一枚鸡蛋的“魔法改造”，读懂托教保育工作里的善育智慧

一枚普通鸡蛋，托班宝宝吃不完怎么办？遇到蛋黄过敏的孩子如何补充营养？咀嚼弱、贫血、免疫力偏低的幼儿，能不能吃上适配自己身体的蛋料理？看似简单的一个保育问题，却非常需要保育员和老师们的智慧——在黄浦区保育带头人专场活动现场，学前教育与托育‌正高级教师‌俞丛晓所在的保育带头人工作室带来的联席教研，从一枚鸡蛋切入，揭开了托幼一体化精细化保育的密码。

10月13日，“勤耕不辍，慧行善育——托幼一体化背景下的高质量保教实践”暨上海市保育带头人工作室活动在黄浦区举行，活动聚焦托幼一体化下高质量保教建设，集中展示黄浦区在教养医结合、回应性照护、保育队伍建设、0-3岁科学照护等领域的实践成果。来自全市的保育带头人工作室领衔人及全区公民办幼儿园园长齐聚现场，共话保育内涵建设与创新发展，共探新时代保育内涵发展路径。

于细微处破题：在一餐一点里解决保育真实难题

保育的专业，藏在一日三餐、点点滴滴的照料细节之中。成果展演现场，俞丛晓保育带头人工作室团队与营养大厨上演实景联席教研，把托班膳食的一线难题搬上舞台：整只鸡蛋对托班幼儿分量偏大，容易造成食物浪费；有的幼儿蛋黄过敏，无法直接食用鸡蛋；还有孩子存在挑食、咀嚼发育迟缓、贫血等不同状况。团队巧思破题：按月龄拆分鸡蛋，三分之一供给托小班、三分之二给到中大班；挖空蛋白外壳，填入豆腐虾球、山药牛肉丸，让蛋黄过敏幼儿也能获取优质蛋白。同一种食材，变换馅料、调整口味，满足护眼、增强体质等差异化需求。

俞丛晓保育带头人工作室

不止正餐创新，工作室研发的“魔法饼干”系列点心同样充满巧思：补血的“抱抱红枣饼干”、增强抵抗力的西兰花“花花小饼”、锻炼咀嚼能力的“兔兔饼干”……一块块可爱点心，精准匹配不同健康状况幼儿的营养需求。这套实践沉淀为105套托班专长性食谱，连同《食育润童・托班健康食谱》《托班幼儿一日活动中精细化保育工作手册》《精细化保育中的“看见”》案例集一同亮相。工作室梳理百余条回应性照护要点，汇编21篇一线保育案例，把“看见孩子、及时回应”的理念转化为保育员、育婴员可直接上手的实操工具，让每一名幼儿的个体差异被看见、独特需求被回应。

以工作室为孵化器：保育薪火相传，专业梯队成长

一枚鸡蛋背后，不是单人的灵光一闪，而是保育带头人工作室三年深耕、抱团研修的成果。工作室以研促教，把日常保教里遇到的真实困惑转化为研究课题，在持续研讨、实践打磨中实现团队共同成长。三年来，工作室成员斩获国家、市、区级荣誉近30项，完成保育人才的专业蜕变。

林倩保育带头人工作室聚焦“四大员”队伍专业成长，围绕“教养医背景下托班“三位一体”回应性喂养的实践研究”开展专题攻关。

张颖团队依托黄浦区首创的“1+1+1”学龄前儿童健康服务团队模式，着力探索医育融合新路径，推动保育由传统看护转向健康管理。

活动集中展示黄浦区三家市级保育带头人工作室的探索。林倩保育带头人工作室聚焦保育“四大员”专业成长，打造“神秘餐桌”回应性喂养场景，开展保育员双人急救情景演练，以赛促练锤炼应急本领。张颖保育带头人工作室依托黄浦首创“1+1+1”学龄前儿童健康服务团队模式，探索医育融合新路径，开发《儿童运动意愿动态观察与诊断工具包》，建立三级闭环协作机制，推动保育从传统看护转向儿童全周期健康管理。

依托“青耕计划”，黄浦分层培育保育师、营养员、保健员、婴幼儿发展引导员“四大员”队伍。保育带头人工作室正是保育人才的专业孵化器，发挥领航辐射作用，将个体经验沉淀为区域共享成果，实现骨干引领、梯队成长，代代传承保育“以爱护航、以技立身”的职业底色。

聚多方协同：教养医融合，写就幼有善育答卷

高质量托幼一体化，从来不是单一园所、单一岗位的孤军奋战，而是教养医多方协同的系统工程。数字化为保育赋能增效，黄浦区学前儿童发展个案支持项目研究组正在研发特殊需要幼儿个案管理智能支持工具，计划下学期上线，用数字化手段实现特殊幼儿动态跟踪、评估与精准照护。0-3岁婴幼儿教养研究项目组扎根小月龄托班试点，聚焦二胎家庭典型案例，形成四本专题成果集，围绕进餐、午睡场景打磨差异化照料策略，破解0-3岁托育实践难点。

与会嘉宾走进荷花池幼儿园融创部，沉浸式参观园所空间改造。这里没有静态的装饰布景，环境成为可与幼儿互动对话的“活课程”，将艺术熏陶、生活照料、游戏探索融入空间创设，落地以儿童为中心的回应性照护。

黄浦区教育局副局长余维永介绍，黄浦作为国家学前教育普及普惠区、教育部学前教育实验区，托幼一体化覆盖率达100%，托位数突破2000个，建成“10分钟托育服务圈”。区域落地“1+1+1”学龄前儿童健康服务团队模式，持续推进小月龄托班试点。

华东师范大学张明红研究员、复旦大学附属妇产科医院王珏副书记高度肯定本次活动，认为黄浦保育实践扎根真实场景、直面一线痛点，教养医深度融合，成果兼具温度、专业度与推广价值。上海市教委托幼工作处副处长沈蕴辉提出，要持续发挥工作室示范辐射效应，坚持保教并重，做强保育人才梯队，凝练更多可复制的黄浦经验。

善育无捷径，勤耕方致远。一枚鸡蛋的巧思，正是黄浦托幼一体化高质量保教的生动缩影。面向“十五五”学前教育发展目标，黄浦区将持续依托保育带头人工作室平台，深化教养医协同，完善保育人才全周期培养体系，推动区域保育工作从标准化迈向优质化、特色化，用专业温暖的照护守护每一名婴幼儿茁壮成长。

原标题：《一枚鸡蛋的“魔法改造”，读懂托教保育工作里的善育智慧》