河北
俗话说："春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根"，老祖宗传下来的这句老话，讲的就是 "不时不食" 的讲究，到什么节气就吃什么菜，这才叫顺应天时。7 号就要立冬，立冬是二十四节气里的第十九个节气，也是冬季的头一个节气，打这天起，气温一天比一天低，这个时候大家除了添衣保暖，饮食上也要及时换换，多吃点能抗寒的食材。
这 "冬吃根" 里的 "根"，指的就是芋头、红薯、土豆这类根茎类蔬菜。它们跟绿叶菜不一样，既是主食又是蔬菜，富含淀粉、维生素 C、膳食纤维和多种矿物质，天冷吃上一些，能给身体提供充足的热量和能量。别看它们营养这么足，价钱却便宜得很，因此也有 "最廉价的保健品" 的说法。
俗话说："冬吃根，赛人参"，立冬时节多吃些应季的根茎蔬菜，对身体是大有好处的。今天就给大家分享 3 种根茎蔬菜，都是应季好食材，冬季常吃，对身体的好处说不完。
7号立冬，俗话说"立冬吃3根，身体稳扎根"！"3根"指啥？别不懂吃！
芋头
立冬后的芋头粉糯绵软，口感特别好，而且芋头在民间还有家有余财的好寓意，加上芋头中富含淀粉和膳食纤维，以及多种微量元素，天冷的时候吃上一些，既抗饿又暖身，因此立冬时节这芋头是特别不错的进补食材。
分享食谱：芋头烧芥兰
1、芋头刷洗干净后削去外皮，切成大小均匀的滚刀块，芥兰刮去外部老皮洗净，切成段。
2、锅中烧水，水中加入少许盐和几滴食用油，水开后下入芥兰，焯烫至颜色翠绿后捞出过凉。
3、锅中入油爆香蒜末，下入芋头块煸炒至表皮微黄，烹入料酒后添入适量汤汁，大火烧开后转小火。
4、烧至芋头绵软以后，下入芥兰，加入盐和蚝油调味，翻炒均匀，滴几滴香油，即可出锅享用。
小贴士：芋头跟山药一样，削皮时黏液沾到手上会发痒，处理的时候最好戴上手套，省得难受。
红薯
红薯是秋冬季节的时令好食材，这个时候的红薯香甜可口，正是好吃的时候，而且红薯属于粗粮，富含膳食纤维，可以帮助身体润肠通便，并且含有丰富的胡萝卜素和多种维生素，价钱也便宜，因此立冬时节中老年人可以适当多吃一些，蒸着吃煮着吃都特别美味。
分享食谱：红薯粉蒸肉
1、五花肉切成薄片，加入料酒、酱油、盐和胡椒粉抓匀，腌制一会。
2、蒸肉米粉加入腌好的肉片中，加少许清水抓拌均匀，让每片肉都均匀的裹上米粉。
3、红薯刷洗干净后去皮，切成滚刀块，均匀的铺在蒸碗的底部。
4、把裹好米粉的肉片整齐的码放在红薯上面，入蒸锅中，蒸锅上汽后计时 40 分钟，蒸至肉片酥烂、红薯绵软以后，撒上少许葱花，即可出锅享用。
土豆
土豆是大家餐桌上的常客，土豆中富含淀粉和钾元素，而且特别耐储存，买回家放上一阵子也不会坏，加上土豆价钱低廉，怎么做都好吃，因此立冬时节家里的餐桌上，这土豆也是少不了的。
分享食谱：土豆丝炒肉
1、猪里脊肉切成细丝，加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉抓匀，腌制上浆。
2、土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝，放入清水中浸泡一会，洗去表面的淀粉。
3、锅中入油，油温四成热时下入浆好的肉丝，滑炒至变色后盛出。
4、锅中留底油爆香蒜末，下入沥干水分的土豆丝，大火翻炒至断生，下入肉丝，加入盐和少许米醋调味，翻炒均匀后即可出锅享用。
立冬是进补的起点，也是为入冬打基础的时候，以上这 3 根都是立冬时节的应季好食材，不妨换着样做给家人吃，把身体的基础打牢，安安稳稳的过冬天。
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