两小时去掉莲心，鲜百合掰开瓣后洗净备用。
2、把鸽子块和莲子一起放入汤锅中，加入足量清水，放入姜片和几粒红枣，大火烧开后转小火慢炖一个小时，炖至鸽子肉烂脱骨。
3、下入百合，继续小火煮十分钟，加入盐和胡椒粉调味，撒入枸杞和葱花即可出锅享用。
莲子心味道较苦，中老年人食用时记得去掉。百合最后放，煮久了容易碎在汤里。
2、板栗
“七月杨桃八月楂，九月栗子笑哈哈”，白露过后，街边糖炒栗子的香味又飘起来了。板栗在民间素有“肾之果”的说法，中老年人秋天吃它，补气又养胃。板栗跟红枣山药和鸡一起炖汤，汤色金黄清亮，板栗粉糯，山药软滑，鸡肉鲜香，我家秋天常炖这道汤，全家人都爱喝。
推荐菜谱：红枣山药板栗鸡汤
1、老母鸡剁成小块，凉水入锅烧开后撇净浮沫，捞出冲洗干净；板栗去壳去皮，山药去皮切成段，红枣洗净去核备用。
2、把鸡块、板栗和红枣一起放入汤锅中，加入足量清水，放入姜片，大火烧开后转小火慢炖一个小时。
3、下入山药段，继续小火炖十五分钟至山药软糯，加入盐和胡椒粉调味，撒入枸杞和葱花即可出锅享用。
板栗去壳有个小窍门，用刀在表面划个十字口，入沸水煮三分钟，趁热剥壳特别容易。山药切好后泡水防止氧化变黑。
3、莲藕
“荷莲一身宝，秋藕最补人”，这个时节的莲藕脆嫩多汁，生吃清热润燥，熟吃健脾养胃，中老年人秋天吃它特别合适。在民间，莲藕还有“路路通顺”的好寓意，一节一节的藕孔象征着通达顺利。莲藕跟花生和排骨一起炖汤，汤色奶白，莲藕粉糯，花生绵软，是我家秋天常做的一道汤，中老年人喝它润燥又养胃。
推荐菜谱：莲藕花生排骨汤
1、排骨剁成小块，凉水入锅烧开后撇净浮沫，捞出冲洗干净；莲藕去皮切成滚刀块，花生提前泡发两小时备用。
2、把排骨、莲藕和花生一起放入汤锅中，加入足量清水，放入姜片和几滴料酒，大火烧开后转小火慢炖一个小时。
3、炖至莲藕粉糯、花生绵软后，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花香菜即可出锅享用。
莲藕选七孔藕炖汤更粉糯，九孔藕适合炒着吃。花生提前泡透，炖出来才绵软。
白露过后正是驱寒降燥的关键期，对于中老年人来说，这个时节多吃莲子、板栗、莲藕这“秋3宝”，滋阴润肺又养胃，把身体养好了，秋冬才能稳当度过。以上这3道汤都是应季又养人的美味，不妨选喜欢的做给家人吃。
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