内蒙
严把肉品安全关，守好民生“菜篮子”。为严厉打击肉及肉制品生产经营领域违法违规行为，进一步规范辖区肉类市场经营秩序，有效防范化解食品安全风险隐患，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。近期，达拉特旗市场监督管理局立足职能职责，组织开展肉及肉制品专项集中整治行动，坚持全方位排查、全链条管控，深挖整治肉类食品安全风险，织密筑牢肉制品安全防护网，严防不合格肉类产品流入市场、端上餐桌。
聚焦重点领域，全覆盖排查不留死角
结合辖区肉制品经营业态分布特点，执法人员科学划定检查范围，对重点区域、重点业态开展全覆盖、无盲区排查。重点检查肉类批发市场、农贸市场、生鲜超市、肉制品加工小作坊、餐饮门店、冷链冷库、熟食专营店等经营主体，紧盯城乡结合部、乡镇集市、流动售卖点位等风险易发区域，围绕猪、牛、羊、禽肉及预制肉制品、熟肉制品、冷冻肉制品等品类逐项核查，精准掌握辖区肉类食品安全整体态势。截至目前，累计检查食品经营户2206户次、生产企业33户次、小作坊95户次，餐饮单位2707户次，重点场所监管基本实现全覆盖；完成肉制品抽检438批次；立案查处249起，罚款13.8万元。
紧盯核心要点，严标准整治风险隐患
执法人员围绕肉制品安全核心监管要点，逐项核查、从严排查，细化落实各项检查举措，严查各类违法违规行为。
一是严查进货溯源资质。仔细核对经营者的肉品进货台账、供货方资质、动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明等凭证材料，严厉整治销售来源不明、未经检疫、检疫不合格、过期变质肉类产品等违法行为，确保肉品来源可查、去向可追、全程溯源。
二是严查生产加工规范。重点检查肉制品小作坊、加工门店生产加工流程，排查是否存在私屠滥宰、加工销售病死畜禽肉、注水肉、掺杂掺假、以次充好、假冒牛羊肉等违法问题，严查超范围、超限量使用食品添加剂，非法添加非食用物质等行为。
三是严查储存经营条件。对经营场所、冷链冷库的温度管控、卫生环境、食材储存方式进行全面检查，查看冷冻冷藏肉品是否分区分类存放、是否存在混放乱放、储存过期等问题，督促经营者严格落实冷链储存规范，杜绝因储存不当导致的肉品变质、污染问题。
四是严查主体责任落实。现场督促各经营主体严格落实食品安全主体责任，健全完善进货查验、索证索票、台账记录、日常消杀等管理制度，常态化开展食品安全自查，及时整改排查发现的各类隐患，规范经营行为。
强化执法震慑，全方位规范市场秩序
整治过程中，达拉特旗市场监督管理局坚持排查与整改并行、监管与普法同步的工作原则，对排查中发现的台账记录不规范、储存摆放不合理、卫生环境不达标等轻微问题，现场责令经营者立即整改，当场完成整改闭环；对涉嫌销售不合格肉制品、溯源凭证缺失、违法加工肉制品等违法行为，依法立案查处，从严从重打击各类肉制品安全违法违规行为，持续强化执法震慑效应。同时，执法人员现场开展食品安全普法宣传，向经营商户讲解《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，普及肉品经营规范、食品安全风险防控知识，引导经营者树立合法经营、诚信经营理念，自觉遵守食品安全法律法规，主动筑牢食品安全第一道防线。
常态化长效监管，久久为功守护民生安全
下一步，达拉特旗市场监督管理局将把本次整治成效转化为长效监管举措，持续加大日常巡查和随机抽查力度，紧盯重点时段、重点业态、重点区域，常态化排查整治肉制品安全隐患，严厉打击各类肉制品安全违法行为。同时，畅通群众投诉举报渠道，鼓励群众积极参与食品安全监督，构建“日常监管+专项整治+社会监督”的全方位监管格局，持续规范辖区肉及肉制品市场经营秩序，全力守护全旗人民群众饮食安全与身体健康。
食品安全无小事，民生责任重千钧。我们将始终坚守食品安全底线，扛牢监管使命，笃行实干办好民生实事，以从严从实的监管举措守护群众餐桌上的“放心肉”，切实增强人民群众的获得感、幸福感、安全感。
签发：王浩生
终审：李 琴
初审：杨 瑞
编辑：田春乐
撰稿：田春乐
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