吉林
看古装剧常会见到这样一幕：一屋子人围坐在大圆桌上，杯盘碗碟满满当当，主人一声“请”，十几双筷子一同伸向同一盘菜。
热闹的氛围感十足，但如果剧集背景设定在秦汉、隋唐，这样的用餐场景，大多不符合史实。
中国古人延续了三千年的主流用餐方式，其实是分餐制。
这个结论并非推测，而是考古实证支撑的。考古学者王仁湘研究证实：中国人分餐进食的历史至少三千年，源头可以追溯到史前时期。
山西襄汾陶寺遗址，出土了距今约四千五百年的木质小食案实物。案长约一米，宽三十厘米，高度仅十五厘米，案上摆放杯、觚等酒器。古人席地而坐，一人配备这样一张小食案，各吃各的，互不混杂。这件小小的食案，正是读懂古代饮食方式的关键。
成语“举案齐眉”里的“案”，很多人误以为是饭桌，其实就是这套一人食的轻便食案。
《后汉书》记载，东汉隐士梁鸿在外劳作，每次归家，妻子孟光都会备好餐食，将食案举到和眉毛平齐，恭敬地送到丈夫面前。不少人曾经疑惑，一张桌子怎么能轻易举起来？原因就在于，它并非厚重餐桌，只是单人用的餐盘食案，轻巧便携，女子单手便可端起。《汉书》中也记载，许皇后亲手捧着食案侍奉太后进食，同样是一人一案、单独备餐的形式。
大家熟知的鸿门宴故事，同样是分餐的典型场景。项王、项伯、范增、刘邦，每个人都有独立席位，各自面前摆放酒菜，并非围坐一桌共享菜肴。
《史记·孟尝君列传》中还有一段有趣的记载。孟尝君供养数千门客，供给的饭食都和自己同等规格。一晚，有位门客被灯光遮挡，看不清孟尝君的餐食，误以为自己受到差别对待，当即打算离去。孟尝君立刻把自己的饭菜端过去比对，两份食物完全一样。这名门客羞愧不已，拔剑自刎。如果当时是众人围桌共食，一眼就能看见彼此饭菜，自然不会生出这场误会。
汉墓出土的壁画、画像石中，大量描绘席地而坐、一人一案的宴饮画面，河南打虎亭汉墓《宴饮百戏图》就是代表。分餐也和古代礼制紧密相关，菜品、食器数量，都对应着不同身份等级，席位与餐食规格，就是身份的直观体现。
而我们熟悉的围桌合餐，是被家具变革慢慢催生出来的。
魏晋南北朝时期，北方传入胡床、凳子这类高脚坐具。长久习惯跪坐的中原人，慢慢习惯垂足而坐。到唐代，高桌大椅开始普及，饮食习俗处于新旧交替阶段。敦煌唐代宴饮壁画里，众人围在长桌旁，桌上摆放公用器皿，但每个人面前依旧配有专属餐具，属于过渡阶段的会食形式。五代名画《韩熙载夜宴图》中，也能看到两种习俗并存：地位相近的人同坐一桌，身份稍低者单独设小桌。
直到宋代，高脚家具完全普及，市井酒楼大量兴起，单独为每个人置办小食案的成本变高，围桌而食慢慢成为主流。《清明上河图》里遍布街边酒楼，《东京梦华录》记载，宴席上还有专门安排座次、劝酒助兴的服务人员。宋徽宗《文会图》中，文人围坐大案聚餐，合餐已经十分普遍。
等到明清，圆桌广泛使用，我们熟悉的合餐制彻底定型，一直延续至今。
以后再看古装剧，就能分辨细节：秦汉背景的故事出现大圆围桌吃饭，属于穿帮；唐代宴席既有分餐遗存，也出现围坐会食；只有宋代及之后的故事，众人围桌共菜，才符合真实的历史风貌。
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