上海
砂锅咕嘟翻滚，红烧肉浓油赤酱，白灼虾鲜嫩清甜……近日，大桥街道临青路369号沿街香气四溢，和光食带·临青路369号睦邻长者食堂正式开门迎客。
作为杨浦区第二家和光食带长者餐厅，这里刚一亮相，就吸引了不少周边居民扶老携幼前来“尝鲜”。明档后厨里，炉火正旺，师傅颠勺翻炒，砂锅咕嘟作响，一道道本帮菜热气腾腾地端上档口，勾得路人纷纷驻足。
“红烧肉酥而不烂，砂锅热乎又入味，关键是少油少盐少糖，我们老年人吃着正合适！”居民毛阿姨端着餐盘，笑得合不拢嘴。她告诉记者，自己年纪大了，平时最犯愁的就是一日三餐，“不高兴烧饭，一个人也吃不了多少。现在家门口开了这样一间食堂，一日三餐的‘大事’总算解决了，心里真是高兴！”
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灶头颠勺，本帮锅气“炒”热邻里烟火
记者在现场看到，自选小碗菜、农家小炒、特色砂锅、现制浇头面、便民早点等档口一字排开，每天供应20余种菜品，每周更换一次菜单，选择丰富，常吃常新。
据门店负责人张伟介绍，食堂主打本帮口味的农家菜和砂锅，从切配到出锅全在后厨完成，不是中央厨房配餐，而是师傅现做现炒，最大程度留住锅气和新鲜。
同时，食堂在烹饪中坚持少油、少盐、少糖，兼顾本帮风味与健康需求。更贴心的是，食堂会定期收集周边居民意见，咸淡、软糯、甜度，都根据大家反馈及时调整，“居民说怎么好吃，我们就怎么烧”。
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明档亮灶，五组保温“守”住舌尖热乎
值得一提的是，食堂在开业前进行了全方位升级。餐桌椅全部更换一新，就餐环境更加舒适；原有的两组水浴保温设备升级为五组，菜品保温能力大幅提升，居民无论何时到店，都能吃上一口热乎饭。
让居民吃得放心，是这家食堂的底线。明厨亮灶，后厨整洁敞亮，师傅们统一穿戴工作衣帽、口罩手套，餐具严格消毒，操作流程一目了然。“看得见的新鲜，吃得着的放心。”正在排队的爷叔竖起大拇指。
这间食堂由百联集团下属上海华联商务服务有限公司运营，国企保障，普惠定位。即日起至11月13日，全场消费享8折优惠，长者及一线户外劳动者还可凭证件享专属折扣。
从一餐热饭到一处阵地，和光食带·临青路369号睦邻长者食堂用现炒的本帮味道留住社区烟火气，用心用情守护居民舌尖上的健康，用明厨亮灶守住食品安全底线。
小食堂大民生，这口锅气升腾的温暖，炒出的是居民实实在在的幸福感，更是大桥街道“15分钟便民生活圈”里最动人的民生注脚。大桥街道将持续深化街企共建，不断丰富助餐服务与日间公益共享空间功能，联动更多社区资源，把暖心服务送到更多老年居民和一线劳动者身边，让这间“家门口”的长者食堂真正成为社区养老服务的暖心阵地、邻里守望的温情港湾。
文字：窦雨琪
图片：窦雨琪
编辑：文茜婷
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