江苏
民间各地都有着悠久的传统习俗，今日我们将迎来农历九月十九，这个日子是民间极看重的观音出家日 ，与二月十九圣诞日、六月十九成道日并称 “观音三大香期”。老百信非常重视这个日子，各地都有着不同的习俗以及食俗，以不同的仪式祈盼家宅顺遂、安康如意！
我们素有“以食祈福”的传统习俗，明日农历九月十九，再忙记得“吃4样，做1事，忌1事”吉祥如意祈安康，老传统别丢！
一：观音糕（平安吉祥）
【观音糕】食材：黏黄米面适量，红枣适量。
1，把黄米粉中加入适量的冷水和成软硬适中的面团，红枣加入用开水浸泡，去掉红枣核，揉进面团。
2，锅里放入笼屉，铺上笼布放上方形模具，把和好的面团放入模具中，拍打平铺，大火蒸大约20分钟，熟透出锅切块即成。
二：观音素面（长寿清净）
【素面】食材：细面条适量，生抽，葱油。
1，锅里放入适量的花生油，放入大葱小火慢慢地熬制成葱油备用，锅里放入适量的清水，放入面条煮熟。
2，大碗里放入适量的生抽、蚝油、盐、葱油拌匀，把煮好的面条捞入碗中，撒上小葱末，上桌即成。
三：豆腐脑（福气满满）
【豆腐脑】食材：黄豆半碗，葡萄糖内酯1小包。汤汁配料：肉末，姜末，葱末，蚝油，生抽，盐少许，玉米淀粉少许，花生油几滴，辣椒油半勺。
1，黄豆浸泡一夜清洗干净，浸泡好的黄豆放入破壁机中，加入1大碗水，搅打均匀成为黄豆汁，倒入过滤网中滤出豆渣，煮开豆汁，把葡萄糖内置稀释后放入豆汁中静置。
2，锅里放入少许花生油，加入葱末炒香，加入清水，再加入蚝油，生抽，盐调味，大火烧开以后，勾芡玉米淀粉成浓汁状成为料汁，豆腐脑舀入碗中，盛入料汁撒上葱末即成。
四：素炒莲藕（步步生莲）
【清炒莲藕】食材：莲藕，黑木耳，眉豆，胡萝卜片，葱丝，花生油少许。
1，莲藕切成藕片，放入清水中洗净，把莲藕片、眉豆、胡萝卜片、黑木耳放入开水中焯水捞出。
2，锅里放入适量的花生油，放入葱丝炒香，倒入莲藕片、眉豆、胡萝卜片、黑木耳煸炒均匀，加入少许盐调味，出锅即成。
农历九月十九记得做1件事：
1，拜观音：在农历九月十九这一日，民间多行善举、施粥舍茶、放生护生，以慈悲心来拜观世音，被视作最诚挚的祈福，祈盼吉祥如意、家人安康，万事顺遂！
农历九月十九忌1件事：
1，忌杀生：在农历的九月十九观音出道日，民间讲究忌杀生、不食荤腥，不酗酒、少言恶语，民俗并非戒律，却提醒我们常怀慈悲、常存善意！
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