吉林白城：虾蟹北上释放多重效益|活力中国调研行·食业

秋风拂过松嫩平原，曾经的“八百里瀚海”——吉林白城俨然成了虾鲜蟹肥的“蓝色粮仓”：原产于南方的小龙虾与大闸蟹，不仅在pH值超过9.0的弱碱水中“安了家”，更长成了当地的“金字招牌”。

数据显示，2025年，白城市水产品产量达6.31万吨，同比增长9.64%；产值攀升至12.15亿元，增速达11.4%。这组数据的背后，是一场持续6年的“以渔改土、以渔富民”的生态实验。

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一只虾的“北迁”与一群人的攻关

6年前，安徽人葛俊做了一个让亲友不解的决定：举家北上，到白城市镇赉县的盐碱地上养虾、养蟹。

“人生的最后一件大事，就是做水产养殖，落到这儿了。”葛俊说这话时，语气里满是笃定。然而现实很快给了他当头一棒——第一年试养，小龙虾、荷花、芡实全军覆没，虾苗投进水里不过十天八天，便相继死亡。

葛俊不甘心，他与吉林农业大学、吉林省农业科学院、中国科学院东北地理所的专家组成了攻关组，一点点摸索、一次次复盘。苗种抵达后先“缓苗”，让虾适应北方气候后再下水；不运成虾，改运“小米粒大”的水花苗，在本地大棚里标粗后再投放。历经4年反复试验，2024年，关键技术彻底被攻克，小龙虾病害率从10%下降至3%以下，虾苗成活率跃升到了90%以上。

科技小院的专家们还研发出“盐碱水—藻—菌—稻—蟹”复合养殖模式，使池塘水的pH值从9.5稳步降至9.2。更令人振奋的是，虾蟹养殖过程反哺了土地，虾蟹活动疏松了板结土层，残饵粪便化作了有机质，原本贫瘠的盐碱地越养越肥，地力逐步提升。如今，一亩地小龙虾产能达200斤、收益超5000元，真正实现了“以渔改土、以渔富民”的良性循环。

这不仅是技术的胜利，更是思维的突破——将“治理盐碱”的被动投入，转化为“利用盐碱”的主动产出。目前，镇赉县可养殖水域达51.5万亩，拥有泡塘水库340个。2025年，全县水产产值达11.04亿元、产量2.92万吨，两项指标均位居吉林省县（市、区）前列。今年，全县稻渔综合种养面积扩至18万亩，预计产值将突破15亿元。

水下的生物链与水面上的产业链

眼下，镇赉县庆江种植养殖农民专业合作社的稻田里稻穗低垂、谷香四溢，一只只青灰色的大闸蟹悠闲地爬行于稻丛之间，宛如稻田里的“小管家”。

据了解，该合作社现有水田300多公顷，其中56公顷有机稻田中投放了河蟹苗，坚持不施农药化肥，让螃蟹充当“天然帮手”——它们穿梭田间，辅助除草、松土，排泄物又为水稻提供了优质有机肥，显著改善了土壤结构。这种“一水两用、一田双收”的稻蟹共生模式，不仅让大米获得了更高的溢价空间，也让稻田蟹因“生态养殖”标签获得了南方市场的青睐。镇赉稻田蟹还有一个优势就是错峰上市——9月气候凉爽，稻蟹生长周期更长，肉质更饱满，正好避开南方大闸蟹的集中上市高峰。该合作社的成功模式迅速产生“头雁效应”，带动了周边20余户农户加入，共享生态红利。

在白城大安市，稻田养蟹同样风生水起。大安境内水域面积达108万亩，占全省的七分之一，依托“一江两河”水系和牛心套保芦苇沼泽湿地，全市持续推广苇稻蟹综合养殖模式。目前，“大安牛心套保河蟹”已注册为地理标志商标。每年9月捕捞旺季，经“凌晨捕捞、即时分拣、冷链直发”的标准化流程，鲜活河蟹被发往全国各地。

“好大米，蟹作证。”镇赉县庆江种植养殖农民专业合作社理事长孟庆江笑着说，螃蟹能够在稻田中正常生长，本身就是稻田生态环境过硬的有力证明。这恰恰是“白城模式”的精妙之处：通过重构水下的生物链与水面上的产业链，让最传统的种植业与养殖业发生“化学反应”，从而实现生态效益与经济效益的最大化。

产业生态的优化与“磁吸效应”的释放

规模壮大之后，品牌建设刻不容缓。

8月22日，“镇赉小龙虾”“镇赉大闸蟹”两大区域公共品牌发布，白城水产实现从“养得好”到“卖得俏”的关键一跃。镇赉小龙虾主打“南虾北养”金字招牌，采取低密度生态散养模式，生长周期较南方延长25天，虾体个大、壳薄、肉质紧实鲜甜。今年，近80万斤镇赉小龙虾尚未大量上市，就已接到京津冀、长三角、珠三角市场的订单，供不应求。

品牌效应的背后，是产业链的深度布局。活动现场，由吉林省农业科学院与镇赉县携手共建的吉林省西部（镇赉）虾蟹产业研究院揭牌成立，其将聚焦种苗繁育、生态养殖、病害防控等关键领域，搭建产学研协同创新体系。同时，镇赉县与多家企业现场签约，涵盖虾蟹深加工、全国购销网络、电商推广等项目，打通了从种苗繁育到餐桌消费的全产业链条。

产业生态的持续优化，正释放出强大的“磁吸效应”。江苏养殖户刘育飞投资60万元在镇赉建起精养池，在他看来，镇赉水源好、政策稳，冷链和品牌配套都跟得上，外地人也敢投、敢干、敢闯。目前，近30万亩蟹田碧波荡漾，60余户南方资深蟹农在镇赉扎根兴业，南北协作、共兴水产的格局日渐清晰。

从科技破题到模式创新，从生态种养到品牌出圈，白城市正依托嫩江弱碱水的天然禀赋，把小龙虾和大闸蟹做成富民强县的支柱产业。盐碱地不再是荒芜的代名词，而是孕育希望、承载梦想的“蓝色粮仓”。在这里，水美、虾鲜、蟹肥，日子欣欣向荣。

短评·

让“生态逆袭”成为乡村振兴的硬核支撑

白城的实践，其意义远不止于水产增产或农民增收。它为解决我国北方大面积盐碱地综合利用问题，提供了一个低成本、可持续、可复制的鲜活样本。

一是以科技硬实力打破“水土不服”。面对南北水土、气候差异带来的养殖难题，养殖户携手科研团队深耕试验，通过缓苗驯化、水花苗本地培育、复合生态养殖等技术攻关，大幅提升虾苗成活率、降低病害率，彻底破解北方盐碱地养虾蟹的技术壁垒，将生态短板转化为产业特色。

二是以模式创新实现“双向奔赴”。从pH值超标的盐碱水塘到适合种养的优质水域，虾蟹养殖不再是单纯的产业项目，而是低成本、可持续的生态修复工程。稻蟹共生、苇蟹共养的复合模式，让生态修复与产业增值同向而行，实现了从“治理盐碱”到“利用盐碱”的思维跃升。

三是以品牌和全链思维畅通“双循环”。从零散养殖、自产自销，到标准化种养、品牌化运营、全产业链布局，“镇赉小龙虾”“镇赉大闸蟹”区域公共品牌亮相，“牛心套保河蟹”斩获地理标志认证，依托产学研平台搭建、深加工项目落地、冷链物流完善，白城正全力打通种苗繁育、生态养殖、终端销售、文旅融合的完整链条，将地域资源优势转化为市场竞争胜势。

从“风吹白浪”的盐碱滩到蟹肥水美的“蓝色粮仓”，白城的故事证明：只要找准科技钥匙、用好生态禀赋、激活市场力量，曾经的“发展洼地”同样可以崛起为“产业高地”。

（张慧楠）

详见《中国食品报》（2026年9月21日1版）

责编、排版：高娇娣

审核：连荷

终审：刘天助