湖北
导语：白灼虾时，有人放料酒有人加盐？掌握正确做法，虾肉嫩滑还不腥
用白灼的烹饪工序制作虾，可以保证虾的鲜嫩口感，更加可以充分享受其中的美味，虽说虾可以经受的做法多样，但相对来说还要数白灼更为深受大众的喜欢，白灼虾虽说看似比较简单，但实则制作也有技巧，将其中的方法掌握到位，做的白灼虾口感才会更加丰富，在白灼虾的时候大家记得别只会开水下锅煮，将其他的小妙招用上，虾肉嫩滑多汁而且还不会有腥味，下面我便将这道白灼虾的做法详细分享给大家，学会后你也有一道拿手菜了，用料简单制作方便的快手菜，错过了学习真的是太可惜了，下面我们一起学习做法。
白灼虾的做法：
备用食材：鲜虾500克，柠檬1个，香葱2根，生姜3片，食盐少许；
制作过程：第一步，首先准备出适量的鲜虾，将虾须用厨房剪刀剪掉，两只手将虾头和虾身的结合处轻轻往下按挤压头部的黑色部分，并且慢慢往外拉，这样虾线便轻松抽出来了；
第二步，处理好的虾仔细冲洗干净，生姜1小块洗干净后将其切成片，香葱摘洗干净后，控干其中的水分，将香葱挽成结，柠檬一个用盐仔细搓洗干净外皮；
第三步，将柠檬切两片用，剩余的放入料理机中打成汁，锅中添上水，放入生姜片和葱结，开始煮，大火将其煮开后，放入柠檬片和打好的柠檬汁，接着将处理好的虾放入开水锅中；
第四步，煮至虾全身变红，并且虾身慢慢蜷曲的时候，即可关火，将煮好的虾立即放入事先准备好的凉开水中，浸泡一会，这个过程中调一碗料汁，大蒜2瓣剥皮后切成蒜末；
第五步，生姜少许切成丝，切好的蒜末和姜丝一同放入碟子中，加上酱油和少许的陈醋，拌匀后，即可将虾捞出蘸着料汁享用。
小编总结：白灼虾这道菜的制作非常有讲究，将其中的技巧妙招掌握到位，做好的虾肉质更加细嫩口感更加滑，不管是家里的大人还是小孩都能放心吃，虾本身的蛋白质便特别丰富，适当吃可以很好为人体做补充，其实我们可以发现一般的肉菜制作相对都比较复杂，而且费时间，但白灼虾则不同，在短时间内便能让家人享受到大餐，确实是个不错的选择，对于平常便喜欢吃虾的朋友来说非常建议学习这道菜，想吃随手就能做。
烹饪小技巧：
1、白灼虾的时候，需要开水下锅煮，减少煮制的时间，可以最大程度保证虾肉嫩滑不老，并且营养不被流失，所以这点大家需要注意掌握好；
2、只会开水下锅当然也不对，掌握1个小技巧，便是煮好的虾立即放入事先准备好的凉开水中，一冷一热会使得虾肉变得更加紧致，吃起来的口感也会带着微微的脆嫩感；
3、白灼虾为了去腥，有人放料酒有人加盐？其实这些都不用，掌握正确的做法，便是在煮虾的时候加上点柠檬，柠檬本身便有着去腥的效果，加入其中后还可以使得虾肉香味更加浓郁。
如果你认为白灼虾的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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