北京
中国质量新闻网讯餐饮从业人员健康管理是食品安全源头治理的核心抓手。为破解餐饮从业人员健康证监管“办理与核查脱节、监管单向缺位、隐患闭环不严”等突出问题，从源头筑牢食品安全第一道防线，河北省张家口市市场监督管理局制发了《张家口市餐饮服务从业人员健康证件监督检查指南》，通过卫健抓食品健康体检证明源头管理、市监抓终端现场核查，双向衔接、互补短板、闭环管控，有效破解单一部门监管碎片化难题，构建起全程可控、全域覆盖的餐饮从业人员健康监管新格局。
卫健前置把控，规范办证流程，筑牢源头准入防线
张家口市卫生健康委员会立足事前预防，夯实源头治理基础，全面规范餐饮从业人员健康体检、证件办理、信息登记，动态更新食品从业人员健康体检机构。聚焦体检机构资质、体检项目、疾病筛查、健康体检证明表出具等关键环节，严格规范体检流程，严厉整治不按规定项目体检、违规出具虚假证明等行为。同步完善体检信息台账，做好信息互通共享，持续压实体检机构主体责任，通过规范源头管控，打通健康体检证明监管“最先一公里”。截至目前，全市合规食品健康体检医疗机构31家，协助市场监管和其他省市卫健、公安部门核查健康体检证明381个，发现虚假证明162个，均不属于医疗机构出具。
市监末端衔接，强化持证核查，补齐终端监管短板
针对以往健康证明监管“重办理、轻核查”的单向工作短板，张家口市市场监督管理局精准衔接卫健前端工作，将从业人员健康证明纳入日常监管、专项检查、常态化巡检重点内容，实现监管链条闭环落地。聚焦餐饮门店、后厨操作、一线服务人员，重点核查持证明上岗、人与证明相符、证明有效期等关键情况，严肃查处无证明上岗、体检证明过期、冒用健康体检证明等违规行为。同步建立商户健康管理台账，督促商户落实主体责任，定期自查从业人员健康状况，及时组织健康体检证明到期人员换证补证。通过常态化末端核查，有效补齐卫健体检证明监管的后续空缺，打通健康证监管“最后一公里”。今年以来，累计检查餐饮商户14871家次，排查整改从业人员健康证明不规范隐患164个。
双向协同共治，健全联动机制，构建长效监管格局
两部门打破信息壁垒和职能边界，建立常态化数据共享、问题互馈、隐患共治联动机制，彻底扭转以往“各自为战、分段监管”的治理模式。张家口市市场监管、公安、卫健等三个部门建立《张家口市治理网络餐饮食品安全问题线索移送机制》，市场监管部门及时反馈现场核查健康证明问题、违规从业人员线索，双向比对、精准校核，形成“卫健源头把控健康体检证明源头、市监落地管控、部门联动共治”的完整监管链条，全面提升餐饮从业人员健康管理规范化、精细化水平。
下一步，两部门将持续优化跨部门协同监管机制，固化成熟做法、细化监管举措、强化数据互通、压实主体责任，持续拧紧从业人员健康管理责任链条，以双向联动共治筑牢餐饮食品安全底线，全力守护群众舌尖安全，助力全市餐饮行业规范化、高质量发展。（来源：张家口市市场监督管理局网站）
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