上海
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食用所谓儿童版“银鳕鱼”导致汞中毒事件引发关注。看看新闻记者通过咨询食安专家，梳理出三大关键知识点：首先，市售的“银鳕鱼”几乎都不是真银鳕鱼，多为南极犬牙鱼或者小鳞犬牙鱼。这种深海鱼，体型大、寿命长，爱吃小鱼小虾，处于食物链顶端，含汞风险极高。其二，鱼肉中的汞通过蒸、煮、炸、烤等烹饪方式都无法去除。第三，十多年前，已有监控数据表明，这种所谓的“银鳕鱼”虽然营养丰富，但汞含量较高，每公斤总汞含量中位数达到0.36毫克，不适合频繁食用，尤其孕妇和幼儿等特殊人群应当谨慎选择。
然而一些商家却选择性忽视，只强调营养，不言明风险，甚至拿“儿童食用”做为卖点大肆宣传，吸引家长买单。市售“银鳕鱼”价格每斤高达三五百元，远超普通海鱼。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示：“（商家）始终咬着不披露，不告诉家长这个是食物链上层的海鱼，不告诉他这个不适合低龄儿童高频次食用，你要尽自己的社会责任感、告知义务。”
（本视频使用慧播星数字人）
看看新闻记者: 彭菁菁 查佳旻 翟煜森
编辑: 杨以茗
责编: 陈怡
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