重庆
近日，央视新闻发布了一篇关于沙棘的报道《秋天这颗“长寿果”，维生素C含量是苹果的68倍》，让这颗酸涩到多数人难以直接入口、却在民间被称作“长寿果”“寒地金果”的小浆果再次受到关注。报道中提到，沙棘在营养学语境中常被形容为“维生素C宝库”。
沙棘的维生素C含量到底处在什么水平？除了维生素C，这颗小果子还有什么值得了解？
营养矩阵有厚度
据《中国食物成分表》第6版，每100克沙棘鲜果的维生素C含量约为204毫克。央视新闻的报道给出了一个参照：这一数值约为猕猴桃的3倍、橙子的6倍、苹果的68倍。
维生素C是人体维持正常生理功能所需的营养素，参与胶原蛋白合成和抗氧化过程。沙棘在维生素C上的突出表现，使它成为食物多样化中可以留意的一个选项。
沙棘的营养优势并不只在维生素C一项。从现有公开数据和央视报道的梳理来看，它更像一个成分组合比较完整的“营养矩阵”。
矿物质钾。沙棘的钾含量约为359毫克/100克，这一数值高于香蕉，约为香蕉的1.4倍。钾是人体需要的矿物质之一，日常膳食中注意钾的摄入，是维持正常生理功能的组成部分。
类胡萝卜素。沙棘的类胡萝卜素含量在3000至15000微克/100克之间，这一水平高于胡萝卜。类胡萝卜素是一类天然色素成分，其中部分成员是人体所需的营养素。
黄酮类物质。沙棘黄酮含量约为53.6至174毫克/100克，而常见蔬菜的总黄酮含量一般在2至14毫克/100克，常见水果在3至36毫克/100克。目前对沙棘黄酮的研究较为活跃，实验研究关注其抗氧化、保护血管内皮等方向，不过这些属于研究层面的发现，不等于日常食用沙棘产品就能达到特定效果。
原花青素。沙棘的原花青素含量在390至1940毫克/100克之间。作为参照，蓝莓的原花青素含量约为173毫克/100克，苹果约为62.5毫克/100克。原花青素同样是植物中常见的抗氧化成分。
此外，沙棘还含有维生素E、β-胡萝卜素、多种B族维生素、沙棘多糖，以及亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸和多种氨基酸、微量元素。沙棘籽中的不饱和脂肪酸含量较为丰富，亚油酸与亚麻酸是其中占比较高的种类。
药食同源有渊源
沙棘在法规定位上是“药食同源”食材：1977年收载于《中华人民共和国药典》，2002年列入原卫生部《既是食品又是药品的物品名单》。《中国药典》对沙棘的功能与主治表述为“健脾消食，止咳祛痰，活血散瘀”，用于脾虚食少、食积腹痛、咳嗽痰多等。
这一表述来自药典对沙棘药材的记载，属于传统医药和食养经验的范畴。在藏医经典《四部医典》《月王药诊》以及蒙古族、藏族习用历史中，沙棘也有较长时期的食用和药用记录。对消费者而言，更准确的理解是：沙棘既有现代营养学层面可查证的成分数据，也有传统食养层面的历史渊源；但“药食同源”不等于“日常食用就等于吃药”，更不意味着沙棘产品可以替代正规医疗。
原浆选购看实质
沙棘鲜果因为果皮薄、不耐储运、酸度高等原因，很少以鲜果形态进入水果摊，最常见的是加工成原浆。对想日常食用沙棘的消费者来说，原浆的选购比“功效想象”更实际。
配料表是第一道门槛。纯沙棘原浆的配料应当只有“沙棘”；出现水、白砂糖、香精、色素、增稠剂或防腐剂，则属于调配型产品。
感官上，纯原浆呈深橙黄色，质地醇厚，摇晃后可能挂壁，气味是沙棘本身的果酸味，入口酸涩而不甜腻；稀薄如水、颜色过于艳丽或香精味明显的产品，需要多一分谨慎。
产地方面，内蒙古是国内沙棘的重要原产地与主产区，沙地光照充足、昼夜温差大的环境条件与沙棘的生长习性较为契合，但产地只是判断维度之一，仍需结合配料和产品资质综合看待。
饮用方式上，沙棘原浆酸度较高，可用温水适当稀释，或加少许蜂蜜调味以缓和酸味；胃酸过多、胃溃疡人群应谨慎，避免空腹饮用。沙棘可以成为日常饮食多样化的一个组成部分，但它不是药物，也不能替代均衡饮食和正规治疗。
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