山东
10月16日10时35分
江西南昌一家餐饮店起火
火舌顺着排烟管道向上猛窜
现场浓烟滚滚
接警后
消防救援人员迅速赶赴现场处置
到场侦查发现
起火点位于餐饮店后厨灶台
火势借助排烟管道内堆积的油垢
快速向上蔓延
屋顶不断有火焰向外喷出
消防员对室外燃烧的排烟囱实施冷却灭火
并在室内对灶台火进行扑救
10分钟后
明火被完全扑灭
所幸报警及时
此次事故未造成人员伤亡
据了解
店内员工曾使用灭火器
扑灭灶台表面明火
但油烟机管道内部的明火无法处置
随即拨打119报警
经调查，起火原因为
厨房员工炒菜时用火不慎所致
厨房油烟管道是一个
相对封闭的空间
如果烟道清洗不及时
极有可能被灶火引燃并快速蔓延
大家一定要及时清除油垢
消防提醒
餐饮店抚慰着我们的味蕾
但消防安全一定不能忽视
经营者及员工务必提高防火意识
规范操作流程
定期检查维护设备
及时清理油烟管道
抽油烟机、油烟管道要及时进行清理，清除掉附着和堆积在里面的油垢及其他脏物，防止烟道和抽油烟管道内壁或弯道内的油垢和脏物堆积过多，而带来火灾危险。
厨房餐厅防火分隔
餐厅是人员密集场所，一旦厨房着火，火势控制不当蔓延至餐厅则容易造成人员伤亡事故。采用防火门等方式将厨房与餐厅分隔开，能有效阻止火灾蔓延。
定期检查燃气管道
厨房内的燃气管道需要定期维护保养、检测。特别是燃气管道、接头、仪表阀门需经常检查，防止泄漏，同时在更换燃气阀门时要请专业人士进行更换。
厨房做饭严禁离人
餐厅厨房动火做饭时工作人员严禁离开，厨房工作结束后，工作人员应及时关闭电源、气源，在检查确无遗留火种后方可离开。
保持疏散通道畅通
应按相关规范要求在安全出口、疏散通道等处设置消防疏散指示标志和消防应急照明灯具。严禁出现将货物堆积到疏散通道上、在窗户上设置铁栏杆、封闭安全出口等行为。
完善消防设施设备
完善餐厅消防设施设备，配齐火灾报警设备，厨房烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位设置自动灭火装置，并在燃气或燃油管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。
▌制作：秦皇岛市消防救援支队全媒体工作中心
▌编辑：赵玎玎
▌校对：李瑛琪
▌审核：薛松
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