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专家:
张晋:中国药膳研究会文化建设专业委员会主任委员
王乐鹏:北京中医药大学教授
夏天:黑珍珠餐厅主理人
佳玥:文化学者、中法文化论坛副主任
Ricardo Silva:米其林星级厨师
关键词:北京文化论坛 中法美食
一张餐桌,可以容纳多少种文化?一道菜,从食材、技法到味觉,既记录着一方水土,也承载着人们对于生活、自然与健康的理解。当中国药膳遇见地中海饮食,当东方的时令智慧碰撞法国料理的精致巧思,一场关于“吃什么”的对话,也将成为一次关于食养、自然与生活方式的文化交流。
本期节目是《养生堂》特别策划,也是北京文化论坛会客厅系列活动之一。来自中法两国的厨师、专家与文化学者将围绕饮食文化展开交流,在一餐一味之间,探寻不同文明对于“美食”的共同理解。
从闻香识珍到食养论道,从顺时取鲜到无界美味,中法以美食为桥,以风味为媒,自古相遇,至今回甘。敬请关注本期《盘中之美——中法文化交流特别节目》。
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