卖了近百年的小圆子，秋天煮一碗真舒服。

网购指南

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等了一阵，缸鸭狗今年的秋季新品到了。这个牌子不用我多说，宁波老字号，非遗，做了上百年。

这次有三样：五黑红曲玫瑰酒酿圆子、经典酒酿小圆子，还有五彩小圆子。

我自己最喜欢的还是经典原味那款，卖了快一百年，煮出来软软糯糯，咬下去带点弹，热乎乎一碗下肚挺舒服。

小圆子煮到一颗颗浮起来，就差不多了，捞进碗里糯叽叽的。

红曲玫瑰酒酿一搅开，汤底慢慢变成淡淡的胭脂色，看着就舒服。

热气一上来，玫瑰花香混着米香，甜味不冲，微微带点酒气。

咬下去，小圆子软糯里还有五黑谷物那种厚实的香味，咽下去舌尖上留着一点回甘。

最近刚好杭州降温，吃小圆子正合适。

要是拿不准选哪个，我建议直接拿组合装。

三种口味一次都能尝到，不用纠结，吃完再挑自己最喜欢的，下次回购也省心：

五黑红曲玫瑰酒酿两袋（335g小圆子+100g酒酿包每袋）52.9元；

酒酿小圆子（435g*1袋）+五彩小圆子49.9元；

酒酿小圆子+五彩小圆子+五黑红曲圆子68.9元。

缸鸭狗这个牌子，背景还挺有意思。

它1926年就有了，最早是海曙人江定法，小名阿狗，在老城隍庙摆摊卖汤团起家。

摊子上最拿手的就是猪油汤圆，算是镇摊之宝。

后来一点点做成现在的百年老字号，还是非遗。

所以它家这小圆子吃起来有老底子的味道。

开店总得有个名字，可阿狗小时候家里穷，没进过学堂，字也认不得几个。

名字想了半天没想出来，后来一拍脑袋，干脆拿自己小名“江阿狗”的谐音，写成“缸鸭狗”，还画成图案挂在牌匾上。

就这么着，一个有点土、又挺好记的名字，一直用到了今天。所以你吃到的这碗小圆子，背后就是这么个实在人起的名。

生意慢慢做起来，口碑也传开了，后来就扩了规模，搬进宁波开明街的堂店。

从老城隍庙一个小摊，到宁波人嘴里的“汤圆大王”，这条路走了很多年。

但有一点没变过——选料还是往原产地跑，能用天然的就用天然的，尽量把食材本来的味道还原出来。

所以这碗小圆子吃起来，还是老底子那个感觉，不花哨，但踏实。

他家做糯米的东西，确实有一套。

酒酿圆子，宁波话叫“浆板圆子”，从老人到刚长牙的小孩，都爱这一口。很多老宁波人认的就是这个“糯”字。

家里来客，或者吃完家宴，煮上一锅，热乎乎端上桌，就是宁波人最拿手的待客点心。

有人问，小圆子那么多，为啥偏偏它家受欢迎？

我觉得原因不复杂：原料挑得认真，做法上也肯下功夫。

每种原料都从合适的地方来，生长环境好，食材本身的鲜香就足。

小圆子用的糯米，是东北五常的。

那片产区背靠龙凤山水库，浇地用的是天然活水，水干净，米自然差不到哪去。

这种糯米干物质攒得多，颗粒饱满，看着就透亮。

煮出来有股很干净的米香，不是香精那种。跟普通糯米比，口感确实强不少。

米选对了，小圆子才糯得实在。

五黑红曲玫瑰酒酿圆子

每袋小圆子里都单独配了一包红曲玫瑰酒酿，不用另外买。

红曲是天然发酵的，裹着一点玫瑰的柔香，不冲鼻子。

酒酿里的糯米粒粒饱满，吃着香甜软糯。煮的时候整包倒进去，汤底颜色好看，味道也够。省事，味道还正。

加了玫瑰之后，酒酿的香气里多了一层花香，闻着挺舒服。

酒酿、玫瑰花、红曲一起古法发酵，出来的味道很自然，不是硬调出来的。

这东西对皮肤也挺友好，秋天干燥，我自己会多煮几次。真心建议这个季节多喝点，热乎乎一碗，舒服又养人。

煮起来也不麻烦。

锅里先加三分之二的水，烧开。小圆子不用解冻，直接下进去，用勺子背轻轻推一推，别让它们粘底。

等圆子一个个浮起来，再把红曲酒酿包倒进去，搅匀就能出锅了。

顺便说一嘴，红曲酒酿包中含有酒精，食用后不宜开车哦！孕妇、儿童、酒精过敏者请酌情使用~

五彩小圆子

看到五颜六色，有人会嘀咕：是不是加了色素？

我一开始也这么想过。后来问了才知道，缸鸭狗家这几个颜色，是在原来糯米圆子的基础上，用芝麻、红甜菜粉、栀子粉、抹茶粉这些植物原料上的色，不是拿色素调出来的。

所以煮出来颜色柔和，看着舒服，吃着也放心。

颜色摆在一起确实好看，煮出来一碗花花绿绿的，看着就有食欲。

关键是没加人工色素，都是用植物原料上的色，家里有小孩的也能放心给。

五彩小圆子也配了独立包装的桂花酒酿包，不用另外买。

煮的时候整包倒进去，就是一碗桂花酒酿五彩小圆子，甜甜的桂花香混着酒酿味，颜色又好看。

经典酒酿小圆子

经典原味这款卖了快一百年，味道一直没变过，属于怎么买都不会出错的那种。

煮出来软糯带点弹，每袋也配好了独立桂花酒酿包，不用自己另外准备。

第一次买拿不准选哪个，就先拿它，老味道经得起吃。

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