广东
乌江源百里画廊
船离开码头，天阴着。江面不宽，水是绿的，有些地方泛白。两岸的山从水边直接立起来，坡很陡。船家把船头调向峡谷口，马达声在崖壁间弹回来，耳朵里全是那种闷响。
进峡谷后，天只剩一条窄缝。崖壁高得遮掉大半光线，江面暗下来。水比外面更静，船划开水面，浪推向两侧。崖脚长年被水浸泡，凹进去许多槽，一道一道，深浅不一。有些岩石突出水面，表面挂满青苔。风吹过来，带着水汽和一股潮味。
船贴着崖壁走。悬崖表面颜色复杂，灰黄为主，雨水冲刷出的沟痕从崖顶垂到水面，长短交错。崖顶长着矮树，树根扎进石缝，枝叶伸向江面。有些地方挂下细流，水从高处跌落，散成水雾。风一吹，水雾扑到脸上，凉的。
峡谷一段接一段。有些地方水面收窄，前方山壁挡住去路。船头靠近，拐弯才出现新的水道。回头看，来路已经合拢。两岸悬崖依旧，只是颜色在变。刚进峡谷时偏灰，太阳偶尔从云后出来，崖壁亮起来，黄得晃眼。更多时候是阴的，岩石发青。
江上很少遇到船。偶尔一条小渔船贴着岸边，船上的人弯着腰收网。船经过时，水浪让小船晃几下。马达声在山谷里拖得很长，惊起几只水鸟。鸟贴着水面飞，翅膀扇动的声音很快消失。两岸没有村庄，只有崖壁和树。
中午过后到了化屋基。苗寨在半山腰，木楼依着地势排开。船靠岸，石阶从水边一直通到寨子口。石阶窄而陡，两边堆着木柴，鸡在路边刨食。走到半坡，空气里有了柴火味。寨子不大，几十户人家，屋顶青黑。几棵大树长在场坝边，树荫浓密。
场坝上有人准备歌舞。鼓声先起，一下一下，不紧不慢。几个女人从木楼后绕出来，穿着绣花衣服，袖口衣摆全是纹样。银饰在腰间和领口随着脚步轻响。她们围成圈，脚步整齐，转身时裙摆铺开。动作不复杂，重复多，看久了会跟着点头。芦笙在鼓点后面响起来，音色不高，和鼓声合得紧。跳舞的女人没有表情，眼神平直。鼓点突然加快，舞步也快起来，银饰的响声从一点一点变成一片。结束得突然，鼓声一停，场上安静。
歌舞散后，我们去堂屋吃饭。长桌已经摆开，每人面前一个蘸水碗。酸汤鱼上桌，锅里的红汤还在滚。酸味先到，混着木姜子的香气。汤里有糟辣椒和番茄，颜色红亮。鱼是乌江的鲤鱼，切块，已经煮得入味。夹一块，鱼肉不散，断面白。蘸水里有糊辣椒、蒜末、葱花、腐乳和折耳根碎。鱼肉在蘸水里一滚，放进嘴里，酸味先来，辣味随后，最后有一丝清甜。鱼汤热着喝，酸得开胃，一碗下肚，额角发汗。
米饭用甑子蒸，米粒松散。腊肉切得薄，肥肉透亮，瘦肉暗红，嚼久了有烟熏气。凉拌折耳根脆，带一点腥气，吃不惯的人会皱眉。炒南瓜叶软嫩，蒜片提味。酸汤鱼吃到后面，汤味变浓，鱼块浸得更透。蘸水里的腐乳化开，味更厚。桌上没人说话，都在吃。
吃完饭，到寨子边站了一会儿。乌江在这里拐了一个大弯，水面被山夹住，从高处看窄长。对岸的悬崖连绵不断，层层叠叠，越远越淡。傍晚的光线变软，崖壁从灰黄转成赭红，慢慢暗下去。寨子里有人生火，烟气从屋顶散开。场坝上又有鼓声传来，大概是下一批客人到了。
下山时风从江面吹来，有水的腥气，也有一点酸的余味。回到船上，天色已经沉下来。峡谷黑得早，两岸只剩轮廓。船家打开灯，灯光照在水面，波光一圈一圈散开。江水在船底响，闷闷的。来时的悬崖已看不清，只感到两边有巨大的黑影压着。船走了一会儿，月亮从山脊后出来，江面泛着一层冷光。回头看化屋基，只有几点灯火挂在山腰。
船到码头时，岸上灯火亮着。这段江程不到一天，那些崖壁的颜色、鼓点的节奏、酸汤鱼的味道混在一起，留在记忆里。离开后再想起，最清楚的还是酸汤鱼入口那一阵酸。
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