厄尔尼诺扰动海洋资源，鱼油产业面临哪些新变量？

//来源：FDL数食主张 （ID：foodatalink）

//作者：鱿鱼仔

鱼油胶囊里EPA、DHA的含量与纯度，是消费者和品牌最关心的指标。但整条鱼油产业链的命脉，扎根海洋：鱼群分布、捕捞收成、原料供给，都会左右后续生产。气候变化，正在给这条渔场到消费者手中的产业链，带来新的不确定性。

厄尔尼诺放大了风险：海温异动扰乱秘鲁鳀鱼渔场，冲击鱼油原料供应。可渔获波动只是冰山一角。想要稳定产出高 EPA、超高纯度鱼油，还要对抗原料批次差异、攻克提纯与品控难题。

Omega‑3 市场持续向高纯、功能细分迭代，行业要解决的早已不止 “原料够不够”，而是如何稳定拿到适配配方的原料、提升目标活性成分提取效率，同时跳出传统海洋鱼油，开拓更多 Omega‑3 原料路径。厄尔尼诺带来的这道考题，本质就是：海洋资源波动如何重塑产业链，企业又该依靠技术与供应链布局，建立抗风险能力。

图源：wps

气候变化为 Omega-3 产业

带来新的供应考题

1. 渔获波动：传统鱼油原料供应面临不确定性

说起鱼油原料，绕不开秘鲁沿岸海域。秘鲁是全球鱼粉、鱼油生产的重要产区，鳀鱼也是当地海洋原料产业的关键资源。厄尔尼诺引发的海温异常，可能改变秘鲁沿岸上升流及海洋食物链，影响鳀鱼的栖息与捕捞条件，增加原料供应的不确定性。

受厄尔尼诺影响，2026 年 A 季捕捞配额下调至191.4 万吨，本季配额完成率仅 24.22%。IFFO 数据显示，2026 年 4 月鱼油产量同比下降 19%，年累计产量同比下降 14%。秘鲁 ENFEN 监测机构预判，本次沿岸厄尔尼诺至少持续至 2027 年 2 月。与此同时智利、北大西洋、南非、东南亚等其他产区同步承压，很难补上秘鲁的供给缺口，鱼油行业正遭遇结构性缺货。

当然，鱼油供应并不完全取决于气候变化，捕捞配额、其他产区供给和企业库存等因素都会缓冲市场波动。但对依赖海洋原料的企业而言，主要渔场一旦出现波动，采购成本、原料到货和生产安排都可能受到影响。如何分散原料来源、平衡采购与库存，成为保障生产稳定的重要环节。

图源：豆包

2. 原料波动：高纯度 EPA 背后的供应链考验

很多人会认为，同一种鱼产出的粗鱼油，脂肪酸配比基本固定。实际上，鱼的摄食条件、生长阶段、季节及海域环境等因素，都可能影响脂肪酸组成，造成不同批次原料的 EPA、DHA 含量出现差异。厄尔尼诺带来的海温异常也可能通过改变海洋环境与饵料条件产生影响，但现有研究并不支持将 EPA 含量变化简单归因于厄尔尼诺。一项针对1996—2000年秘鲁435份粗鱼油样品的研究发现，厄尔尼诺对 EPA、DHA 含量及其比例的整体影响并不明显。

图源：Leapseek

这里还需要区分两个概念：EPA+DHA 总含量单体 EPA 纯度。鱼油产品所标注的高含量或高纯度，具体含义可能有所不同，部分产品强调 EPA 与 DHA 的合计含量，而单体高纯度 EPA 产品则更侧重 EPA 本身在相应检测口径下的占比。两者的指标定义与产品设计目标并不完全相同，具体仍需结合产品标签及检测报告判断。

而实现超高纯度 EPA，既需要适配的原料组成，也离不开分离工艺与质量控制。渔获减少可能推高采购成本、影响生产排期；不同批次原料的组分差异，也会增加工艺调整的难度，影响生产收率与成本。在原料条件存在不确定性的情况下，如何提高目标成分的提纯效率、降低生产过程对原料波动的敏感度，也成为高纯度 EPA 生产需要持续探索的方向。

原料多元化、工艺升级与功能细分

Omega-3 产业的应对思路

面对原料供应与加工环节的多重考验，Omega-3 产业的应对路径也在逐渐拓宽。除了提升目标成分的提纯效率，企业还在探索不同原料来源，并尝试围绕更具体的营养需求开发产品。技术、原料与应用端的变化，共同构成了行业应对供应不确定性、寻找新增量的几个观察维度。

1. 高纯度 EPA 的技术深水区，原料与分离工艺的考验

从粗鱼油、浓缩混合型鱼油到单体高纯度 EPA 鱼油，产品规格的提升不仅依赖脂肪酸富集，也考验原料选择、分离工艺与质量控制。部分浓缩鱼油以提高 EPA、DHA 合计含量为目标，而单体高纯度 EPA 产品则需要进一步降低 DHA 及其他脂肪酸的占比。

鱼油加工中常见的TG、EE、rTG代表不同脂质形态，而非纯度等级。TG 是天然鱼油中常见的甘油三酯型；EE 为乙酯型，常用于脂肪酸浓缩与分离；rTG 则是将浓缩后的脂肪酸重新酯化，形成再酯化甘油三酯。不同形态与加工路线有关，但不能仅凭 TG、EE 或 rTG 判断 EPA 纯度高低。

最终产品是否具备相应的安全性和证据支持，都是配方开发需要考虑的问题。

图源：Leapseek

原料本身的脂肪酸组成会影响分离效率、生产收率与成本。若原料中 EPA 的初始占比较低，达到相同目标规格通常需要更充分的富集与分离，但实际难度还取决于其他脂肪酸组成及工艺条件。

想要稳定做出高纯 EPA，除了提纯工艺，第一步就是守住原料基底，这也是不少品牌会锁定特定渔场的原因。如Gfto极海之心小金丸EPA深海鱼油，以高纯度单体 EPA为核心定位，其原料来自秘鲁皮乌拉（Piura）海域。该海域位于东太平洋沿岸，也是观察厄尔尼诺对海洋环境及渔业资源影响时需要关注的区域。

图源：Gfto

Gfto极海之心小金丸EPA深海鱼油采用德国 KD 的 kd-pür® 专利技术体系，通过超临界萃取、增强银技术模拟移动床色谱等工艺环节进行分离提纯，目标是降低其他脂肪酸等组分的占比，获得高纯度单体 EPA。产品EPA 单体纯度实测值达到99.8%以上，DHA 则近乎未检出；每粒规格为750mg，两粒对应的 EPA 含量标示不低于1500mg，大小适中，方便服用。

值得注意的是，Gfto在胶囊壳内添加了活性安石榴苷，既作为产品抗氧锁鲜设计的一部分，避免潜在的变质风险；又能与EPA协同作用，共同守护心血管健康。已有研究表明，安石榴苷在FXR通路调节、内皮NO生物利用度改善以及炎症因子调控方面展现出独立的作用机制，这些机制与EPA本身的血脂调节和抗炎效果叠加，使得LDL氧化抑制率在原有基础上提升37%、血清IL-6与TNF-α水平各降低30%，与单体EPA相比，有明显的增益效果。

图源：Gfto

这一案例体现了高纯度 EPA 产品的一种开发思路：通过精细分离与严格的质量控制，将原料中的目标脂肪酸富集到更高水平，以满足区别于 EPA、DHA 混合型鱼油的细分需求。不过，提纯工艺能够改善的是原料组分与产品规格的一致性，并不能直接消除渔获波动造成的供应风险。对于这类产品而言，稳定的原料采购、可追溯的供应链和持续的批次检测，仍是保障生产连续性的重要环节。

2. 从海洋到微藻与植物，寻找 Omega-3 的更多可能

高纯度 EPA 产品的开发，主要是在既有原料基础上提升目标成分的富集程度；另一条思路，则是拓展原料来源，为不同脂肪酸需求提供更多选择。磷虾油、植物油脂及微藻油各有特点，但它们提供的脂肪酸组成、生产条件和供应链特征并不相同，也不能相互替代。

磷虾油与鱼油一样来自海洋生物，但其脂质组成具有一定特点。磷虾油含有 EPA、DHA，其中一部分以磷脂形式存在，同时天然含有虾青素等成分，因此在产品配方上具有不同于传统鱼油的特点。不过，磷虾油同样依赖海洋生物资源，其供应也可能受到生态环境、捕捞管理等因素影响。原料来源的变化并不意味着海洋资源风险随之消失。

植物来源 Omega-3 则以美藤果油、亚麻籽油等为代表，主要提供α-亚麻酸（ALA）。ALA 是人体必需脂肪酸，但在人体内转化为 EPA、DHA 的效率有限，因此植物油脂更适合作为日常膳食脂肪酸的补充，不能直接视为 EPA、DHA 的等价替代品。与直接提供 EPA、DHA 的鱼油相比，植物油提供的是另一类营养补充路径，其应用价值需要结合目标脂肪酸和产品定位判断。

微藻油则提供了不同于野生鱼类捕捞的原料路径。部分微藻油通过异养培养或发酵方式生产，可在相对可控的条件下获得目标脂肪酸。常见商业化产品以DHA 藻油为主，也有特定藻种可用于 EPA 生产。不过，工厂化培养并不意味着完全摆脱供应链风险，能源消耗、生产成本及规模化能力仍会影响其产业化表现。

依托藻种的定向合成特性，品牌可以精准匹配细分人群的营养需求，母婴赛道就是 DHA 藻油成熟的落地场景之一。天然博士小琥珀 DHA 藻油凝胶糖果采用帝斯曼芬美意life'sDHA金标隐甲藻 T 油，面向母婴营养场景。该藻油原料的 DHA 含量为40%，EPA 含量不高于0.1%；产品每粒含 DHA 100mg，并采用独立泡罩包装及低温储运等措施，以降低油脂氧化风险。

图源：Nature's Bay

与强调 EPA 富集的高纯度鱼油不同，这款产品更侧重DHA 定向补充，以及单粒含量、原料规格和储存稳定性的管理。它也说明，原料路线的选择不仅关系到脂肪酸来源，还会影响产品剂量设计、目标人群与储存方式。微藻培养为 DHA 产品提供了不同于传统鱼油的开发路径，但具体产品价值仍需结合原料质量、配方设计和相应证据判断。

总体来看，不同原料路线拓展的是 Omega-3 的来源与应用边界。磷虾油的脂质组成、植物油提供的 ALA，以及微藻油定向生产 DHA 或 EPA 的潜力，各自对应不同的营养特点与产业条件。企业需要根据目标成分、产品定位、生产成本和配方需求作出选择，而不能仅以来源新颖作为差异化依据。

3. 聚焦不同营养需求，挖掘 Omega-3 的应用潜力

原料供应与生产成本的不确定性，考验着 Omega-3 企业对产业链的管理能力，而产品端的竞争也在向更细分的营养需求延伸。据相关市场数据，2025 年脑营养市场中，Omega-3 脂肪酸销售额达到85.7 亿元，同比增长 35.2%，占该市场的71.9%。这一表现反映出 Omega-3 在特定营养场景中的应用潜力。随着相关产品不断丰富，行业的创新思路也不再局限于 EPA、DHA 的含量与配比，而是开始探索脂质成分及其相关生理作用所带来的更多产品开发可能。

目前，Omega-3 已应用于心血管营养、母婴营养及脑营养等多个领域。随着基础应用逐步成熟，行业的产品创新也开始关注脂肪酸组成之外的研究方向。专门促炎症消退介质（SPMs）是近年来脂质生物学研究的一个方向。这类介质参与机体主动调节炎症消退的过程，部分 SPMs 可通过涉及 EPA、DHA 等多不饱和脂肪酸的代谢通路生成，相关研究也为理解Omega-3 与炎症消退之间的关系提供了新的视角。

DaVinci Labs的SPM Complete展示了这一研究方向在产品设计中的一种探索。该产品以阿拉斯加鳕鱼肝油为原料，每粒含 EPA 100mg、DHA 100mg、DPA 18mg，并标示含有47μg的14-HDHA、17-HDHA及18-HEPE等相关脂质成分，同时提供天然来源的维生素A、D。与突出单体 EPA 纯度的产品不同，该产品将多种 Omega-3 脂肪酸与相关脂质成分纳入同一配方，体现了品牌对相关脂质研究的产品化尝试。

图源：DaVinci Labs 官网

从常规 EPA、DHA 补充，到围绕特定脂质代谢通路展开的产品探索，Omega-3 的应用开发正在呈现不同层次。但新的研究概念并不会自动转化为产品优势，真正的差异化仍取决于成分是否明确、证据是否充分，以及产品定位能否回应实际需求。对于企业而言，应用场景的拓展既是寻找新增量的机会，也意味着更高的研发与证据要求

结语

气候新常态之下，鱼油赛道的底层竞争逻辑正在悄然转变。厄尔尼诺早已不是偶发短期气候事件，海洋资源和供应起伏、原料脂肪酸组分波动，都会成为鱼油行业长期要面对的变量。

单纯比拼原料产能的时代已经落幕。想要站稳脚跟，品牌需要同时做好三件事：依靠成熟提纯工艺，在原料波动的环境下稳定产出目标高纯单体成分；拓展磷虾油、微藻油等多元原料，降低对单一渔场的依赖；依托不同脂肪酸的生理特性，打造功能细分的产品矩阵。

Omega-3行业的长期较量，从来不是单一维度的比拼，而是供应链韧性、工艺技术、人群营养需求理解三者的综合博弈。

参考文献：

[1] 魔镜洞察. 2025 年消费新潜力白皮书 [EB/OL]. [20261027].

[2] 发现报告. 或将创纪录！本轮厄尔尼诺有哪些影响？[EB/OL]. [20261027].
https://mp.weixin.qq.com/s/vl78R_w2XHPN0haY_BD4cQ.

[3] Minton S T, Almada A L, Evans J L, et al. Comparative membrane incorporation of omega-3 fish oil triglyceride preparations differing by degree of reesterification: A sixteen-week randomized intervention trial[J]. PLOS ONE, 2023, 18(1): e0265462. https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0265462.