江西
在江西省南昌市青云谱区八大山人梅湖景区，有一座乔家栅中华糕模文化体验馆，里面形态迥异的模具藏品诉说着千年糕饼民俗。被戏称为“中国女模王”的刘君兰，活化老手艺，让沉睡的糕模文化走出库房，走进了大众视野。
乔家栅糕模文化体验馆
走进这座1000平方米糕模陈列馆，石模、铁模、瓷模、木模琳琅满目，青石、红陶、黑陶质地各异，不同时期、不同题材的老糕模超3万件。设有时令节日、成长喜事、礼俗情谊、典故传说、婚庆嫁娶五大展区，如同一本立体民俗史书，把二十四节气、婚嫁寿喜、神话故事镌刻在方寸模具之上。
乔家栅中华糕模文化体验馆建成于2022年10月，占地20余亩，是江西省总工会重点推荐的工会活动点位和江西省教育厅研学旅游试点之一。
这份糕模收藏，源于刘君兰数十年的坚守。作为乔家栅品牌掌舵人，从投身糕饼行业开始，她便痴迷老糕模器物，二十余载踏遍大江南北，四处寻访、征集散落在民间的糕模遗存，抢救这类被遗忘的饮食民俗文物，建起这座糕模文化体验馆。
“这些老糕模，不是冰冷的木头石块，里面藏着中国人的节庆礼仪、家风心愿。我希望这些老祖宗留下来的糕饼民俗，能够被看见、被触摸、被品尝，一代代传下去。”谈及建立糕模文化体验馆的初衷，刘君兰这样说道：“我们想打造的体验馆不只是陈列老物件的展馆，更是活化糕饼非遗的实践课堂。”
而这样的实践课堂，已经开展了百余次。今年中秋，体验馆里糕香氤氲，来自19个国家的留学生围坐在长桌旁，听糕点师傅讲解老糕模上“玉兔”“团圆”等纹样的寓意。他们动手揉面、包馅、压模、脱模，当一个个带有吉祥寓意的糕饼从模具中脱出时，现场响起阵阵惊叹。“这是我第一次体验做月饼、吃月饼，味道甜甜的，非常好吃，这次体验也让我真正感受到传统民俗在中国人心中的分量。”一位孟加拉国留学生捧着自己做的糕饼说道。一场场主题活动，让老糕模从展柜里走了出来，在互动中变得可感、可尝、可亲。
从模具到糕饼，从馆藏到研学，乔家栅不断探索着老糕模文化的活化路径。近年来，企业以“一本江西、一本南昌”系列糕饼为载体，将赣鄱大地的文化符号融入产品设计，让消费者在品尝传统味道的同时，触摸到江西的人文底蕴。
“一块糕饼，可以印刻滕王阁的飞檐、八一起义的星火、井冈山的翠竹，也可以是二十四节气的诗意表达。”刘君兰介绍，希望这些承载着文化记忆的糕饼走进千家万户，让糕模文化“被观看”，成为连接过去与当下、中国与世界的文化纽带。
如今，以糕模文化体验馆为新起点，青云谱区持续挖掘本土文化资源，将散落民间的民俗记忆串珠成链，推动传统文化与文旅产业深度融合，不断书写文旅高质量发展的崭新篇章。
来源：新华网江西频道
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