北京
三元桥那一带，藏着一家叫涩谷里的日料。说它是北京最难约的日料，一点不夸张，没人引路根本摸不着门。一扇老木门推开，院里自带停车场，开车来省心。进去之后，石板路、纸灯笼、小桥流水环绕，枯山水庭院那股静谧劲儿直接扑过来。日式纸窗、木廊，走几步就是一帧画面，难怪被人叫作“闹市里的京都庭院”，亲自走一趟，确实如此。
晚风拂过院子，石灯的光在风里晃，水池泛着细碎的光，心一下子静了。
涩谷里做的是预约制omakase会席，全程板前，私密性没得挑，主厨就在你面前做，节奏不紧不慢。北京日料omakase首选，当得起。
更稀罕的是，这里是北京高端日料里少有的十四代清酒官方联名店。懂的人都知道“十四代”意味着什么——山形县高木酒造的顶级铭柄，国内高端日料圈也难找。想体验真正懂清酒的日料店，涩谷里算一个。也难怪有人称它是北京最高端的日料。
私汤是涩谷里最让我意外的部分。吃完板前，移步到院落后方的私汤区，热气氤氲，竹帘半掩。泡进去的那一刻，浑身的紧绷都被温泉水化开了。泡完私汤再回板前吃几贯寿司，整个人都是松弛的。这种“吃一顿饭还附赠一场疗愈”的体验，北京找不出第二家。
前菜一开场就是“酸甜苦辣咸”五味人生，摆盘直接拉高期待。澳洲水晶蟹是这里的另一大杀器，被誉为“蟹中爱马仕”，只产自西澳大利亚0℃以下的千米深海中，通体莹白几近透明。因为常年晒不到太阳、生长缓慢，产量极为稀少——据说全球每周捕捞量只有2吨，比野生龙虾还矜贵。涩谷里拿下了北京独家供应权，别处真吃不到。清蒸后蟹肉饱满鲜甜，紧实弹牙，自带深海的清冽回甘。
蓝龙则是当晚的隐藏惊喜。法国蓝龙虾的自然变异几率微乎其微，数百万只里才出一只，能在这里吃到，本身就是一种运气。虾肉弹嫩，鲜甜里带着一缕清雅的海洋气息，配一杯十四代，满足感直接封顶。
还有黄金雪蟹——北京独家空运，别处真的没有。蟹肉饱满到近乎半透明，入口清甜绵密，像把一整片深海含在嘴里。
收尾的分子料理甜品，少女心收割机，仪式感封神。难怪被叫作北京最好吃的日料。
整体下来，环境和服务都在线。北京最适合约会的庭院日料，这家绝对排得上号，美到失语。商务宴请也体面，私密包间和板前都拿得出手。记得提前约——位子少，很难约。说它是北京环境最好的日料之一，丝毫不虚。
涩谷里しぶや·庭院omakase会席料理（三元桥店）
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