北京
近日，“美国超市开始销售3D打印肉”的消息在海外社交媒体引发关注。有帖文声称，美国已经开始出售3D打印肉，还有多家实验室培育肉企业获得监管批准，消费者甚至可能不知道自己购买的是“打印出来的肉”。
美国超市真的开始销售3D打印肉了吗？这些产品又是否属于实验室培育肉？
△海外社交媒体热议“3D打印肉”
海外热议“3D打印肉”
最近，海外社交平台上出现不少有关“3D打印肉”的讨论。其中一则帖文声称，美国首批3D打印“肉类”已获得联邦监管部门批准，即将上市销售，但由于美国法律未要求标注食品是否采用3D打印技术，产品包装上也不会注明“实验室培育肉”。
美国事实核查网站“史诺普斯”（Snopes）对此展开调查。核查发现，相关说法部分属实，但混淆了3D打印食品技术与实验室培育肉的概念，容易引发误解。
△美国食品资讯网站“美食野兽”（Foodbeast）报道截图
10月6日，美国食品资讯网站“美食野兽”（Foodbeast）报道称，食品科技企业“牛排持有者食品公司”（Steakholder Foods）计划将旗下“佩菲克塔”（Perfecta）系列植物基肉类产品推向美国东北部超市。
△美国食品科技企业“牛排持有者食品公司”9月3日在官网发布声明。
根据企业公布的信息，这批产品包括植物基大理石纹牛排、菲力牛排、鸡胸肉，以及三文鱼和白鱼肉饼等五种产品。
这些产品虽然使用3D打印技术制作，但原料主要来自大豆、小麦等植物蛋白，并不含实验室培育的动物细胞。
所谓3D打印，是通过逐层堆叠原料，模拟传统肉类的肌肉纤维、纹理和脂肪分布，使植物基食品在外观和口感上更接近真实肉类。
3D打印肉≠实验室培育肉
△“3D打印肉”生产过程
3D打印肉与实验室培育肉，两者最大的区别在于原料和生产方式。
3D打印肉是一种食品成型技术，可以使用植物蛋白等原料；实验室培育肉则是通过培养动物细胞生产肉类，属于另一种食品生产技术。
因此，不能因为一种产品采用3D打印工艺，就认定它是实验室培育肉。
至于网传美国消费者可能在不知情的情况下买到这类产品，“史诺普斯”核查了企业官网展示的产品包装，发现包装虽然没有注明“3D打印”，但明确标有“植物基肉类”等字样，表明其并非传统动物肉。
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