四川
为进一步加强学校食堂食品安全管理，增进家长对学校食堂工作的了解，促进家校共育，10月22日，四川省巴中市平昌县张公小学开展“食堂开放日”活动。学校邀请家长代表走进食堂，实地参观食材库房、留样间、操作间等区域，详细了解食材从配送到餐桌的全过程，并与学生共进午餐。学校分管领导、后勤处负责人、食堂管理员及家长代表参加活动。
实地参观，了解食堂管理全过程
活动中，家长代表在食堂管理员引导下，依次参观食材库房、留样间、粗加工间、烹饪操作间、备餐间及餐具消毒区域，重点查看食材储存、进货查验、索证索票、食品留样、餐具消毒、从业人员健康管理等情况。食堂管理员围绕食材采购配送、验收登记、分类储存、加工制作、留样管理、分餐供餐、清洗消毒等环节进行详细介绍，让家长直观了解食堂日常管理和食品安全保障措施。家长代表对食堂分区合理、流程规范、台账齐全、环境整洁等情况给予肯定。
陪餐体验，关注学生就餐质量
参观结束后，家长代表与孩子共同用餐，实地体验学生餐菜品口味、营养搭配和就餐秩序，并与学生交流用餐感受。家长们认为，学校食堂菜品搭配较为合理，就餐秩序良好，食堂管理总体规范有序。陪餐过程中，食堂管理人员还向家长介绍了每周食谱制定、营养搭配和学生就餐管理等情况。
座谈交流，认真听取意见和建议
活动结束后，学校组织召开座谈会，现场听取家长意见和建议。家长代表围绕菜品质量、营养搭配、服务管理和家校沟通等方面提出建议：一是适当增加菜品种类，丰富学生选择；二是持续优化营养搭配，做到少油少盐，适当增加水果、粗粮等；三是加强学生文明就餐和节约粮食教育。学校对家长提出的意见建议逐一记录，并现场进行解释答复。
本次“食堂开放日”活动，有效拉近了学校、师生及家长之间的距离，有效消除了大家对食堂饮食安全的顾虑，进一步强化了学校食品安全主体责任。下一步，该校将持续健全食堂长效管理机制，主动接受师生、家长及社会监督，不断细化食堂管理、优化服务细节，用心做好师生饮食保障工作，为全体师生的身心健康保驾护航。（来源：撰稿：金万平 审核：苟威）
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