回旋镖来了！百果园2年亏7亿，老板原话被扒：不迎合普通消费者

这两天水果圈有个消息传得挺凶，一家曾被称为水果连锁第一股的企业，两年关掉了一千六百多家店。

亏掉七个亿之后，它转头又跑去接盘硬折扣超市，说要走高端加性价比的双轨路子。

我盯着这个新闻看了半天，心里冒出来的第一个念头其实不是惋惜，是一句老话，说出去的话泼出去的水，这回旋镖终究还是飞回来了。

先把账摆出来，数字摆齐了，很多事就不用多解释。

这家公司二零二三年一月在港交所挂牌，那会儿门店有六千零九十三家，喊出的目标是万店千亿，口气相当大。

结果到了二零二四年，归母净亏损三点八六亿元，二零二五年又亏三点一七亿元，两年加起来超过七亿元。

营收也在往下掉，二零二三年还有近一百一十四亿元，到了二零二五年只剩八十一点七四亿元。

加盟门店的销售收入同比骤降了百分之二十点一，只剩五十九亿出头，跌得相当难看。

门店的变化更加直观，二零二四年净减九百六十六家，转过年来又减了六百五十九家。

到二零二五年底，集团门店只剩四千四百六十八家，这里头加盟店占四千四百六十家。

自营门店仅剩八家，等于说两年净关一千六百二十五家，平均每天关店超过两家。

资产负债率一度高达百分之九十四，这个数字比亏损本身更让人后背发凉。

我最在意的一点是，它百分之九十九以上的门店都是加盟店。

也就是说亏的这七个亿，落在纸上的是公司的账，扛在身上的是一个个掏了真金白银的加盟商。

有在店里干活的人跟媒体反映过，一家日均只能卖三千块的门店，公司照样往里分不好卖的货。

所谓的三无退货，成本最后也由加盟商自己吃下去，总部的好政策全变成了门店的负担。

不少老加盟商私底下算过账，一开始交出去的是加盟费和装修钱，后来搭进去的是时间和耐心。

卖不掉的货压着，损耗自己担着，房租人力一样不少，砸进去几十万的人熬不住，只能关门离场。

开了不到一年的店就急着挂出转让牌子，也有老板干脆连设备都不要了，人先撤了再说。

把业绩和那句名言放在一起看，就有点意思了。

这位老板是江西德兴人，早年从水果摊起家，后来把一家小店做成了全国连锁，算得上是白手起家的典型。

他这套高端水果的打法，在过去很多年是成立过的，商场里的门店干净亮堂，水果按品级分好摆着，看着确实比路边摊讲究。

去年八月，也就是二零二五年八月八号前后，面对一波水果太贵的质疑，这家公司的董事长余惠勇发视频做了回应。

他原话是这么说的，我认为商业就两种，一头是利用消费者的无知，另一头是教育消费者成熟。

后面还接了一句，像百果园这么多年来都走在一条教育消费者成熟的路上，我们不会去迎合消费者。

他还讲过另一层意思，说便宜的水果供大于求，真正的好水果供不应求，这就是它贵的原因。

这几句话一出来，舆论当场就炸了，公司股价盘中一度跌了百分之八。

更早之前的伏笔其实就埋在那儿，门店里随便挑几个水果就上百块。

网友给这类账单起了个外号叫水果刺客，月薪两万吃不起的说法在评论区刷了不知道多少遍。

我还记得有一回一根甘蔗卖到八十七块钱，被人拍下来挂到网上讨论了好久。

贵本身不是原罪，问题在于贵得让人心里不服气。

消费者掏钱买水果，图的是一口甜，不是花一百块买一堂课。

你要是真把品质做到无可挑剔，价格高一点大家也认。

可一边喊着教育消费者，一边被吐槽高价低质，这就没法自圆其说了。

我一直觉得，骂消费者皇帝不急太监急这句话有点重，但它背后的道理是实在的。

生意场上顾客从来不是被教训出来的，是被服务出来的。

后来公司显然也意识到不对劲，全面启动了叫好果报恩的促销活动，想把流失的人心往回拽。

门店里也开始出现降价标签，会员权益一再加码，态度比之前软了不少。

风向在二零二六年上半年有了变化，营收大约五十点一亿元，同比增长百分之十四点五。

归母净利润约三千四百万元，对比上年同期亏掉的三点四二亿，算是把血止住了。

具体怎么调整的，单店投资门槛从二十八到三十万降到了二十三万，还搞了一个叫七星联盟的东西对外输出供应链。

全口径门店回升到六千七百零九家，听着数字挺漂亮。

可我心里清楚，这个扭亏里有很大一部分是靠收缩战线省出来的，不是靠把顾客请回来赚出来的。

一家开出三千多家加盟店的时候，它拼的是速度，一家关掉一千六百家店的时候，它拼的就是命了。

回头再看那句不迎合普通消费者，讽刺感就出来了。

卖水果这门生意的本质，从来就是普通人。

你家楼下的水果摊，顾客是下班顺手买两斤的上班族，也有接孩子放学捎一袋的家长，还有一年到头精打细算的街坊邻里。

把这些人划到不理会的名单里，等于亲手把地基抽走了，楼盖得再高也站不住。

我认为一个品牌真正的傲慢，从来不是价格标得多高，而是心里觉得顾客还没资格评价自己。

咱们再往深一层想，教育这两个字本身就藏着一个前提，就是我觉得你不行。

当一个品牌把顾客放在需要被教化的位置上，它其实已经在心里给顾客打了分。

被打了低分的人转身走掉，是最自然不过的反应，不需要谁来号召。

当一个人开始教育他的客户，这个客户迟早会用脚投票，而且投得干干净净，不带一丝留恋。

一千六百家店的招牌一块块摘下来，就是这笔账最直白的结算单。

现在这家公司想走高端加性价比的双轨路子，我个人的看法是，路子本身没问题。

难点在于一张脸很难同时演出两种表情，你先跟人说不迎合，再回头说大家好商量。

中间那层信任的皮已经破了，粘回去是要花很大代价的。

做生意这回事，说到底是先做人后做事，你把顾客放在哪个位置，顾客就把你放在哪个位置。