湖北
《咏廿四气诗•霜降九月中》-----唐代·元稹
风卷清云尽，空天万里霜。 野豺先祭月，仙菊遇重阳。
秋色悲疏木，鸿鸣忆故乡。 谁知一樽酒，能使百秋亡。
时间飞逝， 转眼间秋季即将离去， 10月23日我们将迎来秋季的最后一个节气---霜降，时值深秋，草木黄落、蛰虫始眠，早晚已有寒凉，意味着冬天的即将来临。霜降时寒气渐盛、初霜初现、秋燥伤津，阳气由收转藏，是秋冬交替的关键节点，因此养生保健特别重要。民间有句俗语： “补冬不如补霜降”， 这时饮食上应遵循“秋要平补”原则，兼顾健脾养胃、调补肝肾，能温和滋养脏腑，还缓解秋燥。 10月23日霜降，这四道菜要使劲吃，健脾润肺强免疫力，秋冬少生病，安稳度过节气交替期。一起来看看吧。
第一道菜： 山药羊肚菌土鸡汤，山药是秋季平补佳品，营养丰富，新鲜的山药中富含黏多糖以及帮助消化的物质，有利于胃肠对食物的消化吸收，还具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳等功效。 用山药搭配上高蛋白、低脂肪、鲜香味美的羊肚菌和温补易消化的土鸡一起炖汤，营养又鲜美，好喝极了。
推荐菜谱【山药羊肚菌土鸡汤】 原料： 山药 羊肚菌 土鸡 姜片 葱花 胡椒粉 油盐
制作过程：1. 将土鸡处理好后剁成小块备用；烧热锅放入少许油，加入土鸡块放进锅中煸炒干水分，再加入少许姜片继续翻炒至表面微微发黄；
2. 将炒好的土鸡块倒入电炖锅中，加入泡好的羊肚菌和泡菌菇的水，再加入适量的水；
3. 按下电炖锅上炖煮鸡汤的功能键；
4. 还剩下20分钟时加入准备好的山药段进过炖煮；
5. 炖煮好后加入少许盐和胡椒粉调味，盛入钵中，放入少许葱花即可。
第二道菜： 芋头牛腩煲， 牛肉是秋冬的补益身体的佳品， 富含大量的优质蛋白质，脂肪却很低， 不仅有助于提升身体的免疫力，还具暖胃的功效。秋冬也是吃根的季节，作为强碱性食物的芋头，以其丰富的营养，软糯的口感深受人们的欢迎。 将芋头和牛肉搭配，既能健脾暖胃，也有驱寒的作用，是霜降季节最佳选择之一。
推荐菜谱【芋头牛腩煲】原料：牛腩 芋头 洋葱 姜片 八角 桂皮 花椒 红辣椒 生抽 豆瓣酱 油盐
制作过程：1. 将牛腩块放入冷水锅焯水，加入少许姜片去腥， 焯出浮沫后捞出备用；
2. 烧热锅放入少许油， 加入姜片、辣椒等大料翻炒香，再加入郫县豆瓣酱放进锅中煸炒几下；
3. 将焯好的牛肉块放进锅中煸炒几下，烹入少许料酒和生抽放进锅中煸炒几下；
4. 加入适量的水，再加入半个洋葱，放进锅中，加盖后将其炖煮熟；
5. 将炖煮熟的牛腩和汤汁盛入小锅煲中加热，加入准备好的芋头块放进锅中炖煮，直至芋头软烂后加入少许盐调味，大火收汁即可。
第三道菜： 南瓜烧排骨，南瓜是霜降时节备受推崇的养生食材，这时气温骤降、空气干冷,人体易燥、易乏、脾胃运化偏弱，而南瓜性温味甘,富含β-胡萝卜素、维生素E膳食纤维和钾元素, 温和滋养不刺激, 不仅能健脾养胃，还能改善我们的秋燥症状。而排骨营养又美味， 比羊肉温和， 比其它猪肉不油腻，价格还实惠。它俩是黄金搭配，菜荤素搭配、营养丰富，集合了南瓜的甘甜和排骨的鲜美，是特别适合霜降前后滋补的菜品。
推荐菜谱【 南瓜烧排骨】 原料： 排骨 板栗南瓜 冰糖 料酒 生抽 姜片 葱花 油盐
制作过程：1. 烧锅水，将排骨块放入冷水锅中焯水，加入少许姜片和料酒去腥，焯出浮沫后捞出备用；
2. 烧热锅放入少许油，加入1小勺冰糖进锅不停地翻炒，炒至冰糖融化呈棕色，放入焯好的排骨放进锅中翻炒上色，再加入少许姜蒜片进锅翻炒几下；
3. 加入少许料酒和生抽翻炒均匀， 加入适量的水，下入小葱结， 加盖后炖煮20分钟；
4. 再将准备好的南瓜块放进锅中加盖后继续炖煮；
5. 炖煮至南瓜口感软糯后加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁后盛入钵中，撒上葱花即可。
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