福建
福茶之心
茶觉先生，食茶交友。
乌龙茶按产区不同分为：
闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。
水金龟属武夷岩茶(闽北乌龙)传统名枞之一，产于福建武夷山牛栏坑杜葛寨峰下的半崖之上。
扬名于清代末年，因其叶片纹理似龟背，故名。
茶树品种为无性系、二倍体，灌木型、中叶类、晚生种，发芽较密、持嫩性较强，芽叶紫绿、茸毛较少，一芽三叶盛期在4月下旬。
每年5月中旬，开采“小至中开面”的二叶或三叶，按照武夷岩茶的标准工序制作而成。
干茶绿褐油润，条索肥壮；冲泡后茶汤橙红明亮，香气浓郁悠长、透腊梅香，滋味醇厚甘爽。
“千载儒释道，万古山水茶”，在武夷山，茶的踪迹，山的走向和人文脉络息息相关，武夷茶“臻山川之灵气，受日月之精华”。茶从山水而来，经数千年儒释道文化的洗礼，更因三花并蒂，三教同山而极具人文情怀。
在四大名枞中，白鸡冠被称为“道茶”至尊，饮罢“身轻便欲登天衢”；独具药香的铁罗汉似普渡众生的佛家茶；大红袍霸气天成，岩骨花香，气韵无双；而“水金龟”则拥有更多的入世情怀，尽显儒家的“中庸”之道……
四大名枞—水金龟
水金龟是武夷岩茶“四大名丛”之一
什么是名枞呢
简单说名枞就是非常知名的单枞
即少数品质特优的茶树单独采制成的岩茶
1998年九曲茶厂水金龟，购买微信：744373898
陈学良《茶话》中说:“采自名岩菜茶种制成的岩茶，称为‘奇种’；在正岩中选择部分优良茶树单独采制成的岩茶，称为‘单枞’，品质在奇种之上，各岩又专选一、二株品质特优的茶树单独采制成的岩茶，称为‘名枞’。”
在四大名枞中，水金龟的茶名也蕴含着武夷山丰富的人文气息。据赵大炎在《漫话武夷茶文化》一书中对四大名丛的记载，说“这棵茶树与众不同，枝条纵横交错，形似龟背上的花纹，且绿叶浓密，油光发亮，像只大金龟。故命名为水金龟。”
传说由来，不可思议
水金龟背后的故事，也极具传奇色彩
据传，水金龟还是一款“官司茶”
在清末时，曾因一场官司名声大振
1998年九曲茶厂水金龟，购买微信：744373898
据林馥泉记载：据说水金龟原长于天心岩，一日倾盆大雨，此茶被冲到半岩石。被兰谷山主凿石设阶，砌筑石围所养。1919-1920年，磊石寺（其时兰谷系属磊石寺）与天心寺争执至公堂讼涉，后公判非人力，乃自然力所为，判归兰谷所有。自此，水金龟更是名声大振。
而在这场官司中，两寺因此茶而起争端，且耗费重金争夺产权，令人只觉不可思议。于是传说后人提下“不可思议”于牛栏坑岩壁之上记录此事。
△位于牛栏坑的“不可思议”摩崖石刻
不偏不倚，中庸之茶
这是一款柔中带刚的茶
没有岩茶霸道和厚重感，却带有独特悠扬的梅香
如中庸之德，接人待物处得以中道
不偏不倚、不卑不亢
1998年九曲茶厂水金龟，购买微信：744373898
水金龟是一款喝过便会让人念念不忘的岩茶，罗盛财老师在《武夷名丛录》中记载水金龟“似腊梅花香，滋味浓醇甘爽”。其独特的品种香“梅香”，是不急不缓的，循序渐进贯穿前中后调，让人不知不觉间沉浸其中。
茶之为物，淡雅平和，而茶人茶事与之契合，便是以静心平和为要，此中庸之道和平和精神就是儒家茶人追求人生境界和审美趣味。
梅香暗锁，雅韵卓绝
春夏交融，暗香涌动
似有淡淡梅香，翩跹而来
若近若远，似有似无
才知，原始于杯中这一盏水金龟
乍一看，水金龟干茶与水仙、肉桂无异。但细看，其条索紧实比水仙细小，颜色也不如肉桂乌黑。其干茶岩韵显，带有淡淡品种花香。
仿佛是被自然格外偏爱，得以孕育出清冷的梅香。水金龟泠然将梅香凝于杯中，前、中、后调，都蕴藏着“香”和“韵”。
水金龟茶汤橙黄清澈，通透泛光，入口茶汤顺滑，柔中带“骨”，岩韵悠长，梅香纯净馥郁，品后杯底仍留有梅香。
一壶水金龟，杯杯见雅韵，花香似梅花，舌尖冰糖甜。水金龟入口后，香馨挂齿，层次丰富。
在一呼一吸间，香气幽长清远似深谷梅花；口腔饱满，舌底也泛起甘甜，仿佛又遇记忆中的寒梅，清冷，干净，于刺骨风雪中独自绽放，绰约通透，温润清雅。
名枞水金龟，梅香暗锁，茶气清透脱俗，将幽香糅在汤中，自带高冷气质。正如“中庸之道”，谦谦君子，不急不躁，温文尔雅，柔情刚骨……
品其茶，如冬雪赏梅，暗香若近若远，似有似无，刻意寻之反而不得其韵。令人不得不静坐静心，细细探寻，静下心来，一同寻觅那春夏之际的那一缕梅香吧……
欢迎大家分享到朋友圈，让更多的喜欢茶文化的人看到。
和一群热爱茶文化的朋友交流学习，和有知识有趣的人一起学习。
识别二维码，加入交流群。
商务合作约茶微信：744373898（主营福建茶，以乌龙茶、红茶、白茶、绿茶、花茶为主，品类覆盖全面。同时提供定制礼品服务。）
文章版权归作者所有，同时也感谢作者的辛勤付出。如有侵权，请与我们及时联系！
福茶之心
微信 | fuchazhixin
茶觉先生，食茶交友
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
