上海
烟盒舞步轻快灵动，海菜腔高亢悠扬。9月14日，石屏县非物质文化遗产周暨沪滇协作30周年成果展在徐汇鑫耀・光环Live商场启幕，来自云南石屏的非遗歌舞、地道农特产品走进上海商圈，借助沪滇协作的平台，为两地深化交流合作搭建起新桥梁。本次活动由徐汇区人民政府合作交流办公室、中共石屏县委、石屏县人民政府共同主办。
海菜腔高亢悠扬
烟盒舞步轻快灵动
活动现场，石屏县文化馆的演员带来精彩的烟盒舞表演，李怀秀、李怀福姐弟登台演绎国家级非遗彝族海菜腔，大山里的原生态歌声回荡在都市商场。花腰女子舞龙等特色节目轮番上演，让上海市民近距离感受云南少数民族文化的独特魅力。
精彩的花腰女子舞龙为石屏汇馆启幕
与舞台几步之遥的石屏汇馆里，磨豆浆、起豆腐皮、烤豆腐连续演示，香气一直飘到展区外。石屏豆腐制作传承600余年，用古城0.75平方公里范围内的浅层水系点制，不靠盐卤、不靠石膏；做到除豆壳环节后，嘌呤降低，更适配三高人群。现场工作人员介绍，爆浆款是在点制完成后再用苏打水泡一下，加热后内部呈流心状态；日常销售的长条豆腐可烤、可煮汤，石屏本地常用番茄炒，酸甜入味，豆腐干可凉拌，嫩豆腐还能做豆花。货架上除新鲜豆制品，还有手撕素肉、黄豆与黑豆系列、杨梅汁等，从石屏运抵上海展售。
现烤石屏豆腐
不少市民被试吃留住。一位刚尝过现烤豆腐的顾客说，外皮焦、里面嫩，蘸店家酱料豆香更明显，和上海常见老豆腐口感不一样，便买了豆腐皮丝和黑豆腐竹，“江浙平时多见白豆腐竹，黑豆腐竹第一次买，听说井水点制、材料天然，想带回家凉拌、煲汤。”另一名市民也表示，原先只听说过石屏豆腐，现场看到制作、听到海菜腔，才知道当地还有刺绣、文创和异龙湖风光，顺势买了一些豆制品准备给家人试做。
石屏汇馆里展示石屏的特色产品
1996年沪滇协作正式启动，2017年徐汇与石屏结对帮扶。多年来沪滇协作累计向石屏投入帮扶资金4.14亿元，实施项目314个，其中徐汇区投入3.32亿元，落地项目143个，覆盖产业、劳务、教育、医疗多个领域。从在当地建设冷库、加工厂等基础设施，到如今在上海设立展销招商平台，打通产地到消费市场的通道。当天，石屏县驻上海招商引资联络处、石屏豆腐品牌形象店（上海店）、徐汇区“云品入沪”展销中心一并授牌，分别承担招商联络、品牌推广和产品展销功能，将持续推动石屏的文旅资源、高原农产对接长三角消费市场，让沪滇协作的成果更多走入普通市民生活。
据了解，9月15日，石屏非遗展演还将走进徐汇区文化馆，把少数民族歌舞带给社区居民。
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记者：姚丽敏、康家辉
图片由区合作交流办提供
编辑：耿洁玉
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