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国庆佳节将至,烟火寻常最暖。菊花鱼、金汤芋艿酥肉、开片蒸小黄鱼、芋艿炖排骨……一道道时令好菜在近日新鲜上线!为丰富居民就餐选择、升级就餐体验,徐汇区徐家汇街道五大社区食堂同步推出秋日新品菜单。各食堂精心打磨多款时令新菜,兼顾荤素营养,口味丰富多元,把地道新鲜的秋日风味端上餐桌,让街坊邻居们在家门口就能打卡暖心美味。
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土山湾社区食堂
苏帮经典,精致开胃
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菊花鱼
经典苏帮功夫菜,有着宴席佳肴的水准。鱼肉改花刀后高温炸制,造型舒展如盛放的菊花,再淋上红亮浓郁的酸甜芡汁,辅以虾仁、青豆点缀。外皮金黄酥脆,内里鱼肉细嫩,酸甜鲜香、开胃解腻,深受长辈喜爱。
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金汤芋艿酥肉
以暖润金汤为底,粉糯绵密的芋艿搭配香酥炸肉,加入木耳提鲜,葱花、小米辣点缀增色。汤汁鲜中带微辣,芋艿软糯入口即化,酥肉吸饱汤汁,软嫩不柴。食材温和好消化,是秋冬时节暖心暖胃的家常美味。
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食尚书舍社区食堂
低盐清鲜,养生之选
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开片蒸小黄鱼
清蒸做法低盐少油,鱼肉色泽金黄透亮,汤汁清鲜。鱼肉下方铺入肉末,鲜味层层叠加,肉质细嫩、刺少好入口,十分契合老年居民清淡的饮食需求。菜品寓意吉庆有余,是国庆餐桌上的优选。
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芋艿炖鸭子
这是一道秋日时令滋补菜。芋艿粉糯绵密,鸭肉经长时间炖煮变得酥烂,方便咀嚼。依靠食材本身释放本味,少油低盐,润燥滋补,一口尝尽地道秋意。
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毛豆芋艿
毛豆翠绿软嫩,芋艿粉糯醇厚,两者搭配口感层次丰富,口味清淡低盐。
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徐虹社区食堂
家常小炒,清爽不腻
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茭白毛豆肉丝
这是一道地道家常小炒。选用脆嫩的茭白、鲜润和毛豆,搭配滑嫩的瘦肉丝大火快炒,咸鲜适口。茭白清甜爽脆,肉丝软嫩不柴。菜品少油少盐、易于消化,兼顾优质蛋白与膳食纤维,清爽解腻。
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葱油烤鸭
烤鸭焖制后去除多余油脂,淋上现熬葱油,葱香四溢、咸香醇厚。鸭肉酥烂软糯,不柴不硬,切为小块方便老年居民食用,是很受欢迎的特色荤菜。
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万体汇社区食堂
双节盛宴,日日焕新
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锦绣国庆大丰收
汇集玉米、山药、南瓜、蜜薯、西兰花等多种时令食材,色彩缤纷,寓意山河丰饶、万家喜乐。保留食材本味,口感清甜绵软,吃起来清爽无负担。
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芋艿毛豆烧鸭
国庆期间,食堂鸭肉菜品轮番上新:盐水鸭、香酥鸭、叉烧鸭块、酱鸭、马桥香干鸭块,每日口味不重样,惊喜连连。时令新品芋艿毛豆烧鸭,鸭肉酥烂入味,芋艿粉糯,毛豆鲜香,咸香浓郁、十分下饭,满满秋日烟火滋味。
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众乐山社区食堂
暖心炖汤,温润入味
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芋艿炖排骨
一锅暖心家常炖菜。粉糯的芋艿充分吸饱排骨鲜美的汤汁,排骨炖至软烂脱骨,汤色奶白。调味简单纯粹,撒上青蒜提香,鲜而不腻,温润滋养,适合秋冬品尝。
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文稿:徐家汇街道
记者:杨宜修
编辑:耿洁玉
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