入秋孩子挑食、不爱吃饭？别急着贴秋膘！这8菜，养胃润燥易消化

一入秋天，很多孩子突然胃口变差、挑食厌食、吃饭拖拉、嘴里有味、大便干燥。

很多家长着急给孩子大鱼大肉贴秋膘，其实大错特错！

秋天天气干燥、脾胃变弱，孩子运化能力差，吃得越油腻越积食、越不爱吃饭、越容易上火咳嗽。

秋天养娃，先养脾胃、再补营养！

分享8道适合秋季孩子吃的家常菜，清淡润燥、健脾养胃、超级好消化，打开孩子味蕾，吃饭香、脾胃好、少生病！

一、虫草蒸鸡

材料准备：整鸡 1只（约1.5公斤）；虫草花 50克；姜片 3-4片；大葱 1根（切段）；料酒 1汤匙；盐 适量；胡椒粉 适量；食用油 1汤匙；清水 适量

做法步骤：

1. 处理鸡肉：将整鸡清洗干净，去除内脏，沥干水分。然后在鸡身上抹上盐和胡椒粉，腌制约30分钟入味。

2. 浸泡虫草花：将虫草花用清水泡发约15分钟，直到变软，冲洗干净，备用。

3. 准备蒸盘：在蒸盘底部铺一层姜片和葱段，帮助去腥和增香。

4. 填充材料：将泡好的虫草花均匀地放在鸡的肚子里，增加风味，同时将剩余的虫草花放置在蒸盘周围。

5. 淋上调料：在鸡身上淋上料酒和食用油，用手稍微按摩一下，让调料更均匀地分布。

6. 准备蒸锅：将蒸锅加水，大火烧开后放入蒸盘，盖上锅盖，用中小火蒸约40-50分钟，具体时间视鸡的大小而定。

7. 检查熟度：蒸好后，可以用筷子插入鸡腿部分，如果流出的汁液清澈无血水，即表示熟透。取出蒸盘，静置几分钟后再切块上桌。

二、鲍鱼鸡汤

准备食材: 鲍鱼、鸡肉、灵芝、西洋参、去核红枣、姜片、枸杞子。

做法步骤:

1、鸡肉剁成小块下锅焯水，接着加入料酒和姜片去腥，焯水以后，再捞出鸡肉清洗干净放入炖锅中。

2、清洗干净灵芝、西洋参和红枣，然后和姜片一起放入炖锅中，接着倒入适量清水，再中小火炖煮一个小时。

3、然后刷洗干净鲍鱼，再倒入炖锅中继续炖煮半个小时。

4、最后加入适量的食盐调味，然后撒入一把枸杞子点缀提鲜，即可出锅开吃。

三、山药香菇炖鸡

【食材】

半只鸡、铁棍山药一段、干香菇一把、生姜一块、食盐适量

【做法】

干香菇提前用温水泡上，泡香菇的水不要倒掉，留着用来炖汤，泡香菇的水倒进去炖才更鲜。

把鸡肉剁成块，在冷水中下锅焯一下，水中放入两片生姜。撇去浮沫之后，把它们捞起来用温水冲洗。

把鸡块放入砂锅中，然后加入已经泡好的香菇、姜片，倒入适量的热水，使水位达到砂锅容量的一半即可。大火烧开后转小火，炖四十分钟。

山药去皮切成块，这个时候再放入锅中，然后用文火炖上15分钟左右。山药不能提前放入锅中，否则长时间炖煮后全部变成糊状。

出锅之前放点盐，焖上两分钟就可以了。

四、菠菜猪肝汤

详细食谱

食材：新鲜猪肝200克、菠菜1把、生姜3片、枸杞少许、盐、少许料酒、香油做法

猪肝切均匀薄片，放入清水中浸泡30分钟，反复换水泡出全部血水，去除腥味和杂质；

泡好的猪肝加少许料酒、姜片腌制10分钟去腥；菠菜洗净，开水焯水1分钟，去除影响铁吸收的草酸，捞出切段备用；

锅中加清水，放入姜片煮开，下入猪肝，小火煮至猪肝完全变色熟透；

放入菠菜和枸杞，煮2分钟，加适量盐调味，滴几滴香油即可出锅。

五、包菜鸡蛋炒牛肉

【食材准备】 牛肉 150 克、鸡蛋 2 个、包菜小半颗、毛豆 50 克、葱蒜、盐 腌牛肉料：生抽、少许盐、蚝油、淀粉、一点点胡椒粉

【家常做法】

牛肉逆着纹路切成薄片，越薄越容易熟。加所有腌肉调料抓匀，腌 10 分钟入味。上了浆的牛肉炒出来特别嫩，孩子嚼着不费劲。包菜撕成小块洗干净，毛豆提前煮熟备用，鸡蛋打散备用。

热锅放少许油，鸡蛋下锅煎到定型，用锅铲划散，先盛出来放一边。鸡蛋别炒太老，嫩一点更好吃。

锅里再加一点油，下腌好的牛肉，大火快速滑炒到变色，马上盛出来。牛肉炒久了就柴了，变色就盛，余温还能继续熟。

锅里留底油，爆香蒜末，放入包菜大火翻炒到断生，再加入煮熟的毛豆一起翻炒均匀。

把之前盛好的牛肉、鸡蛋倒回锅里，放少许盐、一点点蚝油调味，全部翻炒均匀，撒上葱花就可以出锅。

六、菊花栗子瘦肉汤

材料：

猪瘦肉350g，菊花10g，鲜栗子肉120g，北沙参20g，无花果2枚，生姜2片，食盐适量。

做法：

1.瘦肉切块冷水洗净；栗子去外衣；北沙参、无花果洗净；菊花单独备用。

2.瘦肉、栗子、北沙参、无花果、生姜放入瓦煲，加水3升，大火烧开转小火煲1小时。

3.放入杭白菊，继续煲20分钟，加盐调味。

七、白菜猪肉饺子

配料：白菜半棵，猪肉馅300克，饺子皮适量，葱姜末、生抽、蚝油、花椒水、盐、香油、食用油适量。

做法：

第一步，白菜取叶切碎，加少许盐腌10分钟，挤干水分。

第二步，肉馅加葱姜末、生抽、蚝油和盐，分次加花椒水朝一个方向搅打上劲。

第三步，拌入白菜碎、香油和食用油，取饺子皮包入馅料，捏紧封口。

第四步，锅中水开下饺子，点两次凉水，煮到饺子浮起熟透即可捞出。

八、清炒西芹木耳

食材：西芹、木耳、少许蒜末

做法

1. 木耳提前泡发焯水；西芹去筋切小段；

2. 少油蒜末爆香，下入西芹、木耳大火快炒；

3. 少许盐调味，断生即可出锅。

秋季养娃黄金原则

初秋不适合大鱼大肉猛补，先清积热、养好脾胃， 多清淡、多汤菜、多润燥，孩子自然吃饭香， 脾胃养好了，秋冬长个子、长体质、少生病！