湖北
导语：腌糖醋蒜有技巧，别只会加糖和醋，掌握好技巧，大蒜不苦还易存放
涮肉搭配糖醋蒜，是我吃火锅的标配，对于生蒜不怎么感兴趣，但是却特别钟爱糖醋蒜，经过一番腌制的大蒜，酸甜脆爽口感变得特别丰富，将其本身的辣味减轻了不少，因此也更加受到人们的喜欢，
所以我也常会腌制糖醋蒜，其实腌制糖醋蒜的时候也是需要技巧，大家别只会加糖和醋，将方法掌握好了，糖醋蒜的口感才会更加好，不仅不会发苦，而且还更加易于存放，
以前不会做糖醋蒜，总是选择在超市买，但后来学会方法后再也没有买着吃过，其实糖醋蒜的做法相对比较简单，相信你看完食谱也能学得会，下面我们一起学习做法。
糖醋蒜的做法：
备用食材：大蒜500克，白砂糖200克，米醋适量，食盐适量；
制作过程：第一步，首先准备出适量的大蒜，最好是用新鲜的大蒜，注意别将大蒜掰成瓣，直接用整头蒜就可以了，将每一头大蒜的老皮都给去掉，同时再将其根部去掉，注意别将大蒜肉露出来；
第二步，按照这个方法，依次将所有的大蒜都处理好，准备一个碗，放入适量的水，加上点食盐，调成淡盐水，将处理好的大蒜分别用盐水清洗干净，两遍就可以了，然后再控干水；
第三步，同时再准备出需要的米醋和白糖，准备一个腌制糖醋蒜的容器，注意要保证无水无油，将控干水分的大蒜放入在容器中，先将白砂糖覆盖在上面，注意要铺好改在大蒜上面；
第四步，然后再将准备好的米醋淋入在白砂糖上面，过程中米醋会将白砂糖慢慢融化，将米醋全部倒入后，不用搅拌，有白糖颗粒也没关系，直接覆盖一张保鲜膜，封住盖子；
第五步，将盛有大蒜的容器放在比较阴凉的地方开始腌制，差不多半个月的时候，糖醋蒜已经入味了，一个月风味更佳。
小编总结：大蒜作为我们日常饮食中常会用到的佐料，用其烹饪食物会起到很好的作用，但却因为大蒜本身有着强烈的蒜臭味，所以一些人不喜欢，
而如果将大蒜经过处理，做成腊八蒜或者是糖醋蒜，便会得到不少人的喜欢，尤其是酸甜脆的糖醋蒜，连家里的小孩都喜欢，
平常家人爱吃火锅，所以我家也常会准备糖醋蒜，口感美味，在做糖醋蒜的时候，大家应该注意别只会放糖和醋，将技巧掌握到位，大蒜不会发苦，还特别易于存放。
烹饪小技巧：
1、处理大蒜的时候，注意别将蒜瓣露出来，去掉老皮和根部就可以了，大蒜最好是选择新鲜的，做的糖醋蒜口感更佳；
2、大蒜本身以及存放大蒜的容器，都需要保证无水无油，如果吃的时候夹大蒜的筷子也需要保证是干净，否则大蒜不易存放；
3、白砂糖是颗粒状的，所以白醋倒入其中只会融化一小部分，还可以看到许多的颗粒，但是没有关系，无需搅拌，经过腌制，过程中会将白砂糖融化的。
掌握好方法，糖醋蒜的口感便会特别丰富，如果你认为糖醋蒜的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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