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最近厨房君听到很多厨友都在说:
工作日的早餐,不是在吃饭,是在倒计时。
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眼看快出门了,粥还没喝几口,鸡蛋咬一半,牛奶又剩下。
想让孩子吃得更像样一点,却实在来不及重新开火。
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这时候,家里有一罐好肉松,真的很省心。
白粥、米饭、饭团、蒸蛋,随手撒一勺就能吃;
不用额外开火,也能让原本清淡的早餐多一点肉香和营养。
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这罐高钙黑猪肉松——
黑猪腿肉含量≥83%
每100g含蛋白质46.6g、钙399mg;
这一版钠含量还比第一版减少25%以上
自带小勺,精准控量不脏手
肉量、营养、口感,这三件事都做得比较扎实。
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肉放得多,
吃着才像肉。
买肉松,第一件事还是看肉。
这罐的配料表第一位就是黑猪腿肉,含量≥83%,用的是生态慢养300天黑猪的后腿肉。
差不多要用4斤黑猪腿肉,才能做出1斤肉松。
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所以它和那种入口很快化成一嘴细粉的肉松不太一样。
舀起来能看到一丝丝肉绒,中间还夹着细肉丝。
入口是松的,嚼起来却还有肉纤维。
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by 厨友@Patrick是派锤克
这个区别放到粥里尤其明显。
刚盛出来的热白粥,本身只有淡淡米香。肉松撒上去以后,热气把肉香一带起来,肉绒稍微软一点,细肉丝却还在。
一勺下去,既有粥的温润,又能吃到肉的嚼感,孩子更容易一口接一口。
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其实,肉松配粥也不是最近才流行的吃法。
在福州,传统肉松佐粥由来已久。
过去当地人早晨买肉松配粥,还有一句很有意思的话:“花巷肉绒香,胜过鸡啼晓。”
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by 厨友@Silencio宅
意思是,清早肉松飘出的香气,比公鸡打鸣更能把人唤醒。
一碗白粥为什么配肉松刚刚好?说到底,还是因为肉松里得有足够的肉。
肉放得舍得,吃进嘴里才有肉香、有纤维,也才撑得起这份配粥时的满足感。
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高蛋白、高钙,
减盐配方更省心。
孩子长身体,早餐不只要吃饱,也希望能多一点营养。
蛋白质,是大家很自然就会关注的。
这罐肉松每100g含蛋白质46.6g,NRV 78%。高比例的黑猪腿肉,也带来了比较扎实的蛋白质含量。
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除此之外,它还高钙。
每100g含:钙399mg,NRV 50%。
搭配的是食品级钙源碳酸钙,钙有助于骨骼和牙齿的正常发育。
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by 厨友@紫阳花1106
放学回来饿了,蒸蛋上铺一点肉松,也比随手抓一包高油高糖零食更像一顿正经加餐。
它更像是在原本的饮食基础上,顺手增加一点肉类、蛋白质和钙。
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肉松本来就是有味道才好吃。
但如果平时经常拌粥、拌饭,家长也会担心太咸。
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这一版的钠含量为600mg/100g。
相比第一版减少25%以上。
减掉的是不必要的咸味,留下的是肉本身的鲜香。
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by 厨友@想想的这样那样
猪骨高汤入味,
老师傅手工炒制。
好不好吃最后还是得回到最实际的一点:孩子愿不愿意吃。
肉松特别容易出现两个问题。
一种是太碎,另一种是调味太重。
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by 厨友@-薄荷糖的味道-
而这罐在鲜味和口感上,做得很恰到好处。
先说鲜。
猪骨高汤慢熬9小时,再用来浸煮入味,同时搭配自然发酵的鱼露提鲜。
所以吃到嘴里的鲜味会更柔和。
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再说口感,这一步更考验老师傅的手艺。
全程手工把控火候,最后炒出肉绒+肉丝的黄金比例
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既有肉绒的蓬松细腻,又保留细肉丝的纤维感
蓬松、细腻,又有一点嚼感。
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它的配料表也很简单明了:
黑猪腿肉(≥83%)、白砂糖、海藻糖、鱼露、猪骨高汤(1%)、碳酸钙。
而且我们还在罐上带了小勺,吃多少舀多少,不脏手,也方便控制量。
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肉够真,营养有数据,味道也顺口。
早上赶时间时,白粥、蒸蛋、饭团里撒上一勺,就能把简单的一餐吃得更有滋味。
这样一罐每天都用得上的高钙黑猪肉松,备在家里,到了忙乱的早晨就知道有多实用。
他们也喜欢高钙黑猪肉松。
“孩子非常爱吃,包装也很好,密封、配勺,用起来放心又方便”
by 厨友@AllyT2019
“味道纯正香酥,做早餐快捷方便,配上黑芝麻酱口感也非常好,包装也不错!”
by 厨友@椒盐麻花_4tvi
“里面还配了勺子,方便空口吃了一勺,酥脆的口感,咸度适中,准备肉松面包做起,这个配饭做饭团应该很不错”
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by 厨友@園|YUEN
! 来点好味道!
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