新华社关注福州：谁是茉小莉？看到一朵花，想起一座城

福州入秋，暑气渐收，凉风渐起，闽江沿岸的茉莉花田依然生机盎然。而在地球另一端的巴黎，一杯来自福建福州的茉莉花茶现身米其林餐厅，向世界传递着东方韵味。

作为福州市花，茉莉在福州落地生根2000多年。如今，从三坊七巷、上下杭的古厝老铺，到五里亭茶叶批发市场，再到社区街巷里的本土茶庄，大小茶行星罗棋布，传统纸包茶、品级各异的礼品茶整齐陈列，处处可见茉莉花茶的身影。截至2025年底，福州茉莉花茶全产业链产值约118亿元。从市井茶摊到国际餐桌，一朵小花绽放出百亿大产业，孕育出独特的“茉莉美学”消费热。

跨越两千年的芬芳

茉莉花茶的诞生与演化，几乎贯穿福州2200余年的建城史。据《福州茶志》记载，西汉时期，茉莉经由海上丝绸之路传入福州，此后广泛栽种、扎根闽都大地。

而茉莉与茶的相遇，始于北宋。闽人创造出“窨制”工艺，恪守时序、精工细作，遵循“三月采茶、七月寻花、九月成茶”的自然节律，以一斤茶配三斤花的黄金配比，让茶与花在层层堆叠中彼此吐纳、相互浸润，成就了茉莉花茶“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。

游客在福州市三坊七巷历史文化街区“畔山野·福州茉莉主题店”内试饮新式茉莉花茶 杜潇逸 摄

福州开埠后，茉莉花茶漂洋过海，成为许多侨民的心头好。作家冰心在《还乡杂记》中写道：“我所到过的亚、非、欧、美各国都见到辛苦创业的福建侨民……喝着茉莉花茶，使我觉得作为一个福建人是四海都有家的。”

千年流转，这份花香仍在延续，早已浸透城市的市井肌理。福州茉莉花茶产业正从传统的“作坊式”向“集群化”加速迈进。在福州市长乐区莲花村，闽榕茶业有限公司董事长王德星说：“我们创新推行‘企业+基地+农户’利益联结模式，组建茶业产业化联合体，在科技特派员团队的技术指导下，每亩可多收约130斤，一年多增收几千元。”

截至2025年，福州市茉莉花茶产业直接带动花农2.6万户、茶农4.2万户，户均年增收分别达1.2万元和3万元。今年5月，福州茉莉花茶产业集群以单一城市身份成功入选2026年国家级优势特色产业集群，成为全国40个入选项目中唯一的茶叶类集群。

茉莉新消费拔节生长

在传统茶业之外，“茉莉新消费”正加速成形。上下杭曾是闽商发祥地，百年前，这里茶栈林立、花香满街，一担担茉莉花茶从码头启程，乘风顺流，行销海内外。今天走进上下杭，码头帆影不再，茉莉芬芳却依旧绵长。

在位于三捷河畔的福州茶馆·茉里杭间门店里，游客沏上一壶茉莉花茶闲聊，玻璃柜台内，茉莉巴斯克、茉莉白茶梨冻等新式甜品冰点琳琅满目。“上下杭是一个历史记忆与时尚业态共生的街区，我们以福州市花茉莉为文化原点，在传统盖碗茶之外，探索茉莉新式茶饮、冷萃茶饮，连接起城市文化与年轻消费群体。”店长曾翔说，2022年至今，“福州茶馆”品牌已在福州开设了7家门店。

漫步上下杭街区，随处可见“茉莉+”的跨界尝试，从茶饮甜品到香氛文创，一朵小花串起一条业态丰富的“茉莉消费链”。数据显示，随着新式茶饮赛道爆发，福州茶企供应的茉莉花茶基底已占全国头部新茶饮品牌产品的30%以上，年消耗量达4万吨，冷泡茶、奶茶、速溶茶等新茶饮正瞄准年轻消费群体。而在茶饮之外，融入茉莉元素的护手霜、香皂、精油等产品，持续解锁新消费场景。

深耕本土的同时，福州茉莉也扬帆出海、香飘全球。中国食品土畜进出口商会数据显示，2025年福建茉莉花茶出口2344吨，出口额1774万美元，同比增长7.3%和11.7%。

中茶福建公司从事福州茉莉花茶出口70多年。公司关务负责人郭淑芬告诉半月谈记者，茉莉花茶占公司经营业务的三分之一，出口数量及金额长期稳居全国首位，远销全球60多个国家和地区。在法国巴黎，福建茶企春伦的茉莉花茶登上米其林三星餐厅的菜单，一杯售价28欧元，深受当地消费者喜爱。

卖花，更卖生活方式

“茉莉花茶窨制需要‘天时地利人和’，共包含7道工序，三伏天茉莉花香气散发最足，是最适合制作的时间……”走进古色古香的福州茉莉花美学馆，一场非遗表演正在进行。制茶匠人一边讲解，一边将茉莉花和茶叶混合搅动、静置、筛滤，最后形成了“只闻花香不见花”的茉莉花茶，引得游客称赞连连。

“许多外地和外国游客对福建茶文化感兴趣，在这里他们可以亲手体验福州茉莉花茶的窨制工艺，感受闽人匠心。”福州茉莉花茶窨制工艺市级代表性传承人严锦华说，非遗体验让游客既留下舌尖上的记忆，也能透过这一窗口，看见城市的市井烟火。

茉莉花不再仅仅是农产品，更成为连接城市文化与年轻消费群体的IP。今年3月，福州市公共消费品牌“福州有礼”推出了IP形象“茉小莉”，灵动可爱的花朵造型迅速俘获年轻受众。

“希望通过拟人化的形象，让大家‘看到一朵花，想起一座城’。”“福州有礼”公共消费品牌工作人员鲍经山说，“茉小莉”已推出40多款产品，品牌销售额占门店营业额20%以上。推陈出新的周边产品，使茉莉花从“舌尖上的名片”成为带得走的城市记忆。

2026年，福州市人民政府印发关于支持福州茉莉花茶产业发展六条措施的通知，明确对加工提升、科技创新、茶文旅融合等方面提供资金支持和政策鼓励。“当前茉莉花产业正涌现出文化体验、电商直播、茶文旅融合等新业态，吸引越来越多年轻人返乡创业。”王德星说，闽榕茶业围绕茉莉花积极探索三产融合的多元业态，成立茉莉花产业数字智慧园区，打造集农业生产、乡村体验、田园宜居于一体的“茉莉花+N”特色产业集群。

（来源：福州新闻广播）