广东
天气一凉，砂锅类的菜式就可以盛装出席了。砂锅无论是卤，焗，还是慢炖都能锁住食材的鲜味。咕咚咕咚响，一上桌，自带热气腾腾的氛围感，个人觉得这样的菜式更具有生活的烟火气。
禾光小厨今天给大家分享一道非常适合秋天喝的砂锅家常汤。它自带“鲜甜”味，鲜爽又清润，吃一口肉，喝一口汤，真的觉得鸡汤、鱼汤还不如这汤！这道汤的主要食材就3样，排骨，胡萝卜，还有佛手瓜。
今日买的这个新鲜嫩一点的佛手瓜是4块一斤，买了2个，刚好一斤。佛手瓜美味的做法可不少，比如清炒佛手瓜，佛手瓜炒肉，佛手瓜无花果浸鸡，虾仁炒佛手瓜，佛手瓜鸡脚瘦肉汤,佛手瓜蛋花汤等等。
居于很久之前，初始吃佛手瓜的时候，没经验，削皮时没戴手套，被佛手瓜汁粘着手了。像502那么粘，搞得手都脱皮了。哈哈，后面再吃佛手瓜时，就长记性了，一定要戴好手套才敢削皮。
下面就来跟大家介绍这道秋季食谱的具体做法，如果您对它也感兴趣的话，可以参考参考，跟着我一起来试一试！
【佛手瓜胡萝卜排骨汤】
准备食材：佛手瓜2个，胡萝卜1根，前排骨1条，食盐少许，味精少许
【烹饪步骤】
第1步：先取2个新鲜并且是嫩一点儿的佛手瓜，戴上一次性手套刨去佛手瓜皮，然后冲洗一下表面黏液，对半切开，去掉佛手瓜仁，再滚刀切成块状。
第2步：再取一根胡萝卜，刨去胡萝卜皮，滚刀切块一起放到盘中备用。
第3步：另取前排骨1条剁好后，放入冷水中，进行焯水。焯好水后再捞起，冲洗掉排骨表面的浮沫。
第4步：接着把焯好水的排骨和胡萝卜块倒进砂锅里，加入适量的清水淹没食材，先开大火先炖20分钟。
第5步：紧接着倒入佛手瓜，改小火慢炖20分钟。（注：佛手瓜较嫩，熟的比较快，所以选择后放）
第6步：后面等佛手瓜胡萝卜排骨汤炖好后，出锅前加少许食盐以及味精进行提味即可。（不喜欢味精的朋友，也可以选择不放）
【禾光小厨说重要小贴士】
关于这道美食的相关注意事项如下
1、哪些人不适合吃佛手瓜呢？
对佛手瓜会过敏的朋友，请勿食用哦！还有就是佛手瓜偏凉性的食材，所以正处于经期，或者是拉肚，体寒的朋友都尽量少吃。
2、与佛手瓜相克的食物有哪些？
大家在吃佛手瓜时，需要特别留意，不要将它与绿豆，螃蟹，山楂，白酒，柿子，苦瓜，茶叶等食物一起食用。
心中有光，慢食三餐！我是禾光小厨，以上就是我今日给大家分享的【佛手瓜胡萝卜排骨汤】的详细做法介绍以及相关事项，感谢您的阅读与关注，祝福您我成为更好的自己，咱们下期美食见！
本图文为美食作者禾光小厨的原创作品，本文内容仅供大家参考！
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