江苏
霜降一过，早晚出门都得多套一件褂子了，天也一天凉过一天。天一冷，人的血管跟着收紧，每年入冬，都是心脑血管最遭罪的时节。
老话说“人与血脉同寿”，血管通一分，人就松快一分，日子过得舒不舒坦，多半都系在这上头，这个理儿，越是上年纪的人，越得早点放在心上。
养心就是养寿！中老年记得多吃3菜，越吃越通，走路带风有劲。
1、洋葱
洋葱素有“菜中皇后”的美称，辛香开胃，是出了名的“护心”菜，中老年人常吃给血管减减负，配上青椒和牛肉旺火一炒，洋葱脆甜，牛肉滑嫩，最是下饭。
分享食谱：青椒洋葱炒牛肉
1、牛肉逆着纹路切成薄片，加生抽、料酒、淀粉和一勺油抓匀，腌上十五分钟，肉才滑嫩不柴。
2、洋葱和青椒切成小块，锅里油热了下牛肉，滑炒到变色立马盛出来，锅里再补一点油，下洋葱青椒大火翻炒到断生。
3、牛肉倒回锅里，加一勺蚝油和少许盐，大火颠两下锅就出锅，趁热吃，就着米饭能多吃一碗。
2、西红柿
西红柿酸甜开胃，里头的番茄红素是出了名的养心好东西，和腐竹、牛肉咕嘟成一煲，茄汁浓郁，腐竹吸饱了汤汁，牛肉炖得酥烂，浇一勺在米饭上，开胃又熨帖。
分享食谱：西红柿腐竹牛肉煲
1、腐竹提前用温水泡上两个小时，泡到没有硬芯切成段，西红柿顶上划个十字，开水烫一下撕掉外皮切成小块，去了皮的西红柿才容易炒出沙。
2、牛肉切成小块，凉水下锅，加姜片和料酒焯一下水，撇净浮沫捞出来，锅里放少许油，下西红柿中火炒出红汤，添入足量的开水，转入砂锅，下牛肉和姜片，大火烧开后转小火炖四十分钟。
3、腐竹下锅再炖十分钟，腐竹久煮易碎，最后下正好，加入盐和一小撮糖提味，连汤带料端上桌，热气腾腾。
3、黑木耳
黑木耳被称为“素中之荤”，滑嫩爽脆，常吃给肠道和血管做做“大扫除”，配上脆生生的西芹和嫩黄的鸡蛋一炒，黑白绿黄一盘子，清爽不腻，吃着比大鱼大肉还舒坦。
分享食谱：西芹木耳炒鸡蛋
1、木耳用冷水泡上两个小时，热水泡出来发黏还泡不透，泡好后撕成小朵，开水里焯上半分钟捞出来，下锅就不会噼里啪啦炸油，西芹斜刀切成薄片。
2、鸡蛋打散，锅里油热了倒进去，凝成块就盛出来，锅里留底油，下蒜末爆香，先下西芹和木耳大火翻炒两分钟。
3、鸡蛋倒回去，加盐和一点点生抽调味，翻炒均匀即可出锅，脆的脆嫩的嫩，一盘清爽利落。
再过十来天就立冬了，往后的天是一天冷过一天，正是血管最需要照应的时候，以上这3菜，不妨隔三差五换着炒，吃得顺，走得稳，这个冬天出门腿上带风，来年开春精神头更足。
洋葱、西红柿、木耳，你家餐桌上哪一样出镜最多？有没有不一样的做法？评论区聊聊！
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