【苏乡土韵・大能手】邢青松：让固城湖的螃蟹“游”得更远

秋风起，蟹脚痒。眼下正值大闸蟹集中上市的繁忙时节，南京市高淳区砖墙镇的蟹塘边一片忙碌。砖墙镇茅城村党总支书记、村委会主任，江苏固城湖青松水产专业合作联社党委书记、理事长邢青松，与这片蟹塘相伴35年，这些年只干一件事：养好一只蟹、卖好一只蟹。今天我们一起走近邢青松，看他如何让一只螃蟹“游”得更远。

深秋的固城湖畔，午后阳光把连片蟹塘照得透亮。塘口边，技术员撑船靠岸，网兜里一只只青背白肚、金爪黄毛的大闸蟹张牙舞爪、鲜活翻腾；不远处，另一艘小船贴着水面缓缓划过，把一筐小鱼、玉米和螺蛳均匀撒进塘里。青松联社养殖基地技术员李成介绍：“这样的饲料配方能保证螃蟹的肉质鲜美、膏黄肉满。今年整体的气候比较温和，蜕壳比较顺利，质量整体比较好，这几天我们正准备大量出货，好的质量才能被消费者认可。”

产量上去了，价格会不会下来？这是蟹农最关心的问题。面对市场波动，在蟹塘摸爬滚打30多年的邢青松却不慌。1992年，邢青松投身河蟹养殖，创业之初，既不懂养殖技术，也不熟悉水产品流通行情，初次闯荡市场便栽了跟头。但凭借退役军人身上那股“不服输”的精神，邢青松吸取教训，分析螃蟹产销行情，稳扎稳打摸索经营方式，渐渐渡过难关，走上品牌经营之路。邢青松：“万事开头难，没有谁是做什么事情都顺风顺水的，但我们只要坚持，一步一步地学习，总有一天能做成功的。”
得知邢青松成功将螃蟹卖到全国多地，不少养殖户在敬佩的同时，也跟着心动。2008年，在有关部门支持下，邢青松将当地螃蟹养殖户组织起来，成立了一家水产专业合作社，壮大发展当地螃蟹产业，抱团对接大订单、共同抵御市场风险。如今，高淳螃蟹养殖面积稳定在22万亩，惠及10余万农户。
作为扎根水乡一线的“土专家”，邢青松清醒看到传统水产养殖遇到的发展瓶颈。他告诉记者，全国许多地方都养螃蟹，“南蟹北养”的模式不少见，甚至延伸到了辽宁、吉林、黑龙江等地。2025年，全国河蟹养殖总面积达835万亩，总产量89.8万吨，出现供大于求的现象。他意识到，只有补上深加工短板，才能让产业根基更牢。于是，邢青松下定决心，开启螃蟹产业“二次创业”。

去年春天，由他发起组建的江苏固城湖食品有限公司水产品深加工项目破土动工。今年4月，这座占地121亩的现代化工厂正式投产，8条自动化加工流水线正加足马力生产，还吸纳了周边1300多名乡亲就业。邢青松：“我们这里四月份到七月份生产加工小龙虾，八月份到十月初我们生产加工罗氏沼虾，十月底到十二月加工螃蟹和鱼类，一年四季就围绕着这四类产品，通过我们二产加工带动我们养殖户增产增收。”
产业的接力棒，如今传到了女儿邢秀梅手中。2014年，在外留学的邢秀梅在父亲的召唤下回到高淳，扎进蟹塘。从那以后，邢秀梅也爱上了这份事业，她一边养蟹，一边考取了水产类全日制研究生，专攻螃蟹养殖规格与蟹苗成活率。
不仅如此，邢秀梅还积极探索农文旅融合发展的新路径，与父亲共同筹建了国内首家以蟹文化为主题的博物馆——中华绒螯蟹博物馆，通过实物标本和多媒体技术等手段，全面展现了中华蟹文化的演变历程。邢秀梅：“我现在主要负责三产的农文旅融合，我们打造了一个大家可以研学游玩的场景，让小朋友们可以亲身体验到我们的螃蟹它到底是怎么养出来的、整个的生产流程是什么样等等，游客还是挺喜欢这样的模式的，今年国庆大概接待了5000多人次。”

作为“蟹二代”，邢秀梅认为，当家乡的产业发展与青年成长同频共振，乡村便不再是回不去的故乡，而是充满希望的热土。邢秀梅：“我父亲他35年来就是把一只螃蟹养好、卖好，他对这个产业的热爱也传递给了我，所以我们在做产品开发的时候会把父亲这种对螃蟹的热情全部都融入到我们的产品里面去，希望让更多的朋友们能够了解到我们高淳固城湖的大闸蟹。”
从单人创业，到合作社抱团发展，再到深加工赋能、农文旅拓新，固城湖螃蟹产业不断迭代升级的背后，离不开省市区人社部门的有力政策扶持，持续为乡土人才培育赋能助力。依托人社平台，基地斩获多项省级荣誉，建成省乡土人才大师工作室、省乡土人才传承示范基地；带头人邢青松获评江苏省乡土人才“三带”名人、大师工作室领办人，邢秀梅入选江苏省乡土人才“三带”能手。这份份荣誉，既是人社部门对父女两代乡土人才实干创新的培育与认可，也激励着他们继续深耕技艺传承，带动更多农户投身螃蟹产业，让固城湖的螃蟹走得更远。

江苏新闻广播记者/彭迪帆