鳝鱼经-42℃速冻，解冻后“复活”！网友调侃：能不能把我冻起来

一条鳝鱼被冻得异常坚硬，扔到清水中之后，几分钟之后又恢复活动，扭动了起来。

这不是魔术，而是发生在2026年9月16日的真事，在湖北省仙桃市，当地的一家企业展示了他们的一项超低温锁鲜“黑科技”：

画面中，一条鳝鱼是从-42℃的低温设备里取出来的，就像一根冰棍。工作人员把鳝鱼放入温水中，过了一会儿，鳝鱼竟然开始扭动起来，慢慢地恢复了活力。

从冷冻状态恢复过来，仅仅几分钟的时间。

很多网友看完之后都表示不可思议。

甚至，有网友看后调侃称：“能不能把我也冻起来？50年以后再复活。”

这不就是以前人们想象中的“人体冷冻技术”吗？在部分网友看来。

有一说一，如果这个技术能应用到人类身上，估计早就成了黑天鹅事件了。

其实，冷冻的鳝鱼，和人体冷冻技术，并不是一回事。

一、-42℃速冻鳝鱼复活，是什么原理呢？

很多人认为，在零下几十度的环境下，这条鳝鱼被冷冻成了冰块，细胞全部冻结了，怎么解冻后还能恢复活动呢？

其实，这是一项速冻技术。

通过快速的冷冻，鳝鱼体内的水分没有来得及形成尖锐的冰晶。我们家用普通的冰箱慢冻时，水就会形成冰针，直接刺穿细胞膜，细胞一旦破裂，生物也就完全死亡了。

而-42℃极速冷冻，在很短的时间内使体内的液体变成类似于玻璃一样的固态，不会产生锋利的冰晶，细胞结构可以保持完好。

这也就是该项技术的优势所在。

在急速冷冻下，鳝鱼只是进入了深度休眠状态，新陈代谢已经降到最低程度，并不是死亡。

只要全程冷链不断，解冻后细胞恢复活性，鳝鱼就可以重新活动了。但是有两点需要明确：

第一，该冷冻方式只能提供较短时期的保鲜效果，并不能达到长久保存的目的；

第二，该方法是为鳝鱼等水生动物设计的，不能当作通用冷冻法。即使是其他种类的鱼，换一种物种，用这套速冻方法的话，基本上也是活不了多久的。

二、和“人体冷冻”完全是两码事

评论区里，被问到最多的一个问题是：“能不能把人也这样冷冻了呢？”

有网友戏称：“想要把自己冻住，等几十年后再复活过来。”

这种事情，还真有人尝试过。

1967年，美国心理学教授、富豪詹姆斯·贝德福德因胃癌去世之后，成为了世界上第一个被冷冻保存的人。

他的尸体用冷冻保护剂灌注后，保存于零下196℃的液氮罐里，打算在2017年被解冻复活。但是半个世纪已经过去，他还沉睡在液氮里。科学家发现他的大脑很可能已经死亡了，复活的可能性非常小。

贝德福德之后，人体冷冻就变成了一种“富人专营”的生意。美国阿尔科生命延续基金会（Alcor）是世界上最大的冷冻机构之一，全身冷冻的价格为20万美金左右。到2023年为止，Alcor已经保存了224个人体或者大脑样本，在全世界有超过1500名会员，其中包括很多亿万富翁以及名人。

在我国，也有一位“速冻人”。

据人民日报等媒体报导，2017年5月8日，济南一位49岁的女性展文莲，因患肺癌而去世之后，她的血液被换成了防冻剂，体温降到了18℃左右，然后经过了55个小时的降温程序，最后被放入了-196℃的液氮罐中。

病人希望将来医学发展了以后，还能“重新复活”一次。但直到目前为止，还没有任何一个人成功“复活”过来。

为什么鳝鱼可以“复活”，而人却不能呢？

鳝鱼属于变温动物，细胞结构比较简单，并且它本身就具有“冷血”的生理基础。作为变温动物的鳝鱼，在低温的情况下会进入到一种代谢停滞的状态，这是属于一种可以逆转的生理保护机制。它没有被“冻死”，而是被“冻住”了。

但是人是恒温动物，大脑和各个器官对于缺氧、缺血的耐受时间是以分钟来计算的。别说-42℃，就算是几个小时的深度低温，大脑也会受到永久性的伤害。

目前医学上能够做到的是器官级的低温保存，距离“把人冻起来再复活”十万八千里之遥，至今没有实现过。

三、两种截然不同的技术

鳝鱼速冻复苏，属于食品领域的一种实用技术，其目的就是为了延长食材的保质期，并且提高商品流通效率。

它在冷冻的时候是按照月份来计算的，并不是说要冷冻几十年或者上百年。如果长时间冷冻，细胞仍然会受到损伤，解冻之后也无法恢复。

而人们想象中的“人体休眠冷冻技术”，属于前沿的生命科学研究领域，距离实际应用还有一段很长的距离。目前科幻电影中出现的冬眠舱，仍然只存在于银幕上。

其实，类似“鳝鱼冷冻”的低温生物奇迹并不少，比如说一些林蛙，在冬天的时候身体会结冰，到了春天又会恢复过来。但是这些生物本身就有特殊的生理机制，人是没有这样的天生防冻能力。

不能因为看到了一种动物可以低温休眠，就认为人也可以复制。

鳝鱼冷冻之后又“复活”了，看着神奇，但是说到底，它并不是死而复生，而是细胞级锁鲜技术在特定物种上的成功运用而已。