浙江
根据媒体报道， 9月2日，内蒙古西贝餐饮集团有限公司新增1条股权出质信息，出质人为张丽平，质权人为中国工商银行股份有限公司呼和浩特如意开发区支行，出质股权数额为540.0005万元，状态为有效。
根据西贝的股东信息显示，张丽平是第四大股东同时也是公司董事，持有5.1959%的股份。按照西贝10392.7747万元人民币的注册资本，张丽平此次是把全部股份都质押。根据媒体报道，张丽平是西贝创始人贾国龙的妻子。
就在9月19日，“西贝被曝将彻底倒闭” 登上社交平台热搜，网络爆料称西贝或将两三个月内彻底倒闭，创始人贾国龙将个人承担绝大部分债务、放弃股权，仅保留约 100 家盈利门店交由员工自营，引发市场广泛讨论。
该轮传闻来自微博博主“理记”的个人发文，不过微博中给出的“两三个月彻底倒闭、创始人放弃股权、门店改为员工自营”等判断性内容，目前为止至少在公开渠道还没有看到来自西贝官方文件、法院破产、清算裁定书以及媒体的报道作为有力支撑。
面对舆情，西贝方面向多家媒体统一对外回应：“目前全国门店均正常运营，我们也会继续用心做好产品与服务，继续坚守品质，用心接待每一位顾客。也恳请大家理性看待网络信息”。针对“将门店交由员工自营”的说法，企业明确，西贝始终执行直营加内部合伙人模式，经营模式没有发生网传的重大改变。
就在年初，马云等老板还带头入股西贝，看好贾国龙的发展。
不过根据媒体之前转载贾国龙公开表述的报道，2025年9月至2026年3月，西贝累计亏损超过6亿元；2025年11月，企业整体营收仅2.65亿元，不及往年同期的一半，而当月人力固定支出就达到1.35亿元，刚性成本压力巨大。
2026年1月，创始人贾国龙向媒体确认，企业一季度计划关闭102家门店，占当时门店总量约30%，涉及员工约4000人，关店集中在北上广深以及杭州、成都等一二线城市，合肥、重庆等城市直接退出市场新华网。
行业第三方机构窄门餐眼统计数据被多家媒体引用：截至2026年9月10日，西贝全国在营门店数量为226家，对比企业巅峰时期近400家门店规模，收缩幅度明显。
同时西贝尝试孵化“天边砂锅焖面”“天边羊多”等新业态寻找第二增长曲线，其中部分新品牌门店暂停营业，西贝向中新经纬等媒体解释属于单店规划调整，并非新业务全盘失败。
在这里不得不多说一句题外话，当初贾国龙怒怼罗永浩之事爆发的时候，有一种声音就说西贝没有好的公关，所谓的华与华还火上浇油。实际上对任何企业尤其是to C端的企业来说，舆情应对这一块是少不了的，“不怕一万就怕万一”，不可能一辈子碰不上一件舆情，央企、国企等等，可能还有其他路子浇灭舆情，民企基本上只能直面，所以老板懂舆情很重要，老板不懂舆情但愿意把舆情应对的权限交给懂的人更重要。谁最懂舆情？在市场化媒体经历过摸爬滚打转型的记者最懂，那些体制内的媒体、官媒出来的，有很多和华与华差不多也是半斤八两。
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