货架上的奶制品越来越多,大家习惯比配方、比进口、比广告,却很少有人停下来问一句:这杯奶,是从什么样的动物、什么样的环境里来的?这个问题的答案,比想象中更重要。奶是动物的 "作品",动物的生存状态,决定了奶的底色。
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几种牛的活法
常见的荷斯坦奶牛,圈养在牛舍里,饮食由人统一安排,是规模化牧场里稳定的产奶单元。山羊体型小、单产低。骆驼生活在沙漠环境,产量也比较有限。
而牦牛,是适应海拔 3000 米以上高寒缺氧环境的牛种,终年散放在高原草场上,寿命可达二十多年。高原上空气稀薄、冬季漫长,牦牛靠采食天然牧草、饮用雪山融水过冬,整个生长过程顺应自然节律。
环境就是这杯奶的底色
圈养奶牛吃配方饲料,一日三餐由人安排;高原牦牛吃天然牧草、饮雪山融水,生长过程更贴近自然。不同的生存环境,孕育出不同的乳汁构成 —— 这是一个朴素的生物学事实,不是广告话术。
从营养数据看,牦牛奶的干物质、蛋白质、脂肪含量普遍高于普通牛奶,钙、铁、锌等矿物质含量也比较丰富,还天然含有共轭亚油酸等脂肪酸。它的脂肪球颗粒更小,乳糖含量相对低,人体消化吸收的负担比较轻。这些数据写在成分表上,是可以被检验的。
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说到把这份天然价值做成一杯好奶粉,绕不开燎原
燎原乳业 1953 年建厂,前身是甘南乳品厂,"一五" 期间曾是国家轻工业部定点的全国八大乳品企业之一,连续多年登榜甘肃省民营企业 100 强。它也是国内较早把牦牛乳作为特色原料、生产婴幼儿配方乳粉的企业,业内称它为 "中国牦牛乳品开拓者"。
七十多年下来,燎原形成了从牦牛养殖、产品研发、生产加工到营销服务的完整产业链,员工 2600 多人,9 家子公司,15 条智能化生产线。旗下燎原智润健康科技(深圳)有限公司负责新零售布局,把传统乳企的产品带到更多城市消费者面前。
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一杯好奶,选的其实是背后的奶源地和做产品的人。了解这些信息,是为了在挑选时多一个判断维度,而不是被广告带着走。
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