北京
新京报讯（记者秦胜南）“很自豪，我们都是首都餐饮的‘赶考人’。”10月27日，新京报社主办、新京报消费研究院承办的“食安·同行”2026年新京报食品安全宣传交流活动举行。在“新餐考——推进餐饮食安共治”座谈中，北京烹饪协会常务副会长宗志伟表示，食品安全是餐饮业的生命线，更是首都民生保障的重要基石。首都餐饮业正迎来食品安全治理新阶段，协会将携手多方夯实社会共治，助力首都餐饮行业在安全规范的轨道上实现高质量发展。
北京烹饪协会常务副会长宗志伟。 新京报记者 王远征 摄
当前，北京餐饮市场消费活力持续释放，线上线下融合深度推进，夜宵经济、社区助餐、网络订餐等新业态新场景不断涌现，在丰富市民生活的同时，也对食品安全治理体系和治理能力提出了更高要求。
宗志伟表示，近年来，国家层面密集出台一系列食品安全法律法规与部门规章，北京市同步推进多项监管创新与实践探索，首都餐饮业正迎来以 “责任压实、标准升级、数智赋能、追求健康”为核心特征的食品安全治理新阶段。北京烹饪协会始终立足桥梁纽带定位，推动政策落地、强化企业培训、携手多方夯实社会共治，助力首都餐饮行业在安全规范的轨道上实现高质量发展。
“食品安全不是发展的约束，而是高质量发展的基石；不是成本负担，而是品牌价值的核心支撑。”宗志伟说，面对日趋完善的法规体系和不断提升的监管要求，北京烹饪协会将食品安全培训、持续培养高技能人才等作为服务会员、赋能行业的核心抓手，多措并举推动企业主体责任落地见效，持续以敬畏之心对待食品安全，以专业之力落实主体责任，以创新之策提升管理水平，共同守护首都市民 “舌尖上的安全”。
编辑 王琳
校对 柳宝庆
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