上海
药食同源承千年文脉，一膳一味蕴养生智慧。第三届浙江现代“新农人”技能比武暨 2026年浙江农业行业职业技能竞赛药膳制作师（食药物质加工）赛项，日前在浙江商业职业技术学院开赛。来自浙江省10个设区市的35名选手同台竞技，以药膳为媒、以技艺会友，开启一场中医药文化传承、食药物质创新应用与职业技能碰撞交融的匠心盛会。
据了解，药膳制作师（食药物质加工）赛项今年首次列入浙江农业行业职业技能竞赛。本次竞赛严格对标国家职业技能三级标准，全方位考核选手运用中医药理论、识药、配伍、制膳的综合专业能力，既是对药膳从业人员理论功底、实操技艺的集中检验，也是对浙江省“药食同源”产业人才队伍建设的一次大练兵。赛场上，选手需要精准辨识中药材饮片，熟练掌握药材属性、功效、用量。实操环节选用甲鱼、鲜铁皮石斛、金华火腿等浙江本土特色食药物质完成规定药膳制作；自选赛项中，选手自主选用食药物质，烹制6 人份创新药膳菜品，炖、煮、烧、炒、酿、焖、烤各类烹饪技法轮番上演，本草药性与烹饪技艺充分融合。大赛紧扣 “膳创共富・匠心未来”主题，引导参赛选手立足浙产道地药材资源，推动传统古方与现代健康饮食需求有机结合，让药膳既守住中医药文化内核，又适配大众养生消费升级，实现传统技艺创造性转化、创新性发展。
中药材是浙江历史经典产业之一，列入“土特产富·十群百链”十大产业集群培育。近年来，浙江省依托丰富的中药材资源、深厚的中医药养生文化，持续推进食药物质产业链建设，培育富民兴村的“浙江药膳”特色新兴产业。目前，浙江全省药膳产业综合产值已突破150亿元，“浙江药膳”品牌影响力持续扩大，中药材种植、健康食品加工、药膳康养服务已成为磐安、淳安、武义、天台、江山、泰顺等助力乡村振兴、推动山区共富的特色支柱产业。
浙江省农业农村厅相关负责人表示，全省药膳技能大赛立足产业发展需求，搭建起药膳技能人才交流比拼、学习提升的专业平台，坚持以赛促学、以赛促训，培养一批懂本草、善烹饪、通康养的复合型药膳技能人才，推动“药食同源”养生文化普及传播，为浙江中药材产业提质增效注入强劲动能，助力共同富裕示范区与健康浙江建设。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
